Kopi rumahan rasa kafe? Ini cara bikin cold brew, latte art, dan kopi gula aren sendiri

foto: freepik.com

Brilio.net - Rasa kopi enak nggak harus datang dari mesin mahal atau racikan barista profesional. Sekarang, banyak orang mulai meracik kopi sendiri di rumah—bukan sekadar karena hobi, tapi juga bagian dari gaya hidup hemat dan kreatif. Tahun 2025 membawa tren baru: kopi rumahan rasa kafe, lengkap dengan cold brew segar, latte art sederhana, sampai kopi gula aren yang tetap hits.

Bayangkan, kamu bisa bikin kopi nikmat dengan bahan lokal, alat sederhana seperti french press atau saringan kain, tapi rasa dan tampilannya nggak kalah dari menu coffee shop. Ini bukan sekadar minum kopi, tapi pengalaman meracik, menuang, sampai mencicipi yang memanjakan semua indera.

Kalau kamu penggemar kopi dan ingin menjajal sensasi jadi “barista rumahan”, inilah panduan lengkap membuat tiga jenis kopi favorit di kafe—dengan cara yang mudah dan tentu saja, hemat, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Cold Brew Coffee: Kopi Dingin Segar Tanpa Mesin

foto: freepik.com

Cold brew cocok buat pencinta kopi yang suka rasa ringan dan tidak terlalu asam. Metode ini memakai air dingin dan waktu seduh yang lama, hasilnya lebih halus, rendah asam, dan cocok disajikan dingin.

Bahan:

- 50 gram bubuk kopi medium-coarse (misal arabika Gayo, atau blend lokal favorit)
- 500 ml air matang suhu ruang
- Wadah kaca tertutup (misal toples atau botol kaca)
- Kain saring, kertas filter, atau french press

Cara membuat:

1. Masukkan bubuk kopi ke dalam wadah.
2. Tuang air perlahan sambil diaduk rata.
3. Tutup rapat, simpan di kulkas atau suhu ruang selama 12–18 jam.
4. Saring dengan kain tipis atau french press.
5. Sajikan dengan es batu. Bisa ditambah susu atau sirup favorit.

Tips:

- Simpan dalam botol kaca, tahan sampai 5 hari di kulkas.
- Jangan gunakan kopi terlalu halus, bisa membuat hasilnya keruh.
- Tambahkan susu almond atau sirup vanila untuk varian rasa.

2. Kopi Gula Aren: Favorit Sejuta Umat, Bisa Dibuat Tanpa Espresso Machine

foto: freepik.com

Kopi gula aren jadi menu andalan banyak kafe karena manisnya khas dan aromanya wangi legit. Ternyata, kamu bisa bikin sendiri di rumah, bahkan tanpa mesin espresso.

Bahan:

- 2 sdm kopi bubuk hitam lokal (robusta cocok untuk rasa bold)
- 200 ml air panas
- 2–3 sdm gula aren cair
- 100 ml susu UHT dingin
- Es batu secukupnya

Cara membuat:

1. Seduh kopi dengan air panas, diamkan 5 menit.
2. Tuang gula aren cair ke dasar gelas.
3. Tambahkan es batu dan susu UHT.
4. Tuang kopi perlahan di atas susu agar terlihat berlapis.
5. Aduk sebelum diminum.

Tips:

- Gunakan saringan manual jika tak punya french press.
- Untuk rasa lebih otentik, pakai gula aren asli (bukan sirup gula kelapa kemasan).
- Tambahkan sedikit garam laut untuk memberi twist rasa.

3. Latte Art Sederhana: Bikin Sendiri Meski Tanpa Mesin Uap

foto: Freepik/rawpixel-com

Latte art identik dengan kafe mahal, tapi sekarang kamu bisa mencobanya di rumah dengan teknik dan alat sederhana. Intinya: buih susu yang halus dan menuang dengan kontrol.

Bahan:

- 1 shot kopi (dari moka pot, vietnam drip, atau espresso jika ada)
- 150 ml susu full cream
- Sendok panjang
- Microwave atau panci kecil
- French press / milk frother / botol tertutup untuk membuat foam

Cara membuat:

1. Panaskan susu sampai hangat (jangan sampai mendidih).
2. Masukkan ke dalam french press, pompa naik-turun cepat selama 30 detik hingga berbusa halus.
3. Tuang espresso ke cangkir.
4. Gunakan sendok untuk menahan busa, tuang susu perlahan.
5. Setelah susu masuk, goyangkan tangan dan tuang busa untuk membentuk pola hati atau daun.

Tips:

- Susu full cream menghasilkan buih paling stabil.
- Gunakan cangkir keramik yang lebar agar mudah membuat pola.
- Latihan menuang dengan air dan sabun bisa bantu membiasakan tangan.

Alat-Alat Sederhana untuk Barista Rumahan

foto: Freepik/pikisuperstar

Tak perlu beli mesin jutaan rupiah. Cukup dengan:

- French press / moka pot / vietnam drip untuk menyeduh kopi
- Botol kaca / mason jar untuk cold brew
- Saringan kain (kopi tubruk)
- Botol susu plastik tertutup / milk frother mini untuk membuat buih
- Sendok panjang & cangkir lebar untuk praktik latte art

Semua bisa didapat di toko peralatan dapur atau marketplace lokal dengan harga terjangkau.

