Brilio.net - Soto Betawi umumnya dibuat menggunakan kuah santan maupun susu. Nah, soto Betawi pakai kuah susu ini rasanya gurih dan creamy, nggak kalah dengan santan. Apalagi jika disantap pakai emping atau kerupuk, tambah nikmat sekali. Berikut resepnya telah BrilioFood lansir dari akun Instagram @norita_foods.
foto: Instagram/@norita_foods
Bahan:
- 250 gr daging sapi
- 200 ml susu UHT
- 65 ml santan kara
- Air secukupnya
- Kentang goreng
- Daun bawang
- Tomat
- Kerupuk
- Cabai
- Telur rebus
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- Ketumbar
- Jinten
Bumbu pelengkap:
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang Sereh
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Kapulaga
- Bunga pekak
- Cengkeh secukupnya
- Kayu manis
- Lada secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Sangrai semua bumbu halus.
2. Cuci daging sampai bersih, potong sesuai selera, dan rebus sebentar. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus. Masukkan bumbu pelengkap. Aduk rata sampai aromanya harum. Tambahkan daging yang sudah direbus.
4. Campur santan, susu, dan air. Lalu masukkan ke masakan. Aduk terus sampai mendidih.
5. Sajikan soto bersamaan kentang goreng, tomat, cabai, daun bawang, dan kerupuk.