Brilio.net - Risoles punya banyak jenis, tergantung cara dan bahan yang dipakai. Ada risol mayo, risol kampung, hingga risol sayuran. Nah, kamu yang ingin menu camilan takjil serba goreng, bisa banget kalau mau coba risoles sayuran. Diolah pakai isian kentang dan wortel, risoles ini juga menarik kalau dijual buat jajanan takjil. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @dhiny_gallery, resep risoles kentang wortel.
foto: Instagram/@dhiny_gallery
Bahan kulit risol mulus:
- 1/2 kg tepung terigu
- 4 sdm tapioka
- 2 butir telur
- Garam
- Air secukupnya
Bahan isian:
- 5 kentang ukuran besar
- 3 wortel
- 3 batang daun bawang
- 3 batang saledri
- Kaldu bubuk dan garam
- 4 bawang putih, cincang halus
- 4 bawang merah, cincang halus
Bahan baluran:
- Tepung terigu, campur air secukupnya
- Tepung panir
Cara membuat:
1. Campur semua adonan kulit di wadah. Aduk hingga tidak bergerindil. Saring adonan untuk memastikan adonan larut dengan sempurna.
2. Panaskan teflon dengan api kecil. Lap dengan tisu yang sudah diberi minyak.
3. Tuang adonan dengan gerakan melingkar, masak hingga pinggiran adonan terkelupas, tarik, dan letakan di atas piring.
4. Isian: Rebus kentang dan wortel hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Lumat ketang dan wortel.
5. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukan daun bawang dan saledri. Masak hingga wangi. Masukkan kentang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sebentar lalu angkat.
6. Ambil secukupnya isian risol, letakkan di kulit, gulung sesuai selera, dan lakukan hingga habis.
7. Baluri tepung terigu yang sudah diberi air. Gulingkan di tepung panir.
8. Simpan di frezzer agar panir set. Goreng hingga matang.