Tips Meracik Kopi Rumahan yang Konsisten Enak

- Gunakan air bersih (air mineral lebih baik daripada air keran)
- Pilih biji kopi segar atau bubuk dari roaster lokal terpercaya
- Perhatikan takaran: banding kopi dan air penting agar rasa seimbang
- Jangan terlalu buru-buru; kopi butuh waktu untuk ekstraksi sempurna
- Eksplorasi rasa: tambahkan kayu manis, garam, atau rempah untuk varian unik

FAQ Seputar Kopi

1. Apa perbedaan cold brew dan iced coffee?

Cold brew adalah kopi yang diseduh menggunakan air dingin selama 12–24 jam, menghasilkan rasa lebih halus, rendah asam, dan tidak pahit.

Sementara iced coffee dibuat dengan menyeduh kopi seperti biasa (pakai air panas), lalu didinginkan dan disajikan dengan es. Rasanya cenderung lebih kuat dan asam dibanding cold brew.

Singkatnya:

- Cold brew = diseduh dingin sejak awal
- Iced coffee = kopi panas yang didinginkan

2. Apa itu moka pot dan bagaimana cara kerjanya?

Moka pot adalah alat penyeduh kopi berbentuk teko berbahan aluminium atau stainless, bekerja dengan tekanan uap. Air dipanaskan di bagian bawah, lalu mendorong air ke atas melewati bubuk kopi, menghasilkan seduhan yang mirip espresso (tapi dengan tekanan lebih rendah).

Cocok untuk barista rumahan yang ingin kopi kuat tanpa mesin mahal.

3. Apa bedanya arabika dan robusta untuk kopi rumahan?

- Arabika: lebih halus, aromatik, cenderung asam segar, cocok untuk cold brew atau latte.
- Robusta: lebih pahit, kuat, dan berkafein tinggi, cocok untuk kopi gula aren atau kopi susu.

Tips: Untuk rasa seimbang, bisa gunakan campuran arabika dan robusta (blend).

4. Apa itu “blooming” dalam penyeduhan kopi?

Blooming adalah proses menuang sedikit air panas ke bubuk kopi dan membiarkannya "melepaskan gas" (terutama CO). Ini penting untuk:

- Membuka aroma kopi
- Menjamin ekstraksi merata

Biasanya dilakukan selama 30–45 detik sebelum penyeduhan penuh, terutama saat memakai metode pour over atau V60.

5. Apa bedanya espresso dengan kopi biasa (manual brew)?

Espresso diseduh dengan tekanan tinggi (9 bar), menghasilkan kopi pekat dengan crema (lapisan busa). Biasanya butuh mesin khusus.

Kopi manual brew (seperti tubruk, french press, V60) tidak memakai tekanan tinggi, menghasilkan rasa yang lebih ringan dan bisa dieksplorasi lebih luas dalam waktu seduh dan suhu.

6. Apa itu crema dalam kopi dan bagaimana cara mendapatkannya tanpa mesin espresso?

Crema adalah lapisan busa emas di atas espresso, terbentuk dari emulsi minyak kopi dan karbon dioksida. Tanda kopi diseduh dengan tekanan tinggi.

Tanpa mesin espresso, crema sulit dihasilkan. Tapi kamu bisa mendekatinya pakai moka pot atau espresso manual (Handpresso/Flair). Bubuk kopi harus halus dan segar.

7. Susu jenis apa yang paling cocok untuk membuat latte art?

Gunakan susu full cream (susu segar dengan kadar lemak 3,25% ke atas) karena:

- Menghasilkan mikrofoam yang lebih halus dan stabil
- Lebih mudah dituangkan untuk membentuk pola
- Memberi rasa manis alami yang cocok berpadu dengan espresso

Susu rendah lemak atau plant-based (oat, almond) bisa digunakan, tapi hasil busanya cenderung kurang padat.

8. Apakah bisa membuat kopi enak dengan kopi instan?

Bisa, tapi terbatas. Kopi instan sudah melalui proses ekstraksi dan pengeringan, jadi tidak bisa menghasilkan crema, cold brew, atau latte art.

Namun, kamu bisa:

- Membuat kopi susu ala cafe dengan gula aren
- Menambahkan busa susu untuk kesan latte
- Mencampur dengan es krim, rempah, atau sirup untuk varian rasa

9. Apa itu French Press dan bagaimana cara pakainya?

French press adalah alat seduh berbentuk tabung kaca dengan penyaring logam. Cara pakainya:

1. Masukkan bubuk kopi kasar (rasio 1:15, misal 20 g kopi + 300 ml air)
2. Tuang air panas (bukan mendidih)
3. Aduk dan diamkan 4 menit
4. Tekan plunger ke bawah perlahan
5. Tuang dan sajikan

Hasil seduhannya kaya rasa, cocok untuk menikmati profil asli kopi.

10. Apa itu milk frother dan apakah bisa diganti alat lain?

Milk frother adalah alat pembuat busa susu, ada versi elektrik dan manual. Tapi kamu juga bisa menggantinya dengan:

- French press (pompa naik-turun cepat)
- Botol plastik tertutup (kocok kuat selama 30–45 detik)
- Whisk tangan (putar cepat di susu hangat)

Tujuannya: menghasilkan mikrofoam—busa halus dan creamy untuk membuat latte atau cappuccino rumahan.

(brl/tin)