Tanpa direndam larutan garam, ini 9 trik bikin terong kembang api agar mekar dan renyah tahan lama

1. Cuci bersih dan potong-potong terong. Agar bentuknya pas, potong terong sekitar 6 sampai 8 cm.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

2. Kalau sudah, ambil satu per satu potongan terong. Tempelkan sumpit di kedua ujungnya, lalu potong-potong bagian tengah terong.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

3. Lakukan hal yang sama hingga seluruh potongan terong habis. Kalau sudah, masukkan potongan terong ke mangkuk berisi larutan tepung bumbu.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

4. Setelah didiamkan selama 10 menit, pindahkan satu per satu potongan terong ke wadah lain yang berisi tepung bumbu kering.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

5. Agar hasilnya mekar dan keriting, remas-remas potongan terong di tepung bumbu kering. Pastikan seluruh permukaannya terbalur tepung bumbu kering, ya.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

6. Di sisi lain, masukkan minyak goreng ke wajan. Nyalakan api dan tunggu hingga minyak goreng benar-benar panas.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

7. Kalau dirasa sudah panas, langsung masukkan potongan terong dalam posisi terbalik ke wajan. Diamkan terlebih dahulu hingga teksturnya setengah mengering.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

8. Setelah setengah kering, balik potongan terong. Apabila kedua sisinya sudah tampak matang dan berwarna kecokelatan, angkat dengan saringan.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen

9. Jika kandungan minyaknya sudah turun semua, pindahkan potongan terong ke piring saji. Terong kembang api pun siap untuk disajikan bersama saus ataupun cabai sebagai pelengkapnya.

foto: YouTube/Puguh Kristanto Kitchen