Cara mengolah iga bakar tanpa presto, empuk dan bumbu meresap sempurna

Brilio.net - Iga sapi dikenal akan rasanya yang enak dan sejumlah manfaat buat tubuh. Dilansir dari stubbys.com, lauk satu ini kaya akan protein, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh agar tetap sehat. Iga sapi juga cocok banget dikonsumsi untuk meningkatkan energi buat menjalankan olahraga atau aktivitas fisik sehari-hari.

Olahan iga sapi bervariasi banget, lho. Contohnya ada sup iga, tumis iga, iga mercon, serta iga bakar. Wah, kalau membayangkan iga bakar, siapa sih yang nggak ngiler, ya? Rasa gurih dan manis dari perpaduan daging serta bumbunya memang memanjakan lidah banget. Apalagi, kalau dihidangkan bersama nasi hangat, sup, sambal, serta kerupuk.

Namun, masih banyak yang bingung soal cara mengolahnya agar empuk, nih. Bahkan, nggak jarang orang-orang harus merebusnya berjam-jam maupun pakai panci presto untuk mengempukkan iga sebelum dibakar. Tetapi, berbeda dengan warganet di akun YouTube Demus Dirga, ia punya cara tersendiri untuk mengolahnya tanpa panci presto dan tidak boros gas kompor sama sekali.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Pertama-tama, tumis dulu bumbu halus serta bumbu aromatik sampai wangi. Kemudian, masukkan semua potongan iga sapi yang sudah dibersihkan. Aduk hingga iga dan bumbunya merata, lalu tuangkan air sampai seluruh iga sapi terendam sempurna.

foto: YouTube/Demus Dirga

Terakhir, tambahkan beberapa potong gula merah. Selain menambah rasa manis, gula merah ini bisa membantu airnya jadi semakin mengental. Rebus selama beberapa menit sampai airnya mendidih, lalu matikan api kompor.

"Setelah itu pindahkan ke dalam rice cooker," jelas pemilik akun YouTube Demus Dirga, dikutip BrilioFood pada Sabtu (27/5).

Tak hanya potongan iga sapi, tetapi semua air rebusan dan bumbunya juga harus dimasukkan ke rice cooker agar meresap. Nyalakan rice cooker dan tunggu sampai iga sapinya matang. Pemilik akun YouTube Demus Dirga memasaknya selama kurang lebih 45 menit, sehingga daging iga benar-benar empuk.

foto: YouTube/Demus Dirga

Kalau sudah, iga sapi bisa diangkat dan ditiriskan. Kemudian, iga sapi siap dibakar menggunakan margarin, bawang bombay, serta bumbu lainnya sesuai selera. Pemilik akun YouTube Demus Dirga hanya menggunakan grill pan serta kompor untuk membakar iga ini. Tetapi, bisa pula menggunakan alat pemanggang khusus.

foto: YouTube/Demus Dirga

Gimana, gampang ya cara mengolah iga bakar biar empuk? Mengintip kolom komentar di unggahan milik YouTube Demus Dirga, beberapa warganet juga terlihat antusias dengan olahan iga bakar ini, lho. Unggahan ini pun sudah ditonton lebih dari dua ribu kali.

"Dagingnya empuk juga dimasak di rice cooker," kata YouTube MIKEY'S CHANNEL.

"Enak sepertinya," cetus YouTube Titik Handayani.