Brilio.net - Bingung mau bikin makanan berkuah apa? Kamu bisa bikin bihun kuah ayam suwir yang kuahnya menyegarkan buat makan malam. Kuah beningnya yang kaya rasa dijamin enaknya nggak ada lawan. Makin enak, lantaran menggunakan ayam kampung. Yuk, langsung eksekusi resepnya, dilansir BrilioFood dari akun Instagram @niladriana.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 100 gram bihun, rendam dalam air mendidih selama 2 menit, tiriskan, siram dengan air matang dingin tiriskan
- 1.500 ml air
Bahan bumbu:
- 2 buah pekak
- 2 cm kayu manis
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 1/2 sdm ebi seduh, memarkan, sangrai
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 sdm kecap ikan
- 1 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
Bahan tambahan:
- Daun seledri iris halus
- Jeruk nipis
- Sambal rebus
Cara membuat
1. Rebus ayam, tambah garam hingga empuk, angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
2. Sisakan kaldunya rebus kembali.
3. Sangrai bawang Bombay dan bawang putih hingga layu.
4. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Tambahkan semua bumbu, Didihkan sekitar 7 menit, koreksi rasa.
5. Penyajian: tata bihun dalam mangkuk, beri suwiran ayam. Siram kaldu beri taburan daun seledri sambal dan jeruk nipis.