Trik menghilangkan bau langu pada brokoli, cukup pakai 2 bahan

YouTube/Ketoprak Khas Jakarta Christy

Brilio.net - Brokoli termasuk jenis sayuran yang memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Dilansir dari healthline.com, brokoli mengandung serat tinggi dan bisa jadi sumber vitamin C serta kalsium yang baik untuk tubuh. Sejumlah nutrisi tersebut bisa mendukung kesehatan tubuh jadi lebih baik.

Untuk mendapat manfaat brokoli, kamu bisa rutin mengonsumsi sayuran tersebut setelah dimasak. Ada banyak menu sayur berbahan dasar brokoli. Misalnya sup, aneka tumisan, digoreng, atau dijadikan pelengkap. Warnanya cerah dan bentuknya yang unik membuat brokoli bisa juga digunakan sebagai garnish untuk mempercantik hidangan.

Sayangnya, di balik banyak keunggulannya tersebut, banyak orang masih kurang suka mengonsumsi brokoli. Sejumlah orang menganggap bahwa rasanya pahit. Ada juga yang enggan mengonsumsi brokoli karena langunya mengganggu.

Yup, terkadang brokoli memang mengeluarkan bau tak sedap saat dipotong dan dimasak. Dilansir dari eatingwell.com, kuntum brokoli yang terpotong melepaskan sulforaphane, senyawa yang ditemukan di banyak sayuran silangan. Senyawa ini bisa mengeluarkan bau yang kuat. Biasanya semakin kuat baunya, menandakan bahwa brokoli sudah tidak segar lagi atau terlalu tua.

Jika terlanjur brokoli langu, sebaiknya kamu harus mengolahnya dengan benar. Karena jika tidak, bau tersebut bisa mengontaminasi bahan makanan lain yang dimasak bersama brokoli. Tentu kamu tidak ingin menyantap brokoli bau langu, bukan?

Beruntungnya seorang pengguna YouTube Ketoprak Khas Jakarta Christy pernah membagikan sebuah trik sederhana menghilangkan bau brokoli tersebut. Siapa sangka, triknya cukup praktis ditiru. Bahan yang dibutuhkan juga terbilang mudah didapat.

Praktis Buat Ditiru Di Rumah~

Dilansir BrilioFood dari YouTube Ketoprak Khas Jakarta Christy pada Senin (5/6), bahan yang digunakan untuk menghilangkan bau langu brokoli adalah garam dan air panas. Tapi pertama-tama, siapkan dulu brokoli yang sudah dipotong-potong. Pisahkan bagian batang dan bonggolnya.

foto: YouTube/Ketoprak Khas Jakarta Christy

Untuk bagian batang yang sudah tua sebaiknya dibuang saja karena tidak enak dikonsumsi. Nah, sisa batang yang hendak diolah harus dikupas terlebih dahulu. Jadi, hanya bagian tengahnya saja yang layak dikonsumsi. Setelah dikupas, potong-potong jadi lebih kecil, lalu campur dengan bonggol brokolinya.

foto: YouTube/Ketoprak Khas Jakarta Christy

Selanjutnya, tuang air panas ke wadah. Lalu tambahkan sedikit garam dan aduk sampai rata. Jika sudah, masukkan brokoli yang sudah dipotong-potong tadi. Rendam selama 3-5 menit.

foto: YouTube/Ketoprak Khas Jakarta Christy

Nah, air panas dan garam ini akan membantu menetralkan bau brokoli. Selain menghilangkan bau, kedua bahan tersebut juga bisa melunturkan sisa pestisida dan kotoran yang menempel pada brokoli. Dengan begitu, brokoli akan lebih aman dan lezat saat dimasak.

Setelah direndam selama beberapa menit, langsung tiriskan brokoli dan pindahkan ke air dingin atau air es. Hal ini berfungsi supaya proses pematangan brokoli terhenti. Jadi, teksturnya juga akan tetap segar, warnanya hijau, dan tidak lembek.

foto: YouTube/Ketoprak Khas Jakarta Christy

Jika sudah, tiriskan lagi airnya. Nah, brokoli yang sudah diolah ini bisa langsung dimasak jadi aneka tumisan atau menu berkuah. Karena baunya sudah hilang, maka brokoli akan lebih enak saat dimasak nantinya.

(brl/lut)