Pusing telur rebus kuningnya turun semua? Ini cara merebus agar kuningnya di tengah dan mudah dikupas

Brilio.net - Telur rebus sering dikonsumsi masyarakat untuk memenuhi kebutuhan protein. Cara merebusnya juga sebenarnya nggak terlalu ribet. Hanya saja terkadang muncul tantangan antara lain: kulit sulit dikupas, telurnya pecah alias nggak mulus, dan bagian kuningnya nggak di tengah alias di pinggir.

Tantangan terakhir yang disebutkan tadi dialami netizen lewat akun X @FFOODFESS. Ia mengunggah foto telur rebus yang posisi kuning telurnya turun semua. Menyertai foto telur rebus dalam baskom ungu itu, tertulis status, “fess tips merebus telol dalam jumlah banyak (>10) dungss, ini kenapa telol sender pada sepakat turun semua gitu kuningnyaaaa😖😖.”

Tips agar kuning telur di tengah
foto: X/@FFOODFESS

Alasan Kenapa Kuning Telur Rebus Nggak Di Tengah

Balasan netizen lain pun beragam. Ada yang memberikan penjelasan yang terbilang masuk akal seperti beberapa komentar berikut.

“Ini telurnya udah lama berarti kak. Hampir2 mau menuju busuk. Tandanya kalo di koclek2 ntr dia dalemnya ada yg gerak2. Kalo telur nya fresh, pas di goyang2in dia anteng aja gitu. Ga ada yg gerak2 dalemnya. Kalo kurang fresh, pas di ceplok, dia bleber dan kuningnya cepet pecah,” ujar pemilik akun X @cikic****

“Telurnya ga fresh ya gaes ya. Kalo mau tau telur fresh apa ngga bisa coba diguncang, kalo ga fresh biasanya dalemannya ada kaya yg mantul di dalem telurnya. Wkwkwkwk gimana jelasinnya yak 😂,” komentar akun X @hister***

“1. telor tuh bagus nya dikukus
2. itu telor mu itu kurang segar,kuning telor itu indikator kalau telor tuh segar.biasanya ditandai dengan kuning telor yang kokoh pas proses masak. coba kamu ceplokin ke wadah,kalau liat kuning nya mleber biasanya udah kurang segar,” tulis X akun @ussewa****

Nah, ada pula yang membalas dengan nada guyonan.

“Ngambek itu kak, mungkin mereka maunya digoreng bukan direbus,” komentar akun @margarin*****

“Kasih tangga kak, biar mereka naik sendiri,” tulis akun @mang***

Nah, sebenarnya gimana sih trik biar kalau merebus telur ayam itu kuningnya bisa di tengah dan nggak pecah?

Trik Merebus Telur Agar Kuning Di Tengah

BrilioFood kasih tahu triknya dari pemilik kanal YouTube Pawon SA. Pemilik video dengan judul “Cara Rebus Telur Agar Mudah Di Kupas Dan Kuningnya Di Tengah Dalam Jumlah Banyak” ini membagikan cara merebus telur dalam jumlah puluhan, bahkan ia menyebut sampai seratus butir telur. Simak detail langkahnya yuk, dirangkum BrilioFood dari YouTube Pawon SA berikut.

1. Cuci bersih telur

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

Pemilik kanal YouTube Pawon SA mencuci 100 butir telur ayam yang akan direbus.

“Setelah telur dicuci bersih, tiriskan. Dan ini saya siapkan air mendidih,” ujarnya sambil menunjukkan panci berisi cukup banyak air.

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

Nantinya, posisi telur-telur harus terendam sempurna dalam air.

2. Bahan dan teknik yang membuat telur rebus mudah dikupas

Dalam proses merebus telur, jangan hanya mengandalkan air rebusan semata. Pemilik kanal YouTube Pawon SA menambahkan dua bahan yang menjadi kunci telur mudah dikupas dan bagian kuningnya di tengah.

“Tambahkan 1,5 sendok teh garam dan dua sendok makan minyak goreng,” jelasnya

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

Nggak berhenti di situ. Pemilik YouTube Pawon SA juga nggak sembarangan saat memasukkan telur-telurnya ke dalam air mendidih. Dengan menggunakan serok atau saringan penggorengan, ia memasukkan telur-telurnya ke dalam air.

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

“Nah, kemudian masukkan ke dalam air yang sudah dikasih garam dan minyak tadi, ya. Nah, ini digoyang-goyangkan agar kuning telurnya nanti saat mateng, dia berada tengah, nggak di pinggir. Jadi nanti saat dikupas, mudah, ya, nggak nempel di cangkangnya,” papar pemilik kanal.

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

Ia mengulangi cara serupa sampai telur-telurnya masuk semua ke dalam air rebusan. Pemilik kanal YouTube Pawon SA juga berpesan memutar-mutar/mengaduk telurnya pakai sutil/spatula kayu harus pelan-pelan agar nggak pecah.

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

3. Lama proses merebus

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

Untuk mendapatkan telur rebus yang matangnya pas, kulit mudah dikupas, dan kuning di tengah ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit sampai benar-benar matang. Setelahnya, tiriskan telur rebus dan cuci dengan air bersih.

Setelah cukup dingin, telur bisa dikupas seperti biasa. Hasilnya pun mulus.

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

“Nggak nempel sama sekali di cangkangnya, dia mulus, dan kuning telurnya itu berada di tengah,” kata pemilik kanal menjelaskan hasil akhir rebusan telurnya.

Tips agar kuning telur di tengah
foto: YouTube/Pawon SA

Gimana nih, Sobat Brilio? Tertarik mencobanya sendiri di rumah?

FAQ Seputar Cara Merebus Telur

Q1: Mengapa kuning telur rebus kadang memiliki lingkaran berwarna abu-abu kehijauan?

Itu tanda telur direbus terlalu lama (overcooked). Warna itu muncul karena reaksi kimia antara sulfur di putih telur dan zat besi di kuning telur. Untuk menghindarinya, jangan rebus lebih dari waktu yang ditentukan dan segera rendam di air es setelah matang.

Q2: Bolehkah merebus telur yang baru saja keluar dari kulkas?

Sebaiknya hindari. Telur dingin yang langsung masuk air panas berisiko tinggi pecah karena perubahan suhu drastis (thermal shock). Diamkan telur di suhu ruang selama 10-15 menit sebelum direbus.

Q3: Apa fungsi merendam telur di air es (Ice Bath) setelah direbus?

Selain menghentikan proses pematangan (agar kuningnya tetap cerah), air es menyebabkan putih telur sedikit menyusut dan terlepas dari membran kulit cangkang, sehingga mengupasnya jadi jauh lebih mudah dan mulus.

Q4: Bagaimana cara membedakan telur segar dan yang sudah lama tanpa memecahkannya?

Lakukan "Tes Apung". Masukkan telur ke gelas berisi air. Jika tenggelam mendatar, itu sangat segar. Jika berdiri, sudah agak lama tapi aman. Jika mengapung, telur sudah busuk/banyak gas di dalamnya dan sebaiknya dibuang.

Q5: Berapa lama telur rebus (hard-boiled) tahan disimpan?

Jika kulitnya belum dikupas, telur rebus bisa tahan hingga 1 minggu di dalam kulkas. Namun jika sudah dikupas, sebaiknya dikonsumsi dalam hari yang sama atau maksimal 1-2 hari dalam wadah tertutup rapat.