Tanpa tepung, ini 13 cara membuat keju mozarella ala rumahan

1. Tanpa menyalakan api kompor, terlebih dahulu tuangkan susu ke dalam panci. Kemudian, baru nyalakan api yang paling kecil.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

2. Pakai spatula, aduk-aduk susu biar suhunya merata. Namun, sebaiknya suhu panas tidak melebihi 44-49 derajat celcius.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

3. Jika tak ada alat pengukur suhu, bisa celupkan jari untuk merasa apakah suhunya sudah hangat (suam suam kuku).

foto: TikTok/@masakmakanmacak

4. Saat sudah hangat, langsung tuangkan cuka ke dalam panci berisi susu.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

5. Masih terus diaduk, nantinya akan muncul gumpalan-gumpalan bernama curd. Nah, gumpalan tersebut nantinya akan menjadi keju dan harus dikumpulkan.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

6. Saat semua gumpalan keju sudah menyatu, saring, tiriskan, dan angkat dari panci.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

7. Pindahkan keju ke wadah saringan, kemudian peras sembari ditekan-tekan menggunakan tangan sampai airnya hilang.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

8. Panci yang masih berisi air susu dan cuka kemudian ditambahkan dengan garam. Lanjut merebus sambil sesekali diaduk, tetapi jangan sampai mendidih.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

9. Masukkan keju ke dalam panci dan diamkan cukup selama lima sampai delapan detik.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

10. Angkat keju, lalu remas-remas kembali. Masukkan kembali ke dalam panci lima sampai delapan detik. Ulangi proses ini sampai tiga kali.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

11. Usai proses ketiga dan keju sudah diremas-remas biar airnya hilang, keju kemudian direndam di air es selama dua sampai tiga menit.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

12. Setelah itu, keju bisa langsung ditiriskan dan disimpan di plastik. Taruh juga di dalam toples agar lebih higienis saat disimpan di kulkas.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

13. Keju juga bisa langsung digunakan pada masakan. Sebaiknya diparut terlebih dahulu biar lebih cepat lumer saat dipanaskan.

foto: TikTok/@masakmakanmacak

Video yang diunggah oleh TikTok/@masakmakanmacak ini sudah ditonton miliaran kali. Di kolom komentarnya juga dibanjiri aneka respons menarik dari warganet.

@masakmakanmacak#marikitacoba membuat keju mozarella himemade 3 bahan aja udah jadi loh😍 #mozarellahomemade#mantulsruntulsruntul#menuviral#diy#tips♬ original sound - Wiluwae

"klo produksi banyak, akan lebih baik jika hasil kejunya direndam dengan air garam kak,, itu berfungsi biar keju gk kering, gk berjamur, dan tahan lama," jelas TikTok/@sholah.

"berarti keju Moza mahal karna emg susu seliter hasilnya cuma dikit jdinya jdi wajar kalo mahal," ujar TikTok/@raaaf.

"nah ini baru bner, bkn pake tapioka," kata TikTok/@29sep.

"Nyari susu yg bnrn murni susah bgtttttt😳 aku dulu dh pernah coba beli di tukang susu jahe, kyny dh dicampur susunya. Ga menggumpal soalnya😬," ungkap TikTok/@Bby🤍.

"akhirnya ketemu resep yg ga pake bakteri," imbuh TikTok/@carynnaxi_x.