Brilio.net - Kikil ternyata nggak hanya cocok dimasak dengan cara ditumis, lho. Bahan makanan satu ini juga bisa diolah jadi sop. Cara menghilangkan bau pada kikil pun mudah. Kamu hanya perlu merebus kikil dua kali dan membuang air rebusannya. Cara ini juga bikin kikil jadi empuk. Penting juga untuk memilih kikil berukuran besar agar mudah diolah. Dilansir BrilioFood dari akun @xanderskitchen, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@xanderskitchen
Bahan:
- 500 gr kikil sapi
- 200 gr daging sapi
- Air untuk merebus kikil
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 5 btr cengkeh
- 1 bh pekak atau bunga lawang
- Seruas jahe, geprek
- 2 btg wortel, potong-potong
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt merica
- 1/2 btr pala
Pelengkap:
- Daun bawang
- Seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabai rawit
Cara membuat:
1. Rebus kikil hingga empuk. Angkat dan tiriskan. Potong-potong kikil, buang air rebusannya.
2. Rebus daging sapi hingga empuk, ambil kaldunya kurang lebih 1.5 liter. Didihkan kembali kaldunya.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan cengkeh, pekak, jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, kikil dan wortel ke dalam kaldu.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga wortel cukup empuk. Angkat. Sajikan sop kikil panas-panas dengan pelengkapnya.