Trik mengeringkan jahe tanpa oven dan alat pengering khusus, awet dan cocok buat stok

foto: YouTube/Papi Kelly

Brilio.net - Beberapa bahan makanan memang akan lebih awet jika disimpan dalam kondisi kering. Biasanya bahan makanan yang dikeringkan seperti ini adalah bahan yang memiliki aroma menyengat. Misalnya lemon, buah, atau rempah-rempah.

Menyimpan rempah-rempah dalam kondisi kering memang membuat masa simpannya lebih lama. Hal ini tentu disebabkan karena kadar air di dalamnya yang berkurang drastis. Sehingga rempah tidak mudah berjamur dan membusuk walau diletakkan di suhu ruang sekalipun.

Meskipun sudah dihilangkan kadar airnya (dikeringkan), namun aroma yang kuat pada rempah tidak mudah hilang. Dengan begitu, rempah bisa digunakan sewaktu-waktu. Walaupun tidak dapat dipungkiri bahwa aroma rempah tetap tidak sekuat saat kondisinya masih segar.

Nah, untuk mengeringkan rempah atau bahan makanan lain, ada beberapa cara yang harus dilakukan. Biasanya sebagian orang akan menggunakan oven atau microwave untuk mengurangi kadar air pada rempah. Selain itu, bisa juga dengan menggunakan food dehydrator (alat khusus untuk mengeringkan makanan).

Sayangnya, tidak semua orang memiliki alat-alat seperti itu di rumah. Alhasil, sebagian orang memilih untuk mengeringkan rempah secara manual dengan cara dijemur. Tapi kekurangannya, kamu harus menunggu berhari-hari saat menjemur rempah sampai kadar airnya berkurang atau mengering.

Alatnya mudah ditemui di dapur

Padahal tahu nggak sih? Sebenarnya ada cara yang lebih praktis dan cepat dalam mengeringkan rempah tanpa oven atau alat khusus lain. Salah satu warganet bernama Papi Kelly pernah membagikannya melalui sebuah video YouTube Shorts. Dalam video tersebut, dia hendak mengeringkan jahe dengan alat yang mudah ditemui di dapur.

"Solusi Yang Gak Punya Food Dehydrator," terangnya.

Dilansir BrilioFood pada Kamis (9/2), pastikan jahe yang akan dikeringkan sudah diiris tipis. Hal ini bertujuan supaya kadar airnya bisa berkurang dengan mudah. Setelah itu, tata irisan jahe di atas loyang yang tebal dan lebar.

foto: YouTube/Papi Kelly

Kemudian letakkan loyang tadi di atas panci yang berisi air. Nyalakan api kompor dan biarkan air mendidih. Uap air dari perebusan air tadi akan membuat meningkatkan suhu pada loyang. Nah, suhu panas loyang ini akan membuat air pada jahe menguap yang secara perlahan akan mengubah bentuk irisan jahe jadi lebih kering.

foto: YouTube/Papi Kelly

Jika air mulai surut, tambahkan lagi airnya. Jangan lupa bolak-balik irisan jahe jika satu sisinya sudah kering. Dalam video tersebut, irisan jahe tampak mengerut, tanda jahe mulai mengering dan kadar airnya berkurang.

foto: YouTube/Papi Kelly

Proses merebus ini memang akan lama nantinya. Oleh karena itu, kamu bisa mengakalinya ketika memasak menu yang berkuah. Hal inilah yang turut dilakukan sang pemilik video supaya lebih hemat gas.

"Makasih banyak,, sangat bermanfaat,, nggak tahunya sederhana sekali," kata YouTube Masakan Pawonku

"Hehe iya pak sambil masak sambil ngeringkan jahe untuk diseduh," sahut YouTube Papi Kelly.

(brl/tin)