Menggoreng ikan tak lagi lengket dan meledak, wanita ini punya cara andalkan satu jenis buah

Brilio.net - Menggoreng ikan sering kali menjadi tantangan tersendiri bagi banyak orang karena risiko percikan minyak panas atau ikan yang menempel di penggorengan. Namun, sebuah trik sederhana dari pengguna media sosial kini menjadi solusi praktis yang bisa dicoba oleh siapa saja di rumah tanpa perlu alat tambahan yang rumit.

Seorang wanita membagikan rahasia dapur melalui akun Facebook Devi Saputri II, yang menunjukkan bagaimana satu jenis buah mampu meredam letupan minyak saat menggoreng ikan. Dengan cara ini, proses memasak menjadi lebih aman dan hasil gorengan tetap cantik tanpa merusak tekstur kulit ikan.

Trik Jeruk Nipis Agar Minyak Tidak Meledak

Kunci dari metode ini terletak pada penggunaan jeruk nipis yang diperaskan langsung ke dalam minyak panas sebelum ikan dimasukkan. Cairan jeruk nipis bekerja menetralisir kelembapan berlebih pada minyak yang biasanya menjadi penyebab utama munculnya letupan-letupan keras.

“Ternyata dengan memeras jeruk nipis di minyak panas, goreng ikan tidak akan meledak-ledak lagi,” tulis akun Devi Saputri II dalam unggahan videonya yang dikutip BrilioFood pada Rabu (21/1).

Langkah-Langkah Menggoreng Ikan Antimeletup

Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, ada urutan tertentu yang perlu dilakukan agar sari jeruk nipis bekerja efektif di dalam minyak panas:

1. Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya, lalu panaskan dengan api sedang.

Cara Agar Ikan Tidak Lengket
foto: Facebook Devi Saputri II

2. Peras Jeruk Nipis: Ambil irisan jeruk nipis, peraskan airnya di atas minyak yang sudah panas. Pada tahap ini akan muncul letupan kecil sebagai reaksi alami, namun jangan khawatir karena ini bagian dari proses.

Cara Agar Ikan Tidak Lengket
foto: Facebook Devi Saputri II

3. Masukkan Ikan: Segera masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam minyak. Goreng ikan hingga matang merata dan berwarna cokelat keemasan.

Cara Agar Ikan Tidak Lengket
foto: Facebook Devi Saputri II

Dengan teknik ini, ikan tidak hanya terhindar dari risiko lengket di wajan, tetapi juga memberikan aroma yang lebih segar dan meminimalisir bau amis yang menyengat saat proses penggorengan berlangsung.

FAQ (Frequently Asked Questions)

1. Apakah rasa ikan akan berubah menjadi asam setelah minyak diberi jeruk nipis?

Tidak secara signifikan. Sari jeruk nipis yang masuk ke minyak justru membantu mengurangi bau amis pada ikan tanpa mengubah cita rasa asli daging ikan.

2. Selain jeruk nipis, apakah jeruk purut atau lemon bisa memberikan efek yang sama?

Bisa, karena kandungan asam sitrat pada jeruk-jerukan berfungsi serupa untuk menstabilkan reaksi minyak panas terhadap kandungan air pada bahan makanan.

3. Mengapa minyak bisa meletup saat menggoreng ikan?

Letupan terjadi karena adanya perbedaan suhu ekstrem dan massa jenis antara air yang terkandung dalam ikan dengan minyak panas. Air yang menguap secara mendadak menciptakan tekanan yang meledak keluar.

4. Apakah trik ini bisa digunakan untuk menggoreng bahan lain seperti ayam atau bebek?

Ya, metode perasan jeruk nipis ini cukup universal dan efektif digunakan untuk menggoreng protein hewani lainnya yang cenderung memiliki kadar air tinggi dan mudah meletup.

5. Bagaimana cara agar ikan benar-benar tidak lengket selain menggunakan jeruk nipis?

Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum minyak dituang, atau bisa juga dengan menaburkan sedikit tepung terigu ke dalam minyak panas sebelum memasukkan ikan.