Trik masak bihun beras goreng agar tidak mudah patah dan menggumpal

foto: YouTube/Chef Supri

Brilio.net - Bihun goreng sering jadi salah satu pilihan makanan pendamping nasi. Bihun goreng biasanya dimasak pakai berbagai bumbu sehingga rasanya semakin gurih dan lezat. Makanan satu ini juga bagus untuk kesehatan, lho. Dilansir dari food.ndtv.com, bihun punya karbohidrat yang mampu meningkatkan energi dalam tubuh.

Cara mengolah bihun masing-masing orang biasanya berbeda. Ada yang lebih senang jika bihun hanya diseduh dengan air panas. Tapi, banyak pula yang lebih memilih bihun direbus terlebih dahulu agar teksturnya nggak keras dan aroma pengawetnya hilang. Jika bihun sudah cukup lembut, baru kemudian bihun siap diolah jadi bihun goreng.

Lantaran dimasak dua kali, bihun goreng bisa jadi patah-patah jika tidak berhati-hati saat mengolahnya, lho. Padahal, bihun yang bentuknya masih panjang justru lebih nikmat dan penampilannya lebih menarik saat disajikan. Selain itu, jika tidak dimasak dengan tepat, bihun pun bisa menggumpal, terutama bihun beras.

Rupanya, ada trik masak bihun beras goreng agar hasilnya nggak menggumpal. Cara ini dibagikan oleh salah satu pengguna YouTube dengan channel 'Chef Supri'. Pria yang akrab disapa Supri ini membagikan resep bihun goreng andalannya. Dalam video tersebut, ia juga memberikan trik biar bihun beras lebih enak dan tidak mudah putus saat dimasak.

Saat Memasaknya, Gunakan Spatula Kayu.

"Karena bihun beras ini teksturnya lebih mudah untuk patah daripada bihun jagung. Jadi, untuk pemasakan ini saya anjurkan jangan sampai terlalu lama di atas wajan atau pengapian," jelasnya dilansir BrilioFood dari YouTube/Chef Supri, Sabtu (8/10).

Jika direbus, bihun beras harus dimasukkan saat airnya sudah benar-benar mendidih. Cukup masak beberapa saat saja karena nantinya setelah bihun diangkat, proses memasak masih terus berlanjut jika bihun masih dalam keadaan panas. Jika sudah setengah matang, tiriskan bihun dan masukkan ke dalam mangkuk sambil ditutup.

"Kita tutup, itu nanti akhirnya jadi 3/4 matang," kata Supri.

foto: YouTube/Chef Supri

Sisihkan terlebih dahulu bihunnya sembari melanjutkan masak. Tumis sayuran dan topping bihun terlebih dahulu. Masukkan sedikit air biar mudah matang. Lalu, masukkan semua bumbu dan kecap. Aduk rata, baru masukkan bihun jika sayuran sudah terlihat agak layu.

foto: YouTube/Chef Supri

Bihun diaduk perlahan menggunakan spatula kayu. Nah, spatula kayu ini lebih aman digunakan untuk masak bihun goreng agar tidak mudah patah, lho. Diaduknya pun cukup dengan cara letakkan spatula di atas bihun, kemudian geser bihun ke kiri dan kanan.

foto: YouTube/Chef Supri

Sesaat sebelum bihun diangkat dari wajan, tuangkan sedikit minyak wijen biar bihun tidak mudah menggumpal saat disajikan. Bihun pun siap disajikan dengan berbagai bahan tambahan. Menuai banyak atensi dari puluhan ribu penonton, kolom komentarnya unggahan tersebut dipenuhi respons positif dari warganet. Bahkan, tak sedikit yang memasak ulang bihun goreng tersebut, lho.

"AQ pake resep ini chef, masyaa Allah enak bangetttt ank ku sm suami ku doyan bangett. mksh chef atas ilmu nya semoga chef sht sllu Aamiin," ujar akun Rena Rena.

"Terima kasih atas tips memasak bihun goreng yummy dan cantik-nya Chef. Saya baru tau rupanya proses menumisnya tetep pakai air sedikit supaya tekstur bihunnya cantik," tulis YouTube/Miu Ganteng.

"Chefff terima kasih banyak. Aku penggemar bihun beras. Jadi tau caranya agar tidak putus," ungkap YouTube/lalakorn.

"Masalahnya Chef, itu bihun hrs di cuci bersih. Suka bau pengawet. Jd stlh direbus, sy suka siram lg. Kalau di siram lg, bihun nya jadi lembek," jelas YouTube/S_bjanto.

(brl/mal)