Cukup 5 menit, begini cara merebus daun pepaya agar cepat empuk dan tak pahit pakai 1 bumbu dapur

Lezat. Sehat, Dan Bikin Nagih~ |

Bumbu dapur yang dipakai hanya garam. Caranya, siapkan dulu air di panci lalu rebus sampai mendidih.

foto: YouTube/APSHA TV

Sambil menunggu air rebusannya mendidih, siapkan daun pepayanya. Dalam video tersebut, dia menggunakan campuran daun pepaya muda dan tua. Nah, daun pepaya muda ini akan direbus bersama batangnya. Sedangkan yang daun pepaya tua cukup ambil daunnya saja. Jadikan satu kedua jenis daun tersebut lalu cuci bersih.

foto: YouTube/APSHA TV

Jika airnya sudah mendidih, masukkan 1 sdm garam. Aduk-aduk agar garamnya larut. Barulah kemudian masukkan daun pepaya yang sudah dicuci bersih tadi. Aduk-aduk sambil ditekan agar daun pepaya terendam sempurna.

"Kalau bisa airnya banyak supaya daun pepaya bisa tenggelam seperti ini," terangnya lebih lanjut.

foto: YouTube/APSHA TV

Dilansir dari online-journal.unja.ac.id, penambahan garam ini punya berbagai macam fungsi. Pertama, garam bisa meningkatkan titik didih air. Hal ini akan membuat daun pepaya empuk dalam waktu cepat. Kedua, garam bisa membantu menetralisir senyawa saponin, penyebab rasa pahit. Ketiga, garam bisa mempertahankan warna hijau alami pada daun pepaya.

Selanjutnya, rebus daun pepaya selama 5 menit saja dalam kondisi panci terbuka. Hindari menutup panci karena uapnya akan terperangkap dan bisa jatuh lagi ke dalam air rebusan. Kalau uap jatuh ke rebusan pepaya, bisa berisiko membuat rasanya tetap pahit dan warnanya pun berubah hitam.

foto: YouTube/APSHA TV

Jika sudah direbus selama 5 menit, langsung angkat daun pepaya dan rendam di air dingin. Hal ini akan menghentikan proses perebusan, yang akan membuat warna daun pepaya jadi hitam. Selain hijau segar, rasanya pun sudah tidak pahit dan tekstur daun jadi empuk sempurna.

Ditonton lebih dari 1.000 kali, video ini sontak menuai perhatian warganet. Melalui kolom komentar, ada pengguna YouTube lain yang mengaku takjub dengan hasil daun pepaya yang empuk dan masih berwarna hijau segar.

"Wuihhh asli ini benar2hijau..nyimak Full ka paket komplit," sahut YouTube @bundadari635.

(brl/lut)