Trik merebus bayam untuk lalapan ini bikin teksturnya tak lembek dan tetap hijau

YouTube/Wijaya ngapak

Brilio.net - Bayam seringkali dijadikan sebagai menu sayur berkuah bening. Biasanya sayur bayam bening ini dimasak dengan bumbu rempah sederhana, namun bikin cita rasanya semakin nikmat. Dengan tambahan bahan lain seperti tomat atau wortel, menu sayur bening ini jadi semakin kaya gizi, lho.

Selain dimasak jadi kuah bening, sayur bayam pada dasarnya bisa diolah jadi menu lain yang nggak kalah lezat. Salah satunya disajikan sebagai menu lalapan. Namun seperti sayur lalapan lain, bayam juga harus direbus terlebih dahulu supaya makin layak dikonsumsi.

Tapi sebaiknya jangan sembarangan saat merebus sayur bayam ini, ya. Salah-salah, tekstur bayam bisa jadi terlalu lembek atau hancur. Dan tidak hanya itu, merebus bayam secara asal-asalan juga bikin warna hijaunya luntur atau bahkan jadi hitam.

Untuk mencegah hal tersebut, kamu bisa meniru sebuah trik merebus sayur bayam yang pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Wijaya ngapak. Menilik salah satu video yang dia unggah, Wijaya menerapkan trik khusus untuk mencegah tekstur bayam jadi terlalu lembek. Selain itu, proses merebus ini juga bikin warna sayur bayam tetap hijau segar.

Lezat Dan Bikin Nagih.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Wijaya ngapak pada Rabu (15/2), pertama-tama, potong pangkal atau akar bayam. Setelah itu, potong jadi dua bagian, yakni batang dan daunnya. Letakkan kedua bagian bayam ini di wadah yang berbeda.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

"Nanti kita bersihkan dan jangan dicampur, ya," kata YouTube Wijaya ngapak.

Setelah itu, cuci bagian batangnya terlebih dahulu. Jika ingin bersih maksimal, kamu bisa merendamnya di air garam selama beberapa menit. Kemudian cuci sambil diremas sedikit dan bilas sampai bersih. Lakukan hal yang sama pada bagian daun bayam.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

"Jadi biar debu-debunya pada lunak (luntur), pasir-pasirnya pada hilang," terangnya lebih lanjut.

Tiriskan sayur bayam yang sudah dicuci tadi. Sementara itu, rebus air di panci dan biarkan sampai mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan masukkan bagian batang sayur bayam.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Tekan-tekan bayam menggunakan spatula supaya terendam sempurna. Lalu rebus selama satu menit saja, tidak perlu menunggu air kembali mendidih. Setelah satu menit, baru masukkan bagian daun sayur bayamnya.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Lalu tekan-tekan lagi dengan spatula. Setelah semua bagian daun terendam, rebus bayam selama 1-2 menit. Sayur bayam yang sudah lunak ini harus langsung diangkat dan diletakkan di wadah berongga (wadah saringan).

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Cukup tiriskan sayur bayam tanpa perlu dibilas atau direndam lagi di air dingin. Dengan begitu, sayur bayam siap dikonsumsi sebagai lalapan. Atau bisa juga disajikan dengan bumbu kacang untuk pecel.

"Batang dan daunnya masih kelihatan utuh dan tetap hijau," jelas YouTube Wijaya ngapak.

Cukup mudah, bukan? Kamu tak perlu menambahkan bahan-bahan apapun ketika merebus sayur bayam supaya teksturnya pas dan warnanya hijau. Nggak heran kalau video yang sudah ditonton enam ribu kali ini pun menuai perhatian pengguna YouTube lain.

"Trimakasih infonya," papar YouTube Rusdi Malang.

"Ini info menarik...," kata YouTube Sb Gypsum Sangatta.

"Hello dear nice sharing good idea,,,, my new friend (halo, terima kasih sudah berbagai, ide yang bagus)," ujar YouTube Shrabani Creation.

(brl/lut)