Bukan ditaburi tepung, ini trik goreng ikan biar tidak lengket di wajan

foto: Pexels/makafood

Brilio.net - Banyak sekali sumber protein yang bisa jadi alternatif menu lauk sehari-hari. Contohnya ada daging ayam, sapi, kambing, udang, cumi, maupun ikan. Nah, ikan sendiri dipercaya salah satu yang paling sehat karena bukan hanya mengandung protein, tapi daging hewani satu ini juga kaya akan asam lemak omega-3.

Dilansir dari mayoclinic.org, asam lemak omega-3 ini diketahui bagus untuk menjaga kondisi jantung dari berbagai penyakit kronis. Bahkan, organisasi non profit seputar kesehatan jantung bernama American Heart Association merekomendasikan untuk mengonsumsi ikan setidaknya 2 kali dalam seminggu.

Ikan sendiri bisa dikreasikan jadi berbagai hidangan, sehingga tak mudah bikin bosan siapapun yang ingin mengonsumsinya. Ikan bisa dimasak jadi sup, ikan panggang, tumis ikan, ataupun digoreng. Ikan goreng sudah pasti jadi andalan banyak orang karena sederhana dan siapapun bisa memasaknya.

Namun, masih banyak yang kebingungan gimana cara goreng ikan biar hasilnya tetap bagus. Pasalnya, ikan sering lengket di wajan meskipun sudah menggunakan minyak saat menggorengnya. Seringkali, orang-orang memanfaatkan tepung untuk ditaburi ke minyak sebelum memasukkan ikan biar tak lengket.

Menggunakan satu alat dapur

Tapi, buat yang tak ingin pakai tepung biar minyaknya tak kotor, bisa pula memanfaatkan cara lain, nih. Salah satu caranya sempat dibagikan oleh warganet di akun TikTok @chubbysekky. Wanita ini menjelaskan, tak perlu bahan tambahan untuk dicampurkan ke minyak, melainkan menggunakan satu alat dapur yang biasa dipakai untuk membuat kue.

"I can use my baking paper into my frying pan and I can fry my fish without getting stuck (Aku bisa pakai baking paper ke wajan penggorengan dan bisa menggoreng ikan tanpa lengket)," ucapnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @chubbysekky pada Rabu (5/4).

foto: TikTok/@chubbysekky

Karena baking paper berfungsi sebagai penampung minyak, sebaiknya gunakan jenis baking paper yang cenderung tebal dan tak mudah sobek. Sehingga, kamu bisa menggoreng ikan sampai 2 kali proses penggorengan tanpa takut baking papernya rusak.

Berbeda dengan kertas roti, baking paper memiliki tekstur permukaan yang lebih halus. Karena sudah ada anti lengket, kamu tidak perlu repot-repot mengolesnya dengan minyak atau margarin. Warnanya lebih putih dan terang dibandingkan dengan kertas roti. Bagi kamu yang banyak membutuhkan baking paper, kertas ini bisa dipakai berulang kali. Yuk, cek rekomendasi di bawah ini untuk mendapatkan produk baking paper dengan harga yang terjangkau.

Di samping itu, pastikan juga memasukkan ikan ke minyak saat minyak sudah benar-benar panas. Usai ikan dimasukkan ke minyak panas, terlihat ikan tidak menempel satu sama lain ataupun lengket di baking papernya. Padahal, pemilik akun TikTok @chubbysekky tidak menggunakan baluran tepung sama sekali ke ikannya, lho.

foto: TikTok/@chubbysekky

Setelah ikan matang, ikan goreng tersebut bisa langsung diangkat dan ditiriskan. Pemilik akun TikTok @chubbysekky juga menjelaskan keuntungan lain dari penggunaan baking paper buat menggoreng ini, yaitu wajan yang ia gunakan tetap bersih, sehingga ia bisa menghemat cucian piring.

"And guess what, at the end of the day my pans are still fuckin clean (Dan tahu nggak, di akhir, wajanku masih sangat bersih)," tegasnya.

foto: TikTok/@chubbysekky

Mengintip kolom komentar di unggahan milik TikTok @chubbysekky, sejumlah warganet mengaku antusias dengan trik ini, lho. Di sisi lain, banyak pula yang memberikan trik lainnya seputar menggoreng ikan biar tak lengket. Unggahan ini juga sudah mendapat viewers lebih dari 2 juta kali.

"Use egg to fry (Gunakan telur buat goreng ikannya)," imbuh TikTok @Adewunmi.

"Or fry in an air fryer (Atau goreng pakai air fryer)," kata TikTok @Ajewole Janet.

"Wow I've learnt something new (Wow aku belajar hal baru)," ungkap TikTok @promise umoh.

"Best hack ever (Hack terbaik)," sebut TikTok @VictoriaJaphet.

"Dry the fish very well b4 seasoned and it won't stick (Keringkan ikannya sebelum dibumbui, ini bikin nggak lengket)," jelas TikTok @Sheika.

@chubbysekky Another hack discovered aint going back.. #africanfood #africanfoodie #chubbysekky #foodie #Nigerianfoodblogger #foodrecipe #cookinghacks #kitchenhacks #bakingpaperhack Won da mo - user79519619503

(brl/tin)