5 Cara mudah bikin sambal bakwan Pontianak yang pedas, enak, dan menggiurkan

foto: YouTube/Dapoer Emi

Brilio.net - Beberapa wilayah di Indonesia memiliki makanan khas yang menggugah selera. Salah satunya adalah Pontianak dengan sajian khas gorengannya, yakni bakwan.

Bakwan Pontianak ini memiliki bentuk seperti mangkuk, yakni terdapat cekungan dan bulat. Teksturnya garing di bagian luar serta lembut di bagian dalam.

Tak hanya itu, jenis pilihan isinya pun cukup beragam. Mulai dari rebon, teri, hingga irisan cabai rawit. Resep bakwan Pontianak ini sebenarnya tak jauh berbeda dari adonan bakwan lainnya. Bedanya, bakwan Pontianak diberi tambahan daun kucai sebagai campurannya.

Selain menambahkan tekstur, daun kucai ini juga membuat aroma bakwan menjadi tambah menggugah selera. Selain daun kucai, yang khas dari bakwan Pontianak adalah sambal merah sebagai cocolannya.

Sambal merah ini diracik khusus dengan aneka bahan dan bumbu sehingga menghasilkan rasa yang pas, yaitu pedas, asam, serta manis menjadi satu. Sangat cocok jika dipadupadankan dengan kelezatan bakwan Pontianak.

Jadi penasaran, kan bagaimana cara membuat sambal bakwan khas Pontianak? Tenang, karena seorang warganet pengguna YouTube Dapoer Emi membagikan resep sekaligus tutorial bagaimana cara membuat sambal bakwan Pontianak.

Berikut telah BrilioFood lansir dari YouTube Dapoer Emi, Rabu (25/1), lima cara mudah bikin sambal bakwan Pontianak yang pedas, enak, dan menggiurkan.

Pastikan mengaduk-aduk sambal hingga mengental sempurna

Bahan yang dibutuhkan:
- 4 buah cabai keriting merah
- 10 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 7 sdm gula pasir
- 1 1/2 sdm tepung maizena, larutkan
- 3 buah jeruk sambal, peras
- 300 ml air

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang putih, dan sedikit air ke dalam chopper. Pastikan semuanya menjadi tercampur dengan merata.

foto: YouTube/Dapoer Emi

2. Masukkan bumbu halus ke dalam panci, tambahkan 300 ml air, 1/2 sdm garam, dan 7 sdm gula pasir. Masak hingga mendidih.

foto: YouTube/Dapoer Emi

3. Apabila sudah mendidih, masukkan larutan maizena ke dalam panci. Aduk-aduk hingga sambal menjadi mengental sempurna.

foto: YouTube/Dapoer Emi

4. Jika sambal teksturnya sudah mengental, matikan kompor. Tambahkan perasan 3 buah jeruk sambal ke dalamnya. Aduk-aduk agar merata.

foto: YouTube/Dapoer Emi

5. Terakhir, tes rasa sambal. Bisa ditambahkan gula atau garam apabila rasanya kurang mantap. Setelah rasanya pas, sajikan sebagai cocolan bakwan Pontianak yang sudah matang.

foto: YouTube/Dapoer Emi

(brl/tin)