21 Resep kue lapis paling enak dan mudah dibuat

Instagram/@uthinute ; Instagram/@yulichia88

Brilio.net - Kue lapis merupakan salah satu jenis kuliner khas Indonesia. Jadi, kita patut bangga menjadi orang Indonesia, karena bangsa kita ini memiliki banyak sekali makanan khas nusantara yang mendapat pengakuan dari negara lain karena rasanya yang enak dan unik.

Kue lapis menjadi makanan yang disukai karena memang rasanya yang enak tak heran jika peminatnya juga sangat tinggi. Kini ibu-ibu rumah tangga menjadikan ini sebagai peluang usaha mereka.

Nah bagi kamu yang tertarik dan suka dengan kue lapis, dari pada beli, mendingan coba buat sendiri dengan berbagai resep kue lapis enak dan nggak ribet tentunya. Seperti apa? Berikut lansiran BrilioFooddari berbagai sumber, Sabtu (20/1).

1. Kue lapis kanji.

foto: Instagram/@dapur_nusa

Bahan-bahan:
- 300 gr tepung kanji
- 150 gr tepung terigu
- 400 gr gula pasir
- 1200 cc santan dari 2 butir kelapa
- 1 sdm peres garam
- 30 gr cokelat bubuk
.
Cara membuat:
- Campur tepung sagu, tepung terigu, garam dan gula. Aduk rata
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk hingga rata, jika perlu disaring agar memperoleh adonan licin dan halus
- Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan dengan cokelat bubuk.
Caranya, ambil sedikit adonan lalu campur dengan cokelat bubuk, aduk hingga benar-benar rata dan licin, lalu campur lagi dengan sisa adonan
- Siapkan loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi plastik tebal. Lalu masukkan ke dalam kukusan dan panaskan sampai beberapa saat
- Setelah loyang dirasa cukup panas, tuang adonan selapis demi lapis bergantian warna
- Kukus setiap lapisannya masing-masing 5 menit sampai adonan habis. Lapisan terakhir kukus hingga 25 menit hingga matang
- Untuk memotongnya tunggu kue lapis benar-benar dingin dengan pisau yang dilapisi plastik agarrapi dan halus.

mudian saring agar tidak ada bahan yang bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, beri 1 bagian dengan pasta pandan.
- Siapkan cetakan kue kamboja olesi dengan minyak tipis dan rata. Panaskan panci pengukus.
- Tuang sekitar 5 ml adonan warna putih kukus selama 5 menit atau hingga adonan keras atau tidak cair. Tuang adonan pandan kukus kembali 5 menit atau hingga adonan keras ulangi lapis per lapis diselang-seling warna hijau dan putih lakukan hingga cetakan penuh. Adonan terakhir kukus selama 20 menit.
- Setelah matang biarkan kue hingga dingin agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Sajikan.

Menarik Ditiru, Nih~

2. Kue lapis sagu.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan-bahan:
- 500 cc santan kental
- 500 cc air minum
- 300 gr gula pasir
- 2 lembar daun jeruk, belah dua buang tulang daunnya

Bahan campur dalam 1 bowl:
- 250 gr tepung sagu
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 1/2 sdt garam
- 15 gr cocoa powder
- 1/4-1/2 sdt pasta pandan

Cara membuat:
- Rebus semua bahan cair menjadi satu hingga gula larut setelah itu biarkan hingga hangat.
- Tuang bahan cair secara bertahap ke dalam bowl yg berisi tepung sagu, tepung terigu dan garam sambil diaduk rata menggunakan whisk. Setelah itu saring adonan dan bagi menjadi 3 adonan sama rata
- Lapisan cokelat, tambahkan cocoa powder di adonan lalu aduk rata
- Lapisan putih, donan original
- Lapisan hijau, beri pasta pandan di adonan lalu aduk rata
- Panaskan kukusan dan alasi tutup panci dengan kain. Siapkan loyang 18x18x6 cm, oles loyangnya dengan sedikit minyak sayur
- Tuang adonan secara bertahap per lapisan (cokelat-putih-hijau)
- Setelah lapisan terakhirnya set maka kukus lagi kuenya selama 30 menit.
- Setelah kuenya matang maka tunggu hingga suhu ruang baru dikeluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera.

