Brilio.net - Meski sederhana, namun tumis nangka muda jadi salah satu sajian khas pedesaan yang selalu bikin kangen rumah. Rasanya makin istimewa ketika dimasak dengan daun mlinjo dan ikan teri. Jangan lupa cabai rawit biar rasanya pedas-pedas gurih. Disantap pakai nasi putih hangat, dijamin bikin nagih. Berikut resepnya, dilansir BrilioFood dari @maybelin_ma.
foto: Instagram/@maybelin_ma
Bahan:
- 1/2 bh nangka muda, ukuran sedang
- Ikan teri Medan secukupnya
- Daun melinjo secukupnya, iris
- 6 siung bawang merah, ulek kasar
- 3 siung bawang putih, ulek kasar
- 5 bh cabai merah kriting, iris serong
- 10 bh cabai rawit merah, iris
- 1 ruas Lengkuas, memarkan
- 1 btg serai, memarkan
- 1 sdm Fibercreme
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus nangka muda dengan sedikit garam hingga setengah empuk. Angkat, tiriskan dan cincang kasar. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, goreng teri hingga kering, dan tiriskan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai dan irisan cabai. Aduk-aduk. Masukkan sayur nangka dan daun melinjo. Tuang sedikit air.
4. Beri kecap manis, garam, gula, bubuk kaldu dan fibercreme. Aduk rata, masukkan teri goreng dan tumis sampai kuah meresap. Koreksi rasa.