Cara bikin wajik ketan agar lebih lembut, tahan lama, dan tidak lengket di kertas bungkus

foto: YouTube/Masakan Ayu

Brilio.net - Wajik Bandung menjadi salah satu jajanan tradisional yang sampai sekarang masih populer. Nggak heran, kalau jajanan satu ini biasanya jadi pilihan buah tangan kebanyakan orang saat sedang bepergian ke Bandung.

Wajik Bandung memiliki rasa yang lebih legit daripada jenis lainnya. Nggak cuma itu, wajik Bandung pun punya ciri khas dalam penampilannya. Adonan wajik yang sudah jadi, biasanya dibungkus kecil-kecil menggunakan kertas minyak berwarna-warni. Kemasan tersebut membuat penampilan wajik Bandung menjadi lebih menarik.

Tapi nggak perlu sedih kalau kamu belum sempat mencoba wajik Bandung. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho. Agar tidak mengalami kegagalan, pastikan kamu menggunakan takaran bahan yang tepat dan cara membuat yang benar. Jika dilakukan secara asal, wajik Bandung yang dihasilkan malah akan mudah basi, bau tengik, dan lengket di kertas minyak kemasannya. Alhasil saat dibuka, bentuk wajik pun sudah tidak utuh dan cantik lagi.

Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan

Nah, cara membuat wajik ini dibagikan oleh pengguna YouTube Masakan Ayu. Pertama, siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Ada 2 butir kelapa yang sudah diparut, 1 buah nanas, 1/4 kg beras ketan, 1 kg gula putih, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt vanili.

Kalau semua bahan sudah siap, sangrai terlebih dahulu kelapa parut sebelum digunakan. Proses ini bertujuan untuk mengurangi risiko wajik Bandung yang dihasilkan memiliki aroma tengik dan mudah basi.

"Sangrai kelapa parut sampai kering, sisihkan," ujarnya.

foto: YouTube/Masakan Ayu

Kalau sudah cukup kering, masukkan 1 kg gula putih, jus nanas, 1/2 sdt garam, dan 1/2 sdt vanili ke dalamnya. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata.

foto: YouTube/Masakan Ayu

Setelah tercampur merata, masukkan beras ketan yang sudah dimasak sebelumnya. Aduk-aduk lagi hingga tercampur dan adonan wajik menjadi matang sempurna.

"Ciri-cirinya udah mateng tuh kering dan nggak lengket udahan," ucapnya.

foto: YouTube/Masakan Ayu

Matikan kompor, lalu cetak adonan wajik dengan cetakan ataupun bentuk dengan tangan. Lakukan proses yang sama hingga adonan wajik jadi habis.

foto: YouTube/Masakan Ayu

Susun semua wajik yang sudah berhasil dibentuk di atas loyang. Diamkan terlebih dahulu wajik di suhu ruang selama 2 jam.

"Proses ini biar wajiknya jadi kering dan dijamin nggak akan menempel di kertas minyaknya nanti," jelas pemilik akun lebih lanjut.

foto: YouTube/Masakan Ayu

Kalau sudah didiamkan selama 2 jam, bungkus satu per satu wajik dengan kertas minyak. Jangan lupa tutup rapat bagian samping kanan kirinya agar wajik jadi tahan lama.

foto: YouTube/Masakan Ayu

Kalau semua sudah dibungkus, wajik Bandung pun bisa langsung disajikan. Gimana, ternyata caranya mudah, kan?

foto: YouTube/Masakan Ayu

Unggahan tentang cara bikin wajik Bandung ini rupanya menarik perhatian warganet. Semenjak diunggah pada November 2021 lalu, video ini sudah ditonton 54 ribu kali dan disukai oleh 534 akun YouTube lainnya.

"Mantul banget resepnya.. Bund Jadi pingin coba nie.. ," tulis akun YouTube Yummyvirall.

"Mantap kak," ujar akun YouTube Fahmi Ali channel.

"Mantap kak masakannya...salam.kenal ican coustik hadir kak," sahut akun YouTube ICANKUSTIK.

"Selalu gagal klw buat kue ini,,gk pke agar2 ya bund?Mau coba ah," tulis akun YouTube Mbc ponsel.

(brl/tin)