Brilio.net - Nggak melulu pakai gurame, saus asam manis pedas juga bisa dikreasikan buat ikan kembung, lho. Dengan kreasi satu ini, ikan sederhana kayak ikan kembung rasanya bisa istimewa kayak masakan restoran. Berikut resepnya, dilansir BrilioFood dari @rikhatiwi.
foto: Instagram/@rikhatiwi
Bahan:
- 3 ekor ikan kembung banjar
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 cm jahe, geprek
- Laos secukupnya, geprek
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- Cabai iris, sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 sdt gula aren, sisir
- 1/2 sdt larutan tepung maizena
Bumbu halus:
- 10 cabai merah keriting
- 6 cabai rawit setan
- 2 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, buang isi perut, cuci bersih.
2. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 15 menit lalu goreng garing, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan cabai iris hingga layu, masukkan bumbu halus, masak hingga matang dan berikan sedikit air.
4. Masukkan semua sisa bumbu, aduk rata, masukkan larutan tepung maizena koreksi rasa.
5. Siram di atas ikan goreng, sajikan.