3. Lapis pandan gula merah.

foto: Instagram/@resephobimasak

Bahan gula merah:
- 250 gr gula merah, haluskan
- 30 gr tepung beras
- 10 gr tepung terigu
- 3 kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 600 ml santan kental
- Vanili secukupnya
- Garam secukupnya

Bahan pandan:
- 100 gr gula pasir
- 20 gr tepung beras
- 5 gr tepung terigu
- 2 kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 350 ml santan kental
- Garam, vanili secukupnya
- Endapan jus pandan

Cara membuat :
- Panaskan kukusan, siapkan loyang 20x10 yang dioles minyak, letakkan dalam kukusan
- Panaskan santan hingga mendidih, angkat sisihkan. Bagi 2 adonan, gula merah 600 ml dan pandan 350 ml
- Campur semua bahan gula merah kecuali santan, aduk rata. Tuang santan, aduk, saring
- Tuangkan 1/2 adonan ke dalam loyang, masak selama 20 menit hingga matang
- Campur semua bahan pandan (kecuali santan), aduk rata. Tuangkan santan, aduk kembali, saring
- Tuang perlahan di atas lapisan gula merah yang sudah matang, kukus kembali selama 20 menit hingga matang. Tuangkan kembali sisa adonan gula merah di atasnya, kukus selama 25 menit. Angkat dan dinginkan.

4. Lapis Surabaya.

foto: Instagram/@tutorialmasak.io

Bahan A:
- 15 butir kuning telur
- 110 gr gula halus
- 1 sdt SP
- 1 sdt rhum bakar
- 1 sdt vanilla extract

Bahan B:
- 50 gr tepung protein rendah
- 10 gr repung maizena
- 15 gr susu bubuk
- Ayak semua bahan menjadi 1 wadah

Bahan C:
- 150 gr Butter/Margarine 1:1
- 2 sdm susu kental manis

Cara membuat:
- Kocok/Mixer bahan C sampai rata dan lembut, sisihkan
- Kocok/Mixer bahan A, kuning telur dan gula halus dengan speed sedang sampai gula larut, tambahkan rhum, vanilla extract dan SP jika pakai, lalu mixer kembali speed tinggi sampai benar-benar terasa kental pucat mengembang
- Masukkan semua bahan B yang sudah diayak kewadah bahan A, aduk pelan-pelan
- Kemudian tuang adonan kewadah bahan C/mentega yang sudah dikocok, aduk sampai rata
- Tuang keloyang persegi ukuran 22cm/23 cm yang sudah dialasi kertas yang diolesi mentega pd sekeliling loyang.
- Oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 10 menit kemudian naikkan menjadi 190 derajat Celcius selama 10 menit lagi
- Total dioven 20 menit api atas bawah

Bahan lapisan untuk cokelat
Bahan A:
- 15 butir kuning telur
- 125 gr gula halus
- 1 sdt SP
- 1 sdt rhum bakar

Bahan B:
- 40 gr tepung protein rendah
- 10 gr tepung maizena
- 10 gr susu bubuk
- 20 gr bubuk cokelat
- Ayak semua bahan menjadi 1 wadah

Bahan C:
- 175 gr butter/margarine 1:1
- 2 sdm susu kental manis
- 1/4 sdt pasta cokelat

Cara membuat sama dengan bahan lapisan kuning.

5. Lapis kanji gulung.

foto: Instagram/@mpok_ana

Bahan-bahan:
- 125 gr tepung kanji
- 12 gr tepung ketan
- 250 ml santan
- 75 gr gula
- 1 sdt garam.
- Sedikit vanili

Caranya:
- Campur semua bahan dan aduk rata sampai gula larut, kemudian saringkan
- Bagi 2 bagian adonan. Masing-masing sekitar 200 ml
- 1 bagian beri pewarna dan bagian satunya biarkan putih saja
- Panaskan kukusan dan loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles minyak tipis
- Tuang adonan berwarna selama 5 menit
- Timpa lagi dengan adonan putih, kukus 5 menit lagi
- Biarkan dingin sebentar
- Keluarkan dari loyang, kemudian letakkan di atas daun pisang dan gulung kue perlahan
- Potong dengan pisau yang sudah dibungkus plastik.

