Brilio.net - Telur ceplok memang bisa jadi lauk andalan yang praktis. Selain bisa langsung disantap setelah matang, telur ceplok juga bisa diolah jadi kreasi lainnya. Salah satunya telur ceplok pedas yang punya warna merah merona. Warna merah merona tersebut berasal dari cabai merah yang digunakan. Perpaduan rasa gurih dan pedasnya auto bikin nambah nasi. Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @ilma_ilma24, berikut resep lengkapnya.
foto: Instagram/@ilma_ilma24
Bahan:
- 1/2kg telur ceplok
- 1 btg serai
- 2cm lengkuas
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 ikat daun bawang, ptg panjang
- 2 sdm air asam jawa
- Garam, gula merah, kaldu jamur secukupnya
- 100 ml air
Bumbu halus:
- 1 ons cabai keriting
- 15 bh cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1/2 bh tomat besar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan serai, lengkuas, daun jeruk sampai matang.
2. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur secukupnya.
3. Masukan air dan air asam Jawa, aduk rata sampai mendidih dan kental.
4. Lalu masukkan telur ceplok, aduk perlahan, terakhir masukan daun bawang. Aduk perlahan lagi, lalu sajikan.