Cara membuat lontong daun pisang sempurna, tanpa direbus dan dijamin hemat gas

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Brilio.net - Makan sate, gulai, atau opor ayam rasanya kurang lengkap tanpa lontong, kan? Makanan berbahan dasar beras ini emang bikin kenyang dan pas banget dipaduin sama masakan kaya bumbu. Nggak heran kalau lontong selalu jadi menu wajib di hari raya atau acara keluarga.

Tapi jujur deh, suka mager duluan kalau inget proses bikinnya yang lama banget. Biasanya, lontong harus direbus minimal satu jam, bahkan bisa lebih. Udah capek nunggunya, boros gas pula.

Eits, tapi jangan keburu nyerah! Ada cara lain yang lebih sat-set dan hemat energi, lho. Seorang kreator di YouTube, Silvia Norman, punya trik jitu bikin lontong daun pisang yang hasilnya pulen, nggak berair, dan yang paling penting, masaknya super cepat!

Dilansir BrilioFood dari kanal YouTube Silvia Norman, kuncinya adalah dengan metode kukus, bukan rebus. Menurutnya, cara ini bikin tekstur lontong jadi lebih padat, nggak basah, dan lebih awet. Dan bagian terbaiknya? Cuma butuh waktu 15 menit aja!

Penasaran gimana caranya? Yuk, ikutin langkah-langkahnya!

1. Rendam Beras Dulu

foto: YouTube/Silvia Norman

Siapkan beras (di video, takarannya 2 gelas), lalu rendam selama 2 jam. Tahap ini penting banget biar berasnya nanti lebih cepat matang dan hasilnya cakep.

2. Masak di Rice Cooker Sampai Jadi 'Aron'

foto: YouTube/Silvia Norman

Setelah direndam, tiriskan beras dan masukkan ke rice cooker. Tambahkan air sebanyak 7 gelas belimbing (atau setinggi ruas jari telunjuk). Masak seperti biasa sampai tombolnya pindah ke mode 'warm'. Hasilnya nanti bakal seperti nasi yang sangat lembek atau nasi aron.

3. Bumbuin dan Aduk Rata

Pas nasinya masih panas, langsung aduk-aduk. Biar rasanya lebih gurih, tambahkan sedikit garam. Silvia Norman juga menambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng supaya nasi tidak lengket. Nah, di tahap ini juga kamu bisa menambahkan bahan lain jika suka.

"Bagi yang hobi pakai kapur sirih, ini bisa dipakai kapur sirih. Ditambahkan pada saat sekarang ini," terang Silvia dalam videonya.

4. Bungkus Pakai Daun Pisang

foto: YouTube/Silvia Norman

Kalau adonan nasi sudah tercampur rata, saatnya membungkus. Ambil sekitar satu centong nasi (atau sesuaikan selera) lalu bungkus dengan daun pisang yang sudah disiapkan. Lakukan sampai semua adonan habis.

5. Kukus Cuma 15 Menit!

foto: YouTube/Silvia Norman

Ini dia bagian pamungkasnya. Panaskan dandang atau panci kukusan terlebih dahulu. Setelah airnya mendidih dan uapnya banyak, masukkan lontong yang sudah dibungkus tadi. Tutup panci dan cukup kukus selama 15 menit.

foto: YouTube/Silvia Norman

Setelah 15 menit, angkat lontong dan biarkan dingin dulu di suhu ruang agar set dan padat sempurna. Meskipun prosesnya singkat, hasilnya lontong yang padat, pulen saat dipotong, dan sama sekali nggak berair. Hemat waktu dan hemat gas, kan?

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Bagaimana cara menyiapkan daun pisang sebelum dipakai membungkus?

Sebelum digunakan, lap bersih permukaan daun pisang. Agar tidak mudah robek saat dilipat, layukan daun pisang sebentar di atas api kompor atau jemur di bawah sinar matahari sampai daunnya lemas dan warnanya menjadi lebih tua.

2. Apa fungsi menambahkan kapur sirih pada adonan lontong?

Penambahan sedikit larutan air kapur sirih berfungsi untuk membuat tekstur lontong menjadi lebih kenyal, padat, dan tidak mudah basi. Namun, ini adalah langkah opsional.

3. Jika setelah 15 menit lontongnya masih terasa agak lembek, apa yang harus dilakukan?

Hal ini bisa terjadi jika bungkusan lontong terlalu besar atau api kukusan kurang panas. Kamu bisa melanjutnya proses mengukus selama 5-10 menit lagi sampai lontong terasa padat saat ditekan.

4. Apakah jenis beras memengaruhi hasil akhir lontong?

Ya. Untuk hasil lontong yang pulen dan tidak pecah, disarankan menggunakan beras jenis pulen (seperti IR64 atau Rojolele). Hindari menggunakan beras jenis pera yang cenderung kering dan mudah ambyar.

5. Bagaimana cara menyimpan lontong agar awet beberapa hari?

Setelah lontong benar-benar dingin, simpan dalam wadah tertutup atau biarkan dalam bungkusnya, lalu masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer). Lontong bisa awet 3-4 hari. Saat akan disajikan, kamu bisa mengukusnya kembali selama 10 menit agar hangat dan lembut.

(brl/tin)