Brilio.net - Sambal tomat akan lebih mantap kalau dicampur dengan terasi. Aromanya pun semakin harum apabila terasi tersebut digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan. Hasil jadi sambal tomat pun lebih nendang dan wangi. Dikutip BrilioFood dari akun Instagram @safarina, cara membuat sambal tomat terasi.
foto: Instagram/@safarina
Resep sambal matah, segar, sederhana, dan simpel
Bahan:
- 3 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/4 terasi, dibakar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 gula merah
- Bumbu penyedap seperti Royko secukupnya
- 1 buah tomat segar
- 1 sdt minyak
Cara membuat:
1. Potong cabai merah dan cabai rawit. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
2. Masukkan cabai keriting, cabai rawit, bawang, terasi, dan bahan pelengkap lain ke ulekan. Ulek sampai lumayan lembut.
3. Masukkan tomat, haluskan lagi.
4. Siapkan penggoreng dan minyak. Setelah lumayan panas, tumis sambal.