Bukan di kulkas, begini cara menyimpan rebung agar tahan berbulan-bulan

Brilio.net - Rebung bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Rebung berasal dari tunas bambu muda, terkenal akan cita rasa khas. Bahan makanan satu ini biasa dibikin jadi gulai, lodeh, tumisan, isian lumpia, dan lainnya.

Namun ternyata, sebelum diolah rebung dikenal punya bau pesing. Maka sebelum diolah sebaiknya cuci rebung sampai bersih. Lalu buang bagian tunas yang keras, kemudian rebus di air hingga mendidih. Proses ini membuat rebung menjadi empuk saat dimasak kembali.

Setelah direbus, rebung jangan buru-buru diangkat, tapi diamkan dulu di dalam air rebusannya sampai dingin. Kemudian cuci lagi supaya lebih bersih. Setelah rebung dibersihkan, kamu dapat langsung mengolahnya menjadi hidangan lezat atau bisa disimpan terlebih dahulu.

Nah, ada cara menyimpan rebung supaya awet dan tahan sampai berbulan-bulan. Menariknya lagi, cara ini tak membutuhkan kulkas atau lemari es, lho. Cukup di suhu ruang dan hanya dengan menambahkan satu bumbu dapur saja, nih.

Magang: Umi Amalia Rusda

Mudah Ditiru.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Endang Mengge pada Senin (17/4), cukup siapkan garam. Kupas rebung yang masih segar dan semua kulit bagian luar hingga bersih. Buang bagian-bagian rebung yang keras dan berwarna cokelat menggunakan pisau tajam. Jangan sampai rebung terkena air, jadi usahakan tangan, pisau, dan talenan yang digunakan dalam kondisi bersih dan kering.

foto: YouTube/Endang Mengge

Kemudian pisahkan sisi bagian ujung yang lebih muda. Karena bagian yang muda tidak dapat disimpan. Lalu potong-potong rebung sesuai selera supaya mudah disimpan, ya.

foto: YouTube/Endang Mengge

Selanjutnya, masukkan rebung yang sudah dipotong-potong ke baskom. Taburi garam kasar atau garam halus secukupnya secara merata. Aduk dengan tangan supaya garam benar-benar merata ke seluruh bagian rebung.

foto: YouTube/Endang Mengge

Kemudian masukkan rebung ke toples kering, lalu taburi dengan sisa. Tutup toples hingga rapat.

foto: YouTube/Endang Mengge

Terakhir, simpan toples yang sudah berisi rebung di suhu ruang yang tidak terkena cahaya matahari.

foto: YouTube/Endang Mengge

Gimana, mudah kan? Ketika rebung akan diolah, tinggal dicuci dan direbus, lalu dimasak menjadi hidangan lezat.