7 Cara bikin kulit kebab lentur dan tak mudah kering, bisa buat jualan

foto: TikTok/@yesammooo

Brilio.net - Kebab dikenal sebagai salah satu makanan khas Turkiyang terbuat dari isian daging dan sayur yang dibungkus dengan roti pipih. Berbeda dari perbuatan roti pada umumnya, roti untuk kulit kebab ini dibuat tanpa menggunakan ragi atau bahan pengembang lain. Hal ini bertujuan agar kulit kebab bisa kokoh dan tak berubah bentuk saat dipanggang.

Karena bentuknya yang pipih tersebut, banyak yang menganggap bahwa kulit kebab sama dengan kulit tortilla. Padahal sebenarnya bahan yang digunakan jauh berbeda. Kulit tortilla biasanya dibuat dengan masa harina atau jagung yang digiling sampai halus. Sedangkan kulit kebab cukup dibuat dari tepung terigu.

Walau bahan dasarnya mudah didapat, namun cara membuat kulit kebab ini terbilang susah-susah gampang. Pasalnya, banyak orang yang membuat kulit kebab justru gagal karena kulitnya terlalu keras sehingga mudah sobek. Selain itu, tak jarang juga kulit kebab jadi cepat kering setelah dipanggang.

Dengan membuat kulit kebab sendiri, ongkos produksi jadi lebih hemat.

Maka dari itu, penting untuk mengetahui cara membuat kulit kebab agar hasilnya lentur dan tak mudah kering. Nah, kamu bisa mengikuti cara membuat kulit kebab yang dibagikan pengguna TikTok/@yesammooo. Melalui unggahannya, ia membagikan resep kulit kebab yang cocok dijadikan ide jualan.

Yuk, simak ulasan lengkapnya, dilansir BrilioFood dari TikTok/@yesammooo pada Minggu (23/10).

Bahan yang dibutuhkan:
- 250 gr (27 sdm) tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 120-130 ml air hangat

1. Masukkan tepung terigu dan garam ke dalam wadah, aduk-aduk.

foto: TikTok/@yesammooo

2. Tambahkan minyak goreng, aduk lagi. Lalu tuang air hangat secara bertahap sambil diaduk-aduk.

foto: TikTok/@yesammooo

3. Setelah itu, uleni adonan hingga menyatu (tak perlu sampai kalis).

foto: TikTok/@yesammooo

4. Jika adonan sudah menyatu, istirahatkan selama 40 menit sampai 1 jam.

foto: TikTok/@yesammooo

Jangan biarkan kulit kebab terlalu lama di suhu ruang.

5. Setelah adonan mulai lentur, bagi adonan jadi 6 bagian. Masing-masing adonan 65 gram lalu giling (ketebalan sesuai selera).

foto: TikTok/@yesammooo

6. Panggang dengan api sedang. Saat kulitnya mulai bergelembung, balik.

foto: TikTok/@yesammooo

7. Sesaat setelah dimasak, masukkan kulit kebab ke dalam wadah dan tutup dengan kain agar tetap lembap dan tidak kering.

foto: TikTok/@yesammooo

Jika kulit kebab dibiarkan terlalu lama di suhu ruang dengan udara terbuka, sangat mungkin kulit kebab langsung kering. Jika sudah kering, kulit kebab jadi mudah pecah atau bahkan sobek saat dilipat. Oleh karena itu penting menyimpannya terlebih dahulu dalam wadah tertutup.

Nah, jika ingin disimpan sebagai stok, sebaiknya jangan dipanggang terlalu lama, ya. Karena saat akan digunakan, kulit kebab pasti akan dipanggang lagi. Dengan begitu, kulit kebab tidak terlalu kering dan mudah sobek saat hendak digunakan untuk membungkus isian.

@yesammooo Balas @febycamelia__ aku kembali untuk menepati janji #kulitkebab #resepsimple #kebab #menuviral #halalfood #fyp Mari Kita Coba - Sisca Kohl

(brl/mal)