7 Resep ikan bakar rumahan, murah meriah, dan nikmat disantap kapan saja

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Brilio.net - Menikmati ikan bakar tak harus selalu di restoran mahal atau saat momen spesial. Kini, siapa saja bisa menghadirkan kelezatan ikan bakar di rumah dengan bahan yang terjangkau dan cara pembuatan yang mudah. Meski harga ikan laut kadang melambung, banyak pilihan ikan air tawar yang ramah di kantong, tetap gurih, dan cocok diolah jadi ikan bakar favorit keluarga. Tak hanya itu, dengan racikan bumbu sederhana, ikan bakar rumahan bisa jadi menu istimewa yang bikin makan di rumah terasa seperti pesta kecil.

Ikan bakar juga sangat fleksibel, cocok disantap dengan nasi hangat, sambal pedas, dan aneka sayuran segar. Beberapa resep berikut mengombinasikan bumbu tradisional dan bahan-bahan yang mudah didapat, sehingga kamu tetap bisa makan enak tanpa harus merogoh kocek dalam. Yuk, simak tujuh resep ikan bakar rumahan yang murah meriah berikut ini, dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber, Minggu (1/6).

1. Ikan Nila Bakar Kecap Sederhana

Bahan:
- 3 ekor ikan nila ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
- 5 sdm kecap manis

Bumbu Halus:
- 3 cm kunyit
- 1 ruas jahe
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri

Cara Membuat:
1. Cuci bersih ikan, kerat bagian badannya.
2. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
3. Goreng ikan setengah matang, tiriskan.
4. Campur bumbu halus, penyedap, garam, minyak, dan kecap.
5. Oleskan bumbu ke seluruh permukaan ikan, diamkan 15 menit.
6. Bakar ikan di atas bara atau teflon, bolak-balik hingga matang.
7. Sajikan ikan bakar kecap dengan nasi hangat dan sambal.

Durasi: 40 menit
Porsi: 3 orang

2. Ikan Kembung Bakar Padang Tanpa Santan

Bahan:
- 3 ekor ikan kembung
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:
- 3 cabai merah besar
- 3 cabai rawit
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 sdm margarin
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- Garam, kaldu bubuk, ketumbar, lada secukupnya

Cara Membuat:
1. Kucuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 20 menit, bilas.
2. Lumuri ikan dengan bumbu halus, marinasi 3 jam di kulkas.
3. Panaskan pemanggang, panggang ikan hingga matang, bolak-balik.
4. Olesi sisa bumbu saat memanggang agar rasa meresap.
5. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

Durasi: 3,5 jam (termasuk marinasi)
Porsi: 3 orang

3. Ikan Bawal Bakar Bumbu Santan

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 60 ml santan
- 1 ruas kunyit, haluskan
- Garam, merica, air, minyak, kaldu bubuk secukupnya
- 1 sdm saus sambal

Bumbu Halus:
- 5 bawang putih
- 5 bawang merah
- 1 kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas jahe
- 7 cabai merah

Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, dan serai hingga harum.
2. Tambahkan santan, air, garam, merica, kaldu, saus sambal, dan kunyit.
3. Masukkan ikan, masak hingga setengah matang.
4. Panggang ikan selama 45 menit hingga matang.
5. Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.

Durasi: 1 jam
Porsi: 2-3 orang

4. Ikan Bakar Bumbu Kuning

Bahan:
- 2 ekor ikan bawal
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 5 cabai merah
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis, diamkan, bilas.
2. Balurkan bumbu ke seluruh ikan, diamkan di kulkas 5 jam.
3. Olesi wajan dengan minyak, panggang ikan api sedang.
4. Lumuri lagi dengan sisa bumbu saat memanggang.
5. Panggang hingga kedua sisi matang merata.
6. Angkat dan sajikan.