6. Steam chocolate cheese cake.

foto: Instagram/@resepkueterenak

Bahan lapisan cokelat:
- 3 butir telur
- 200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilla extract
- 125 ml susu cair UHT
- 125 ml minyak sayur
- 125 ml air panas
- 110 gr tepung pro rendah
- 30 gr bubuk cokelat
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt baking soda
- 1/2 sdt baking powder

Bahan lapisan cheese:
- 250 gram cream cheese
- 50 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdm air
- 1 sdm perasan air lemon
- 1 sdm tepung terigu

Cara membuat:
- Siapkan loyang ukuran 18x18 cm beri alas kertas baking
- Kocok telur, gula dan vanilla ekstract menggunakan mixer sampai pucat, kemudian tuang susu cair, minyak/canola oil dan air/cokelat blok yang dilelehkan. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata
- Ayak jadi 1 wadah bahan kering (tepung terigu, bubuk cokelat, baking powder, baking soda dan garam) tuang kedalam adonan lalu aduk hingga tercampur rata
- Bagi adonan cokelat menjadi 2 bagian
- Lapisan pertama: Tuang setengah adonan cokelat kedalam loyang. Kukus dengan api sedang selama 15-18 menit (tutupan kukusan bungkus dengan serbet supaya uap tidak menetes pada kue)
- Lapisan kedua: Kocok cream cheese dan gula menggunakan mixer hingga larut dan creamy, tambahkan telur, air, perasan air lemon. Kocok kembali hingga rata. Terakhir tuang tepung terigu, aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata
- Tuang adonan cream cheese keatas permukaan lapisan cokelat yang sudah dikukus. Lalu kukus kembali selama 15-18 menit
- Aduk sisa adonan cokelat, kemudian tuang keatas permukaan lapisan cheese dan kukus kembali hingga matang/sekitar 20 menitan
- Biarkan kue dingin.

7. Lapis gula merah dan pandan.

foto: Instagram/@ms.hesti

Bahan-bahan:
- 325 gr tepung kanji/tapioka
- 25 gr tepung terigu segitiga
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 800 ml air santan dari 1/2 buah kelapa parut
- 5 lembar daun pandan, ikat simpul
- 2 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:
- Tepung kanji, tepung terigu dan vanili bubuk, di aduk-aduk sampai tercampur rata, sisihkan
- Air santan, gula pasir, garam, daun pandan, daun jeruk, di masak dengan api kecil sambil di aduk-aduk sampai mendidih. Angkat dan tunggu sampai hangat, lalu tuangkan ke dalam tepung yang telah di campur tadi, aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu di saring
- Ambil adonan sebanyak 100 ml lalu tambahkan pewarna makanan cair warna orange kurleb 3-5 tetes, aduk-aduk dan sisihkan
- Sisa adonannya di bagi dua sama rata, satu bagian biarkan putih polos, lalu satu bagian lagi tambahkan 2 sdm air endapan sari pandan dan 3 tetes pewarna makanan cair warna hijau muda. Aduk-aduk sampai rata, sisihkan
- Panaskan terlebih dahulu alat kukusannya, lalu siapkan loyang persegi ukuran 16 X 16 cm, olesi dengan minyak tipis-tipis,lalu panaskan terlebih dulu loyangnya
- Setelah itu, lalu pertama-pertama tuang adonan warna putih sebanyak 100 ml ke dalam loyang, lalu di kukus selama 5 menit, buka tutup kukusannya, lalu tuang adonan warna hijau sebanyak 100 ml ke atas lapisan warna putih tadi
- Kukus lagi selama 5 menit, buka lalu tuang adonan warna putih di atas lapisan hijau tadi,lalu kukus selama 5 menit dan tunggu sampai benar-benar dingin
- Potong-potong dengan pisau plastik.

8. Lapis pepe.

foto: Instagram/@aneka_resep_kue_terbaru

Bahan-bahan:
- 250 gr tepung sagu
- 30 gr tepung terigu
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 3 sdm endapan air suji dan pandan

Cara membuat:
- Masak santan, gula, garam, sampai mendidih dan gula larut, dinginkan
- Setelah santan dingin, masukkan tepung sagu, terigu, aduk sampai halus, lalu saring
- Bagi adonan sama banyak, satu bagian di campur dengan endapan pandan suji, aduk rata. Satu bagian lagi polos
- Panaskan kukusan, oles loyang 10×20×6 cm dengan sedikit minyak
- Kukus kue selapis demi selapis, kukus 5 menit setiap lapisannya
- Untuk lapisan terakhir tambah sedikit pewarna merah dan kukus selama 20 menit
- Potong kue setelah benar-benar dingin dengan pisau yang dilapisi plastik.

9. Lapis pandan.

foto: Instagram/@resepkuedyra

Bahan-bahan:
- 200 gr butter asin dingin
- 115 gr margarin
- 175 gr gula pasir halus
- 25 gr susu kental manis
- 460 gr kuning telur
- 100 gr terigu protein sedang
- 20 gr maizena
- 15 gr susu bubuk
- 1/2 sdt pasta pandan

Taburan:
Bisa menggunakan almond panggang.

