Cara mengolah terasi mentah, tak mudah berjamur disimpan tanpa kulkas
Pertama-tama siapkan terasinya terlebih dahulu. Lepaskan plastik atau kemasannya. Kemudian terasi harus dipotong jadi kotak-kotak kecil supaya mudah hancur. Setelah itu, siapkan teflon tanpa diberi minyak sama sekali.
foto: YouTube/Pawonne Simbok
Sebelum memasak, sebaiknya buka jendela dapur maupun rumah biar aroma terasi nggak terkurung di ruangan. Kemudian, sangrai terasi yang sudah dipotong-potong tersebut. Saat disangrai, cukup gunakan api yang sangat kecil biar terasi nggak gosong. Aduk terus menggunakan spatula agar terasi cepat matang dan kering.
foto: YouTube/Pawonne Simbok
Tanda jika terasi sudah kering, yakni tak ada lagi terasi yang menggumpal. Jika masih ada yang menggumpal, bisa ditekan-tekan menggunakan spatula dan aduk sebentar sampai rata sebelum mematikan api.
foto: YouTube/Pawonne Simbok
Jika api sudah dimatikan, diamkan terasi sampai sudah benar-benar dingin sebelum disimpan. Lalu, masukkan semua terasi ke wadah dilengkapi tutup. Kali ini ia memakai toples bekas selai berbahan kaca untuk menyimpan terasi.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Cara potong kue lapis agar lurus dan rapi, mudah dipraktikkan
- 5 Cara bikin keripik nangka ekonomis, lezat dan renyah hingga 2 bulan
- 5 Cara bikin patty burger yang hasilnya gurih, juicy, dan nggak keras
- 5 Cara menggoreng donat agar mengembang dan tak menyerap banyak minyak
- Trik membalik telur ceplok biar kuningnya tak hancur saat dimasak
- Ini lho rahasia mi goreng warmindo lebih enak daripada bikin sendiri
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas
