Nggak pakai tepung, ini cara pedagang kaki lima bikin racikan telur pelapis sempol

YouTube/ARDIE PANDA

Brilio.net - Ada banyak pedagang sempol di pinggir jalan. Jajanan yang terbuat dari daging ayam dan tepung ini memang dikenal lezat dan memiliki banyak peminat. Sehingga tak heran sempol kerap dijadikan sebagai ide jualan yang laris manis.

Walaupun begitu, tidak sedikit juga yang justru memilih untuk membuat sempol sendiri di rumah. Untuk membuat sempol, biasanya ada dua adonan yang harus disiapkan. Pertama, adonan yang terbuat dari daging ayam dan tepung untuk bahan utamanya. Kedua, ada adonan pelapis yang terbuat dari kocokan telur.

Nah, adonan sempol yang sudah dicetak di tusukan sate biasanya akan dilapisi dengan telur sebelum digoreng. Penggunaan telur ini dapat membuat tekstur sempol jadi semakin renyah. Namun selain menambah tekstur sempol, lapisan telur ini juga bisa membuat sempol jadi semakin gurih dan enak, lho.

Oleh karena itu, kamu nggak bisa sembarangan dalam meracik bahan pelapis ini. Karena meskipun tampak sepele, namun racikan telur ini bisa memengaruhi cita rasa sempol secara keseluruhan ketika hendak disajikan. Pastikan, racikan telur untuk bahan pelapis nggak hambar, ya.

Berbicara soal pelapis kudapan ini, seorang pedagang sempol bernama Ardie pun membeberkan rahasia racikan telur. Racikan telur untuk pelapis sempol ini bisa membuat camilan satu ini semakin enak, gurih, dan renyah saat disantap, lho. Melalui channel YouTube/ARDIE PANDA, dia menjelaskan dengan detail resep racikan lapisan sempol tersebut.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube/ARDIE PANDA pada Sabtu (10/12), Ardie rupanya hanya menggunakan telur sebagai bahan dasarnya. Dia bahkan tidak menambahkan tepung. Namun biar lebih lezat, dia memilih menambahkan penyedap bubuk.

foto: YouTube/ARDIE PANDA

Ada dua bumbu penyedap yang digunakan Ardie sebagai campuran telur. Yakni kaldu ayam dan bawang putih bubuk. Rasa gurih asin pada kaldu bubuk bisa menambah cita rasa racikan telur. sedangkan bawang putih akan membuat adonannya semakin sedap dan harum.

foto: YouTube/ARDIE PANDA

Untuk 1/2 kg racikan telur ayam, Ardie menambahkan setengah sachet kaldu ayam bubuk. Lalu untuk bawang putih bubuknya, dia hanya menambahkan sedikit saja. Hal ini karena bawang putih bubuk memiliki aroma sangat menyengat.

"Jangan banyak-banyak, secukupnya saja, karena aromanya sangat menyengat," terangnya.

foto: YouTube/ARDIE PANDA

Setelah dicampur jadi satu, kemudian kocok lepas. Tapi pastikan, jangan mengocok adonan telur sampai terlalu lama. Biarkan adonan telur masih sedikit memiliki lendir yang menggumpal. Karena gumpalan tersebut akan membuat lapisan sempol semakin renyah saat digoreng nantinya.

"Kalau mengaduk jangan terlalu lama. Banyak lendir gini masih bagus menurut saya," kata Ardie lebih lanjut.

foto: YouTube/ARDIE PANDA

Nah, jika racikan telur sudah siap, kamu bisa langsung menggunakannya sebagai pelapis adonan sempol. Kemudian, sempol pun siap digoreng dan disajikan. Hasilnya dijamin renyah dan lebih gurih.

Video yang diunggah Ardie ini rupanya telah mendapat lebih dari 320 ribu viewers di YouTube. Melalui kolom komentar, ada ribuan pengguna YouTube lain yang memberikan respons. Di antaranya, para warganet ini mengaku mendapat ilmu baru yang sangat bermanfaat setelah menonton video tersebut.

"Makasih kak resep celup,an telor buat sempol nya , cocok buat usaha kecil2,an," kata YouTube/@DENY WARU OFFICIAL.

"Wow mantap banget mas.
Cara caranya sangat membantu sekali ," papar YouTube/KEHIDUPAN SI JAMUR.

"Salut utk bang panda yg dah mau berbagi ilmu,semoga bermanfaat utk org2 yg membutuhkannya Aamiin....," tulsi YouTube/bella nurul fadillah.

(brl/lut)