Durasi: 5,5 jam (termasuk marinasi)
Porsi: 2 orang

5. Ikan Nila Bakar Madu

foto ilustrasi: ChatGPT AI

Bahan:
- 3 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:
- 5 bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Oles:
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm margarin

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, kerat, lumuri jeruk nipis, diamkan 10 menit.
2. Balur ikan dengan bumbu halus, diamkan 10 menit.
3. Bakar ikan hingga setengah matang.
4. Olesi dengan bahan oles, bakar lagi hingga matang.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Durasi: 40 menit
Porsi: 3 orang

6. Ikan Laut Bakar Bumbu Kecap

Bahan:
- 2 ekor ikan laut (misal tongkol, kembung)
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 bawang putih
- 2 cabai rawit
- 2 bawang merah
- 2 sdm kecap manis
- 1 kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, belah dua, lumuri jeruk nipis dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kecap, garam, dan gula.
3. Bakar ikan hingga daging luar matang.
4. Olesi dengan bumbu, bakar lagi hingga matang.
5. Sajikan dengan sambal favorit.

Durasi: 30-40 menit
Porsi: 2 orang

7. Ikan Bakar Teflon Praktis

Bahan:
- 2 ekor ikan mujair/nila
- 1 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula merah

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
2. Balurkan bumbu halus ke ikan, diamkan 30 menit.
3. Panaskan teflon, olesi minyak.
4. Panggang ikan di teflon, bolak-balik hingga matang.
5. Olesi sisa bumbu saat memanggang.
6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Durasi: 50 menit
Porsi: 2 orang

Tips Menyantap Ikan Bakar Agar Lebih Nikmat

Ikan bakar paling enak disantap hangat-hangat bersama nasi putih pulen, sambal terasi atau sambal kecap, dan aneka lalapan segar seperti timun, kemangi, dan tomat. Untuk menambah variasi, ikan bakar juga cocok dipadukan dengan sayur bening bayam, tumis kangkung, atau sayur asem yang segar. Jika bumbu ikan bakar sudah kaya rasa, pilih pendamping yang ringan agar tidak saling menutupi.

Tips Unik Bakar Ikan di Rumah

- Pilih ikan segar agar hasil bakarannya wangi dan dagingnya tidak mudah hancur.
- Gunakan arang berkualitas atau teflon anti lengket sebagai alternatif jika tidak punya alat bakar.
- Oleskan bumbu saat ikan setengah matang agar bumbu lebih meresap dan tidak mudah gosong.
- Diamkan ikan bakar sebentar sebelum disajikan supaya bumbu makin meresap ke daging.

FAQ Seputar Ikan Bakar

1. Jenis ikan apa saja yang cocok untuk dibakar di rumah dan tetap ramah di kantong?

Ikan air tawar seperti nila, mujair, dan bawal sangat cocok untuk dibakar di rumah karena harganya lebih terjangkau dibandingkan ikan laut. Selain itu, ikan kembung dan tongkol juga bisa jadi pilihan hemat namun tetap lezat jika diolah dengan bumbu bakar yang tepat.

2. Bagaimana cara membuat bumbu ikan bakar agar meresap sempurna ke dalam daging ikan?

Agar bumbu meresap, lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan minimal 15–30 menit sebelum dibakar. Marinasi lebih lama, misalnya 2–3 jam di kulkas, akan membuat rasa bumbu semakin meresap ke dalam daging ikan. Pastikan juga membalurkan bumbu ke seluruh permukaan dan bagian dalam ikan.

3. Apa tips memanggang ikan bakar agar tidak mudah hancur dan matang merata?

Pilih ikan segar, jangan terlalu kecil atau terlalu besar. Olesi permukaan panggangan dengan minyak agar ikan tidak lengket. Bakar ikan dengan api sedang dan balik ikan hanya saat bagian bawahnya sudah cukup matang agar tidak hancur. Waktu memanggang ideal biasanya 8–12 menit per sisi, tergantung ukuran ikan.

4. Bagaimana cara menghilangkan bau amis pada ikan sebelum dibakar?

Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 10–15 menit sebelum dicuci bersih. Cara ini efektif mengurangi bau amis dan membuat daging ikan lebih segar saat dibakar.

5. Ikan bakar enaknya disantap dengan apa saja agar lebih nikmat?

Ikan bakar paling nikmat disantap bersama nasi hangat, sambal terasi atau sambal kecap, dan lalapan segar seperti timun, kemangi, serta tomat. Untuk pelengkap, bisa juga disajikan dengan sayur bening, tumis kangkung, atau sayur asem agar makan semakin lengkap dan segar.

(brl/tin)