Brilio.net - Nggak perlu nunggu Lebaran buat bisa menikmati rendang daging. Kalau punya stok daging di kulkas, bisa langsung dimanfaatkan buat diolah jadi rendang daging yang empuk. Bumbunya yang meresap bikin rendang daging cocok jadi teman nasi putih hangat. Bayangin, bagaimana nikmatnya nasi putih hangat yang disantap bareng daging dan bumbu rendang melimpah. Yuk, langsung tiru resepnya, dilansir BrilioFood dari @yoanitasavit.
foto: Instagram/@yoanitasavit
Bahan :
- 500 gr daging has dalam
- 800 ml santan kental
- Minyak goreng untuk menumis bumbu
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu daun:
- 1 buah bunga lawang
- 2 batang serai, geprek
- 1 lembar kecil daun kunyit
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah kupas
- 7 siung bawang putih
- 3/4 jempol lengkuas
- 3/4 jempol jahe
- 1/2 jempol kunyit, bakar
- 10 cabai merah keriting
- 3 cabai merah besar buang bijinya
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Cara membuat:
1. Potong-potong daging bentuk dadu ukuran sedang lalu cuci bersih, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu daun dengan minyak goreng secukupnya hingga harum dan matang. Masukkan santan, aduk sampai mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan daging. Masak dengan api kecil-sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap sambil sesekali diaduk.
4. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk di akhir agar tidak terlalu asin.