Cara membuat:
- Siapkan layang 24 x 10 cm, olesi mentega, alasi kertas roti, olesi mentega sedikit lagi
- Panaskan oven di suhu 190 derajat Celcius
- Kocok butter dan margarin dengan sebagian gula halus sampai ringan, sekitar 10 menit
- Masukkan susu kental manis, kocok rata, sisihkan
- Kocok kuning telur dan sisa gula sampai mengembang
- Masukkan terigu, maizena dan susu bubuk, kocok rata dengan speed rendah
- Masukkan adonan no 5 ke kocokan mentega, kocok rata, matikan mixer
- Bagi 2 adonan sama rata, 1 bagian beri pasta pandan
- Masukkan cetakan ke dalam oven sampai loyang panas
- Keluarkan loyang dari oven. Tuang 3 sdm adonan putih, panggang sekitar 5 menit. Keluarkan loyang, masukkan 3 sdm adonan pandan, panggang lagi sekitar 5 menit
- Keluarkan lagi loyang, tekan-tekan permukaan cake menggunakan sendok atau alat penekan, tuang lagi adonan putih, panggang kembali 5 menit, ulangi proses memanggang sampai adonan habis
- Di lapis terakhir taburkan almond panggang, oven lagi dengan api atas bawah
sekitar 7-10 menit
- Angkat, hidangkan.

10. Lapis India.

foto: Instagram/@viaimutz01

Bahan-bahan:
- 150 gram gula merah sisir
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan
(Rebus sampai gula larut, saring dan dinginkan)

- 4 butir telur ayam
- 300 ml santan
- 100 ml susu kental manis putih/tingkat kemanisan sesuai selera
- 1 bungkus tepung hunkwe ukuran kecil
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Panaskan kukusan dan loyang yang dioles minyak atau alasi dengan plastik tahan panas untuk loyang biasa
- Campur/kocok dengan whisk telur, santan dan susu kental manis sampai rata, masukkan tepung, garam dan larutan gula aduk sampai rata dan tidak bergerindil, kemudian saring
- Setelah loyang sudah panas, masukkan 1 sendok sayur adonan, kukus kurang lebih 5 menit, lakukan hingga adonan habis, untuk lapisan terakhir kukus lagi selama 20 menit
- Angkat, dinginkan sampai benar-benar dingin dulu agar lebih set, baru keluarkan dari loyang, potong-potong sesuai selera.

11. Kue lapis kopi moka.

foto: Instagram/@resepsnack

Bahan-bahan:
- 150 gr tepung sagu
- 100 gr tepung beras
- 500 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- Air gula
- 250 gr gula
- 200 ml air
- 1 sdt pasta moka
- 1 sdt kopi instant, larutkan dengan 4 sdm air panas

Cara membuat:
- Campur kopi dan pasta, sisihkan
- Rebus gula hingga larut kemudian biarkan sampai minimal hangat-hangat kuku
- Panaskan kukusan jika tutupnya tidak cekung alasi dengan serbet agar air tidak menetes, siapkan loyang dan olesi dengan minyak sayur yang baru, sisihkan
- Campur santan dan garam aduk rata, kemudian tuang ke dalam tepung aduk rata, tuangkan air gula aduk rata kembali sampai halus, bagi 2 adonan dan beri pasta di salah satu adonan
- Siapkan wadah, timbang masing-masing adonan dengan berat yamg sama agar tinggi lapisan tiap warna sama
- Tuang ke dalam loyang, kukus selama 5 menit per warna, terakhir kukus selama 20 menit, angkat dan tunggu dingin.

Hasilnya Lezat.

12. Lapis tepung beras.

foto: Instagram/@aniskur_09

Bahan-bahan:
- 1500 ml santan
- 375 gr tepung beras
- 100 gr tepung tapioka
- 250 gr gula pasir
- 1,5 sdt garam
- Pasta pandan

Cara membut:
- Rebus santan, tunggu dingin
- Campur semua bahan kering, masukkan santan, campur rata
- Bagi menjadi dua, 1/2 bagian beri pasta pandan.
- Panaskan dandang, siapkan cetakan 18x18x6
- Kukus 100 ml adonan hijau, tunggu hingga matang, lanjutkan tuang 100 ml adonan putih, begitu seterusnya hingga habis
- Kukus lagi selama 25 menit.

