Brilio.net - Siapa coba yang bisa nolak kalau disuguhi seporsi es pisang ijo? Makanan khas Makassar ini punya rasa enak dan cukup bikin kenyang. Pasalnya, sajian ini disajikan dengan tambahan bubur sumsum. Bikinnya ternyata cukup mudah, lho. Berikut
resep dan langkah membuatnya, dilansir BrilioFood dari @norita_foods.
foto: Instagram/@norita_foods
Bahan:
- 9 buah pisang raja
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 300 ml santan (130 ml santan + 170 ml air)
- 300 ml air pandan (air + pasta pandan)
- 50 gram gula
- 1/2 sdt garam
Bahan saus:
- 450 ml santan (130 ml santan + air)
- 40 gram tepung beras
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Pelengkap:
- Bubur sumsum,
- Es batu
- Susu kental manis sesuai selera
- Sirup cocopandan
Cara membuat:
1. Kukus pisang dengan Kulitnya sampai matang. Sisihkan, kupas setelah dingin.
2. Masukkan semua tepung, tambahkan gula, garam, aduk rata.
3. Tuang santan dan air pandan ke dalam adonan tepung, aduk rata. Saring adonan.
3. Masak adonan menggunakan api kecil sampai membentuk adonan. Sisihkan, tunggu hangat.
4. Ambil selembar plastik, olesi dengan sedikit minyak, ambil adonan secukupnya, pipihkan, letakkan pisang di atasnya, kemudian gulung sampai menutupi permukaan pisang, lakukan sampai habis.
5. Kukus pisang ijo selama kurang lebih 15 menit.
6. Cara membuat saus:
Campur semua bahan, masak menggunakan api kecil sampai mengental.
7. Letakkan bubur sumsum di mangkuk, tambahkan es batu, pisang ijo, skm, saus, sirup cocopandan, dan sajikan.