Jangan asal olah, ini cara memasak okra agar tidak berlendir

foto: pexels.com

Brilio.net - Okra atau yang lebih dikenal dengan nama lady finger merupakan salah satu sayuran yang mudah ditemui di Indonesia. Pasalnya, okra akan tumbuh baik di daerah beriklim tropis dan hangat. Kebanyakan orang mengolah sayuran hijau ini menjadi lalapan, tumisan, oseng-oseng, maupun sebagai campuran sambal.

Selain rasanya yang lezat, sayuran ini juga kaya akan manfaat, lho. Dilansir dari healthline.com, okra mengandung protein, kalium, vitamin A, C, hingga K yang dipercaya mampu menjaga kesehatan tubuh dan mengatasi berbagai jenis penyakit. Dengan manfaat yang cukup banyak, tentunya sangat disayangkan jika okra dilewatkan begitu saja.

Meskipun begitu, masih banyak orang yang berpikir dua kali untuk mengolahnya. Hal ini disebabkan karena okra memiliki bulu-bulu halus pada seluruh permukaan kulitnya. Tak hanya itu, jika tidak diolah dengan cara yang benar, okra juga akan mengeluarkan lendir saat dimasak.

Banyak orang beranggapan bahwa lendir pada okra akan menghilang jika merebusnya dalam waktu yang lama. Ternyata anggapan tersebut justru salah kaprah, lho. Meskipun lendirnya berkurang, namun tekstur okra menjadi tidak renyah kembali saat dikonsumsi. Gizi dan nutrisi di dalamnya juga bisa ikut larut pada air rebusan.

Jangan lupa potong bagian ujung okra.

Oleh karena itu, untuk kamu perlu tahu bagaimana cara mengolah okra agar tidak berlendir. Kamu bisa meniru cara yang dibagikan salah satu channel YouTube dengan nama 'Santo Sapi'. Lewat video yang diunggahnya, pemilik channel tersebut memperlihat tips mengolah okra yang dimasak dengan cara ditumis.

"Ternyata mudah banget agar okra tidak berlendir!Ditumis bikin ketagihan," tulisnya dalam judul video unggahannya, dilansir BrilioFood padaSabtu (12/11).

foto: YouTube/Santo Sapi

Pertama-tama, kamusiapkan okra dan bahan-bahan lainnya. Sebelum mencuci okra, pastikan bagian ujung yang berwarna hitam dipotong terlebih dahulu. Potong secara melingkar hingga seluruh bagiannya terpisah dari okra. Bagian tersebutlah yang memproduksi lendir saat okra nanti diolah menjadi masakan.

foto: YouTube/Santo Sapi

Jika sudah, masukkan okra ke dalam wadah, lalu beri garam ke dalamnya. Aduk-aduk dan gosok-gosok permukaan okra dengan menggunakan tangan. Pastikan seluruh permukaan okra terlumuri garam. Penggunaan garam ini, untuk menghilangkan bulu-bulu halus yang ada pada okra. Jika sudah, bilas okra di bawah air yang mengalir.

foto: YouTube/Santo Sapi

Jika sudah bersih, okra bisa langsung direbus. Panaskan terlebih dahulu air di dalam panci, jika sudah mendidih baru masukkan okra. Tak perlu memasaknya dalam waktu yang lama, agar tekstur renyah dari okra tidak hilang. Jika sudah, angkat lalu tiriskan okra. Potong-potong okra menjadi bagian kecil, lalu campur dengan bahan dan bumbu tumisan.

Tanpa perlu dimasak lagi, okra yang sudah direbus sebenarnya bisa dinikmati sebagai lalapan. Rasanya yang lezat dan renyah cocok disajikan bersama pedasnya sambal dan aneka lauk-pauk lainnya. Selain sudah ditonton hingga 35 ribu kali, kolom komentar video ini juga dipenuhi oleh tanggapan dari para warganet yang merasa terbantu setelah melihat video tersebut.

"Terimakasih resepnya bang..nonton dari Afrika Barat. Cara masak kacang okra," tulis akun YouTube/Pantai Gading.

"Trimakasih Mas atas resep dan infonya masak okra..Barusan ibu masak kebetulan ada okra ibu tumis sesuai resepnya Mas sayang gak ada cabe hijau tapi ya mantep juga rasanya dan ingus nya lumayan sedikit wlpun kental hahahhah..itupun terakhir ibu masukkan di tumisan langsung matikan kompornya biar gak banyak lendirnya Trimakasih ya mas ibu sub n like .," ujar akun YouTube/ade darwati.

"Mantap sayacoba masak Terimakasi resepnya," sahut akun YouTube/Mirza mimi.

(brl/mal)