Bukan diberi tepung, ini trik mengolah paru goreng supaya kering dan renyah maksimal

foto: YouTube/The Ety Family

Brilio.net - Paru sapi punya banyak penggemar karena lezat dan bertekstur empuk. Jeroan satu ini juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari chompandchew.co.uk, paru sapi mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti zat besi, vitamin A, D, E, B12, dan masih banyak lagi. Semua nutrisi ini dipercaya bisa bantu pembentukan sel darah merah serta menjaga kesehatan saraf.

Penggemar paru sapi pun pastinya nggak akan cepat bosan dengan makanan ini, sebab bisa dikreasikan jadi berbagai hidangan. Paru sapi bisa dimasak jadi tumisan berbumbu balado, oseng mercon, paru bacem, atau hanya digoreng begitu saja. Namun, untuk menggoreng paru sapi, dibutuhkan trik tertentu karena hasilnya bisa-bisa masih alot, kurang renyah, maupun meletup-letup saat dimasak.

Biasanya, orang-orang menyiasatinya dengan taburan tepung ke seluruh permukaan paru sapi sebelum digoreng. Padahal, nggak melulu pakai tepung, lho. Nah, salah seorang warganet bernama Ety punya trik lain yang nggak kalah efektif, nih. Hasilnya, paru goreng jadi krispi maksimal. Lantas, gimana sih triknya?

Teksturnya lebih garing usai digoreng

Pertama, setelah dicuci bersih, paru sapi bisa direbus dulu selama beberapa saat supaya teksturnya lebih empuk. Setelah itu, paru sapi ditiriskan dan disimpan di freezer sampai beku. Ety menjelaskan, paru harus dibekukan supaya mudah dipotong. Kamu bisa memotongnya tipis-tipis, sehingga teksturnya lebih garing usai digoreng nantinya.

foto: YouTube/The Ety Family

Selanjutnya, siapkan bumbu halus dari bawang putih, kunyit, ketumbar, juga garam. Nah, ada satu bahan lagi yang ditambahkan Ety pada campuran bumbu halusnya ini. Bukan tepung, melainkan nasi putih untuk menghasilkan paru goreng yang krispi dan kering. Selain itu, nasi juga bisa memberikan manfaat saat proses menggoreng nantinya, lho.

"Nasi yang menempel pada paru mengurangi letupan-letupan saat proses penggorengan," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube The Ety Family pada Senin (8/5).

Kalau semua bumbu halus dan nasi sudah diproses sampai halus, gunakan sebagai bumbu ungkep paru. Ungkep paru selama beberapa menit sampai bumbu halusnya mengering. Kemudian, angkat dan tiriskan paru.

foto: YouTube/The Ety Family

Usai diungkep, saatnya menggoreng paru. Panaskan dulu minyak secukupnya di atas api sedang. Kalau minyak sudah panas, masukkan semua paru yang sudah diungkep ke dalamnya. Ety mengaku senang menggoreng paru agak lama supaya hasilnya benar-benar kering dan renyah. Setelahnya, baru diangkat, ditiriskan, dan dihidangkan.

foto: YouTube/The Ety Family

Gimana, simpel banget ya trik bikin paru goreng seperti ini? Mengintip kolom komentar di unggahan YouTube The Ety Family, banyak warganet yang mengaku terbantu dengan trik seputar paru goreng ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 28 ribu kali.

"Makasih Bunda resep nya... Saya udh coba Rasa mantap... Anak2 sama suami suka sekali... Dan parunya kriuk... Ini resep paru yg saya cari selama ini... Makasih bunda... Sukses truss Bunda," ungkap YouTube Ema Vedinana.

"Terimakasih ibu sayang, resep ini yg saya cari..ada tips nasinya yang buat garing. Smoga berkah selalu ilmunya..," ujar YouTube dewi maulana.

"Wauw mau coba ah .....kelihatannya enakkkk," cetus YouTube Arjen Zwart.

"Bersihin parunya pakai air saja atau ada bahan lain kak?" tanya YouTube love.

"Itu pas digoreng gmn kak biar ga meletus letus????" kata YouTube Aviena Sanya.

(brl/tin)