Brilio.net - Bagi para penggemar masakan pedas, ayam bakar Taliwang jadi salah satu lauk nasi putih hangat yang nggak boleh skip. Perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang meresap ke dalam hingga sempurna bikin masakan khas Lombok ini bikin nagih. Yuk, langsung eksekusi resepnya, dilansir BrilioFood dari @niladriana.
foto: Instagram/@niladriana
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, belah bentangkan, bisa juga dipotong jadi 4
- 1 sdm kecap manis
- Minyak untuk menumis
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 20 cabai keriting
- 7 cabai rawit merah
- 15 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 ruas kencur
- 1 sdt terasi bakar
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt gula merah sisir
- 1 buah tomat
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam bolak balik sampai berubah warna. Tambahkan air, masak ayam sampai empuk dan kuah kental.
2. Bakar ayam di atas bara sambil sesekali diolesi bumbu dan kecap manis.