Momen kreatif para siswa SMA daur ulang lauk MBG, sulap tahu goreng jadi camilan yang lezat

TikTok/@seventhory

Brilio.net - Program Makanan Bergizi Gratis (MBG) belakangan ini ramai jadi bahan pembicaraan di berbagai kalangan. Tujuan utamanya, yaitu memastikan setiap siswa mendapatkan asupan gizi yang seimbang agar lebih fokus belajar di sekolah. Namun, di lapangan, program ini masih menghadapi berbagai tantangan yang menarik perhatian publik.

Salah satu yang sering jadi sorotan adalah menu makanan yang dihidangkan setiap harinya. Mulai dari pilihan lauk, cara penyajian, hingga variasi menu sering kali dikritik karena dianggap kurang sesuai dengan selera siswa. Akibatnya, banyak anak yang memilih tidak menghabiskan makanannya meskipun sudah disediakan secara gratis.

Namun hal tersebut justru berbeda dengan yang terjadi pada salah satu SMA di Majalaya, Bandung. Para siswi di SMA tersebut secara kreatif mendaur ulang lauk MBG agar tidak mubazir atau terbuang sia-sia. Momen ini direkam dalam sebuah video yang kemudian diunggah oleh akun TikTok @seventhory.

Dalam unggahan tersebut, para siswa terlihat mendapatkan menu tahu goreng. Diketahui kurang puas dengan lauk tersebut, seorang siswi lalu berinisiatif mengumpulkan satu per satu tahu yang dimiliki para siswa di kelas.

Ingin tahu seperti apa momennya? Simak ulasannya lebih lanjut yang telah BrilioFood rangkum dari TikTok @seventhory pada Rabu (1/10).

Tahu goreng MBG disulap jadi tahu isi lezat.

1. Diberi isian bihun dan sayur.

foto: TikTok/@seventhory

Tahu yang sudah terkumpul kemudian diberi isian berupa bihun dan sayuran segar. Perpaduan ini membuat tahu jadi lebih kaya rasa sekaligus lebih bergizi. Isian sederhana tersebut juga menambah tekstur gurih dan renyah saat tahu digigit.

2. Membaluri tahu dengan adonan tepung basah.

foto: TikTok/@seventhory

Sebelum digoreng ulang, tahu isi ini dicelupkan ke dalam adonan tepung basah. Lapisan tepung ini berfungsi untuk membuat kulit luar tahu jadi lebih krispi ketika digoreng. Selain itu, adonan juga membantu menjaga isiannya tetap menempel di dalam tahu.

3. Digoreng di minyak panas.

foto: TikTok/@seventhory

Tahu isi kemudian dimasukkan ke dalam wajan berisi minyak panas yang sudah dipanaskan sebelumnya. Proses penggorengan ini menghasilkan warna keemasan yang menggoda dengan aroma harum khas gorengan. Tidak butuh waktu lama, tahu pun matang dengan tekstur luar yang renyah dan isi dalam yang lembut.

4. Kembali dibagi-bagikan.

foto: TikTok/@seventhory

Setelah matang, tahu isi yang sudah diolah kembali dibagikan kepada para siswa. Momen sederhana ini justru jadi lebih seru karena mereka bisa menikmati hasil kreasi bersama-sama. Dari tahu goreng biasa, terciptalah tahu isi yang jauh lebih nikmat dan tentu bikin suasana makan jadi menyenangkan.

Tips mudah bikin isian tahu isi yang tak basi.

1. Gunakan sayuran mentah yang sudah diiris tipis.

Ketimbang menumis dulu, campurkan sayuran seperti kubis, wortel, daun bawang, dan tauge dalam kondisi mentah dan sudah diiris tipis. Dengan begitu, kelembapan dari sayuran tidak ditambah lewat proses pemasakan awal yang bisa membuat lebih berminyak. Kombinasi sayuran yang tipis juga membantu isian mudah matang saat digoreng tanpa harus melalui proses tumis panjang.

2. Tambahkan bumbu bubuk agar tetap kering.

Untuk menjaga isian tetap kering dan awet seharian, tambahkan bumbu dalam bentuk bubuk seperti bawang putih bubuk, lada bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Bumbu bubuk ini membantu menyerap kelembapan berlebih sekaligus memberi cita rasa tanpa harus menambah minyak atau air. Dengan penggunaan bumbu bubuk, kamu juga tak perlu menghaluskan atau mengulek bahan lainnya, yang membuat prosesnya lebih praktis.

3. Hindari proses tumis sebelum memasukkan ke dalam tahu.

Salah satu trik pentingnya adalah tidak menumis isian terlebih dahulu, karena proses tumis cenderung membuat isian lebih berminyak dan meningkatkan risiko lebih cepat basi. Dengan mempersiapkan sayuran mentah dan bumbu bubuk, isian bisa langsung digunakan saat pengisian tahu sebelum digoreng. Cara ini memungkinkan tahu isi lebih awet dan tidak berat dengan minyak ekstra dalam isiannya.

Pertanyaan yang sering diajukan tentang tips simpan isian tahu isi.

Menyimpan isian tahu isi sering kali jadi tantangan karena mudah basi dan berubah tekstur jika salah perlakuan. Supaya lebih awet, ada beberapa cara yang bisa diterapkan agar isian tetap segar tanpa mengurangi rasa.

1. Bagaimana cara menyimpan isian tahu isi agar tidak cepat basi?

Isian tahu isi sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup rapat di dalam kulkas. Selain itu, pastikan sayuran sudah benar-benar kering sebelum dicampur, karena kadar air berlebih bisa mempercepat proses pembusukan.

2. Apakah isian tahu isi bisa disimpan di freezer?

Bisa, isian tahu isi bisa dibekukan untuk daya simpan lebih lama hingga 1–2 minggu. Namun, tekstur sayuran seperti tauge bisa sedikit berubah setelah dicairkan, jadi sebaiknya gunakan sayuran yang lebih tahan beku seperti wortel dan kubis.

3. Lebih baik menyimpan isian tahu isi dalam keadaan matang atau mentah?

Menyimpan dalam keadaan mentah lebih disarankan agar isian tidak berminyak dan cepat basi. Jika sudah ditumis, minyak dan uap air bisa mempercepat pertumbuhan bakteri sehingga lebih singkat daya simpannya.

4. Apakah isian tahu isi perlu dibungkus dengan plastik atau kertas sebelum masuk kulkas?

Isian bisa dibungkus dengan plastik wrap atau dimasukkan ke dalam wadah kaca agar lebih higienis dan mencegah aroma kulkas meresap. Hindari penggunaan kertas karena mudah lembap dan bisa mempercepat sayuran rusak.

5. Bagaimana cara mencairkan isian tahu isi dari freezer agar tetap segar?

Keluarkan isian dari freezer dan pindahkan ke chiller semalaman agar mencair perlahan. Jangan langsung dibiarkan di suhu ruang terlalu lama karena bisa membuat bakteri berkembang cepat dan merusak kualitas isian.

(brl/psa)