Cara jitu merebus urat sapi agar tak bau apek dan teksturnya lebih lunak, cuma pakai 1 bahan

Pakai rempah-rempah |

Pasalnya, urat sapi memiliki tekstur alot, sehingga harus dimasak dengan tepat sampai hasilnya cukup lunak dan mudah dikunyah. Nah, salah seorang warganet akrab disapa Mbah Putri sempat membagikan sebuah unggahan seputar cara merebus urat sapi, nih. Selain biar nggak alot, menurutnya kalau direbus dengan baik, urat sapi pun tak akan berbau apek.

Semula, urat sapi bisa dicuci terlebih dahulu sampai benar-benar bersih, lalu dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Siapkan pula air di dalam wajan dan rebus hingga mendidih menggunakan api sedang. Saat air sudah mendidih, masukkan jahe yang sudah diiris kecil-kecil.

Usut punya usut, jahe bisa menghilangkan aroma tak sedap pada urat sapi, lho. Dilansir dari nytimes.com, hal ini dikarenakan jahe mengandung enzim bernama protease. Selain membantu menghilangkan bau, enzim pada jahe ini juga bermanfaat untuk melunakkan serat-serat pada urat sapi.

"Masukkan jahe untuk menghilangkan bau apek dan mempercepat empuknya temen-temen, nanti bener-bener empuk ya hasilnya," kata Mbah Putri dikutip BrilioFood dari YouTube Mbah Putri CHANNEL pada Rabu (1/3).

foto: YouTube/Mbah Putri CHANNEL

Setelahnya, langsung masukkan urat sapi. Masak selama kurang lebih 10 menit sambil menutup wajannya. Nantinya, setelah 10 menit, air rebusan tersebut otomatis berubah jadi sedikit lebih keruh karena busa dan kotoran dari urat sapi keluar saat proses perebusan. Matikan apinya dan tiriskan urat sapi dari air rebusan. Dijamin, hasilnya urat sapi pun nggak alot lagi.

foto: YouTube/Mbah Putri CHANNEL

Usai ditiriskan, urat sapi harus dibilas sampai bersih terlebih dahulu, setelah itu baru urat sapi siap dimasak jadi hidangan apa pun sesuai selera. Mbah Putri mengaku, ia gemar memasak urat sapi ini jadi olahan rawon menggunakan bumbu-bumbu andalannya seperti bawang merah, bawang putih, bawang prei, bumbu rawon instan, dan masih banyak lagi.

foto: YouTube/Mbah Putri CHANNEL

Gimana, simpel banget kan cara merebusnya? Mengintip kolom komentar unggahan YouTube Mbah Putri CHANNEL, banyak warganet yang berterima kasih lantaran sudah diperlihatkan cara merebus urat sapi biar hasilnya empuk dan tak berbau, lho. Di samping itu, unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari enam ratus kali.

"Terimakasih mbah atas tips dan resep olahan urat sapinya.. sangat inspiratif untuk referensi masakan yang lezat ," ujar YouTube Isro Wahyudi RN.

"Terima kasih tipsnya mbah Puteri, ini sangat bermanfaat bagi ibu2 yg doyan masak daging, sehat selalu ya mbah ," kata YouTube Diary Mama Cindy.

"Wa alaikum salaam. .
Masha Allah, kelihatan enak dan cara bikinnya juga mudah. Emak belum pernah masak urat sapi sebelum nya, jadi pingin bikin. Makasih resepnya ya Mbah Putri ," ungkap YouTube Emak Sumringa.

"Mantap, sedap dan seger banget..
Saya paling suka makan yang kenyal dan empuk begini bisa nambah terus makannya, terimakasih resep dan tipsnya ya mbah ," jelas YouTube Bundalicious.

"Wa'alaikum salam bunda..alhamdulillah jdi tau cara buat urat sapi empuk dan ga bau prengus..mantep banget masakan bunda bikin ngiler," cetus YouTube Siti Hikmah Kebumen.

(brl/tin)