Trik mengukus brownies lapis agar tak bantat dan bisa menempel sempurna
Diperbarui 9 Mei 2023, 17:16 WIB
Diterbitkan 10 Mei 2023, 12:00 WIB
Dilansir BrilioFood dari YouTube Dapur Risya pada Selasa (9/5), siapkan dulu adonan brownies yang sudah dibagi menjadi tiga. Dalam video tersebut, Risya menambahkan tiga sachet susu kental manis cokelat ke salah satu adonan brownies tersebut. Adonan ini akan jadi lapisan tengah atau lapisan kedua pada brownies.
Sambil menyiapkan adonan, panaskan kukusan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api. Selanjutnya, masukkan adonan pertama ke loyang yang sudah dialasi baking paper. Lalu masukkan ke dalam kukusan.
-
7 Trik mengukus kue agar teksturnya halus dan tidak bantet, antigagal Jika salah mengukus kue, hasilnya bisa banten dan tidak mulus.
-
Efek kebanyakan margarin, brownies buatan wanita ini jatuhnya glowing pol, nggak jadi ngemil cantik Niat mau makan enak pun berakhir dengan gigit jari.
-
20 Resep brownies kering, renyah, enak, dan mudah dibuat Brownies terbagi jadi dua jenis, yakni basah dan kering. Brownies basah dibuat dengan cara dikukus, brownies kering dipanggang.
foto: YouTube/Dapur Risya
Tutup panci menggunakan penutup yang berbentuk kerucut atau berbahan kaca agar airnya tidak mudah menetes ke adonan. Jika menggunakan penutup datar, jangan lupa lapisi tutupnya dengan serbet atau kain bersih. Dengan begitu, adonan brownies bisa mulus dan mengembang.
Selama proses mengukus, gunakan api sedang cenderung kecil. Dengan begitu, uap panas yang dihasilkan tidak terlalu banyak. Sehingga permukaan brownies tidak mudah basah. Hal ini juga menurunkan potensi permukaan brownies jadi keriput akibat terlalu banyak uap yang jatuh.
foto: YouTube/Dapur Risya
Nah, untuk adonan pertama, kukus selama 10 menit. Setelah uap panasnya berkurang, tuang lapisan kedua yang sudah diberi susu kental manis cokelat. Di tahap ini, permukaan adonan pertama biasanya sudah mulai padat namun masih lembek. Sehingga adonan kedua akan menempel dengan sempurna.
foto: YouTube/Dapur Risya
Setelah diberi adonan kedua, kukus lagi selama 10 menit dalam kondisi panci tertutup. Jika uap panasnya mulai berkurang, tuang lapisan ketiga. Jika sudah, kukus lagi selama 25 menit (sampai matang).
foto: YouTube/Dapur Risya
Terakhir, tes kematangan brownies dengan cara tusuk adonannya pakai tusuk gigi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bagian dalam brownies sudah matang sempurna. Segera angkat dan keluarkan dari loyang. Saat dipotong, setiap lapisan brownies ini tampak menyatu dan menempel sempurna.
foto: YouTube/Dapur Risya
Video milik Risya ini telah mendapat lebih dari empat ribu penonton. Bahkan di kolom komentar, banyak pengguna YouTube lain yang mengaku terbantu dengan adanya video tentang trik mengukus brownies tersebut.
"Makasi bun resepnya, jadi sering coba coba mantap mantap," ungkap YouTube Pri Yantri.
"Makasih udah berbagai ilmu," kata YouTube Sugi Ajha.
"Mantap Bun, salam suport," papar YouTube Suntari Desvianti.
(brl/lut)
RECOMMENDED ARTICLES
- Tanpa lapisan daun pisang, ini trik mengukus siomay agar matang dan tidak lengket di panci
- Cuma 8 menit, ini trik kukus terong agar teksturnya empuk dan tetap ungu
- Trik mengukus ubi jalar agar tak terlalu lembek ini bikin hemat gas dan listrik
- Bukan pakai nasi dan tepung, ini trik ampuh menjernihkan minyak goreng bekas agar aman digunakan lagi
- Cara jitu menyimpan petai supaya nggak bikin kulkas bau cuma pakai 2 bahan
- Pakai 1 bahan dapur, ini trik simpan jamur tiram agar tetap segar dan tidak busuk hingga 10 hari
FOODPEDIA
Video
Selengkapnya-
Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas
-
Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia
-
Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas