Brilio.net - Nggak melulu diolah dengan cara ditumis, kacang panjang juga bisa dijadikan sambal yang rasa gurih dan pedasnya bikin ketagihan. Bukan sambal biasa, olahan sambal kacang panjang ini terasa nikmat dengan tambahan udang. Cocok banget jadi menu makan siang bareng nasi putih hangat. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @yenscooking28, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@yenscooking28
Bahan:
- 1 ikat kacang panjang
- 100 gr udang kupas
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 btg serai memarkan
- 1 ruas jari lengkuas memarkan
- 150 ml santan kental instan
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 6 btr bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum, lalu masukan udang, aduk rata.
2. Kemudian masukkan kacang panjang sambil terus diaduk. Masukkan air dan santan, masak sebentar tes rasa dan siap dihidangkan.