13 Trik Enno Lerian bikin bebek goreng antiamis, mudah ditiru

foto: Instagram/@ennolerian_

Brilio.net - Meski kini tak seaktif dulu sebagai penyanyi, bukan berarti Enno Lerian meninggalkan sepenuhnya dunia hiburan. Mantan penyanyi cilik ini kini lebih aktif sebagai penyiar radio. Di sisi lain, ia juga fokus mengurus keluarga.

Melalui media sosial pribadinya, ia sering membagikan potret kesehariannya di rumah. Termasuk dalam urusan memasak. Lewat akun Instagramnya, Enno Lerian kerap berbagi resep masakan yang ia sajikan untuk keluarga di rumah, lho. Rutin memasak, bikin ibu lima anak ini begitu paham seputar dapur dan cara memasak yang tepat.

Jago masak, Enno Lerian pun cukup piawai dalam mengolah berbagai bahan makanan, salah satunya bebek. Bebek kerap dihindari sejumlah orang untuk dimasak di rumah lantaran dianggap punya aroma amis dan sulit empuk. Namun, berbeda dengan Enno Lerian yang punya sejumlah trik memasak bebek yang enak, empuk dan antiamis, lho.

Biasanya, Enno kerap membuatnya jadi bebek goreng yang rasanya tak kalah enak dari restoran. Nah, penasaran bagaimana trik Enno Lerian masak bebek antiamis? Intip 13 trik Enno Lerian bikin bebek goreng antiamis yang mudah ditiru, dilansir BrilioFood dari Instagram/@ennolerian_, Minggu (17/4).

Bahan-bahan (takaran sesuai selera):
- Bebek, potong-potong dan cuci bersih
- Air kelapa
- Jeruk nipis
- Lengkuas
- Jahe
- Serai
- Daun jeruk

Bumbu halus (takaran sesuai selera):
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kunyit
- Ketumbar bubuk
- Jintan bubuk
- Kemiri
- Merica

Langkah-langkahnya Gampang banget.

1. Enno Lerian memisahkan bagian brutu dari potongan bebek. Selain aromanya kurang sedap, bagian brutu ini punya tekstur sangat alot, lho.

foto: Instagram/@ennolerian_

2. Usai dibersihkan dari bagian tertentu dan dicuci, kucuri potongan bebek dengan air jeruk nipis terlebih dahulu untuk bantu hilangkan aroma amisnya.

foto: Instagram/@ennolerian_

3. Baluri bebek dengan air jeruk nipis secara merata, kemudian diamkan sekitar 30 menit. Bilas kembali bebeknya di bawah air mengalir.

foto: Instagram/@ennolerian_

4. Bumbu cemplung dicuci bersih dan pastikan lengkuas, jahe, dan serai digeprek. Enno Lerian juga pakai daun jeruk yang banyak biar efektif bikin bau amis bebek hilang.

foto: Instagram/@ennolerian_

5. Kunci bikin bebek goreng yang enak dan nggak amis menurut Enno Lerian adalah berani pakai banyak bumbu, terutama bawang merah.

foto: Instagram/@ennolerian_

6. Selain itu, menurut Enno Lerian pakai air kelapa untuk merebus dan mengungkep bebek juga penting banget biar bebek nggak bau amis, lho.

foto: Instagram/@ennolerian_

Nggak Asal, Bumbu Harus Dimasukkan Di Waktu Yang Tepat.

7. Sebelum digoreng, bebek harus dimasak dengan bumbu terlebih dahulu. Enno Lerian pakai panci presto untuk mempersingkat waktu dan memudahkan bebek empuk.

foto: Instagram/@ennolerian_

8. Di panci presto, panaskan minyak, kemudian tumis bumbu cemplung terlebih dahulu biar aromanya lebih keluar.

foto: Instagram/@ennolerian_

9. Setelah aromanya keluar, baru tuangkan bumbu halusnya. Ditumis hingga bumbu halusnya berubah warna.

foto: Instagram/@ennolerian_

10. Masukkan potongan bebeknya satu persatu, kemudian diaduk sebentar.

foto: Instagram/@ennolerian_

11. Langsung tuangkan air kelapa serta masukkan garam dan gula secukupnya. Enno Lerian juga menghindari pakai asam Jawa biar pas digoreng bebek jadi gak terlalu hitam.

foto: Instagram/@ennolerian_

12. Tutup panci presto dan masak sekitar 20 menit. Jika sudah, bebek bisa langsung diangkat dan ditiriskan.

foto: Instagram/@ennolerian_

13. Usai dipresto, bebek siap digoreng hingga krispi maupun disimpan di kulkas jadi stok bahan makanan.

foto: Instagram/@ennolerian_

(brl/mal)