13. Lapis gulung.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 125 gr tepung tapioka
- 60 gr tepung beras
- 125 gr gula pasir
- 400 ml santan
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt pewarna makanan putih
- Pewarna merah rose dan ungu

Cara membuat:
- Rebus santan, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, diamkan sampai hangat.
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, gula pasir, garam, vanili, tuang santan sambil aduk-aduk sampai rata.
- Olesi loyang (ukuran 24 x 24cm) dengan minyak goreng sampai rata, dan panaskan di dalam dandang atau kukusan.
- Bagi adonan lapis menjadi 2, satu bagian beri warna merah rose. Satu bagian lagi beri pewarna putih.
- Tuangkan setengah adonan lapis warna merah rose ke dalam loyang yang sudah dipanaskan, kukus selama 5 menit.
- Tuangkan setengah adonan warna putih diatas adonan merah rose dan kukus selama 5 menit.
- Tambahkan 3 tetes pewarna ungu pada sisa adonan merah rose, aduk rata dan tuang diatas adonan putih. Kukus selama 5 menit.
- Tuang sisa adonan putih diatas adonan warna ungu, kukus 15 menit sd 20 menit.
- Biarkan adonan agak dingin (sampai bisa dilepas dr loyang), kemudian gulung.
- Setelah benar-benar dingin iris-iris dengan menggunakan pisau yang dibungkus plastik, supaya hasil irisan halus.

14. Lapis kukus.

foto: Instagram/@uthinute

Bahan:
- 80 gr kuning telur
- 90 gr putih telur
- 125 gr gula pasir
- 10 gr emulsifer
- 70 gr tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt baking powder
- 18 gr susu bubuk
- 90 gr butter, lelehkan
- 1 sdt pasta vanilla

Taburan:
- Cokelat bubuk

Cara membuat:
- Kocok kuning telur, putih telur, gula pasir, dan emulsifer sampai ngembang.
- Masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk. Kocok rata.
- Tuang butter ke dalam adonan aduk hingga rata dgn spatula.
- Panaskan kukusan hingga beruap.
- Ambil sebanyak 5 sdm adonan tuang ke dalam loyang ukuran 22 x 10cm, taburi cokelat bubuk dengan menggunakan ayakan.
- Kukus selama 10 menit untuk setiap lapisnya. Ulangi melapisi adonan hingga habis.
- Lapisan terakhir kukus lebih lama 10 menit. Angkat dan dinginkan.

15. Lapis pandan sagu.

foto: Instagram/@yulichia88

Bahan:
- 250 gr sagu tani
- 25 gr tepung hunkwee
- 200 gr gula pasir
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- Garam dan vanili bubuk
- Endapan daun pandan suji

Cara membuat:
- Campur sagu dan hunkwee aduk rata, tambahkan santan, gula pasir, garam, dan vanili aduk rata dan disaring.
- Bagi adonan jadi 2 bagian, 1 bagian tambahkan endapan pandan, 1 bagian biarkan putih.
- Oles loyang dengan sedikit minyak tipis-tipis, ukuran loyang 20 x 8 cm.
- Siapkan kukusan, panaskan loyang, masukkan adonan selapis demi selapis, selang seling hijau dan putih, kukus masing-masing selama 5 menit, sampai adonan habis, terakhir kukus 15 menit hingga matang.
- Angkat, dinginkan, potong-potong sesuai selera, pisau dilapisi plastik.

16. Lapis pepe.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan:
- 1200 ml santan
- 300 gr tepung kanji atau tapioka
- 150 gr tepung terigu segitiga
- 400 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan merah secukupnya

Cara membuat:
- Masak santan dan garam. Aduk-aduk sampai mendidih. Sisihkan, biarkan dingin.
- Campur tepung tapioka, terigu, dan gula.
- Masukkan santan yang sudah dingin setengah dulu. Aduk-aduk sampai rata tidak bergerindil, lalu masukkan sisa santan, aduk rata. Masukkan vanilla, saring.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian.
- Ambil adonan putih 125 gr x 3, sisihkan. Sisanya masing-masing diberi pewarna merah, aduk rata. (Gradasi warna, mulai dari 1 tetes dulu, berikutnya 2 tetes, berikutnya 3 tetes, dan seterusnya)
- Siapkan kukusan. Pastikan kukusan sudah mendidih panas. Masukkan loyang ukuran 20 x 20 x 7 cm yang sudah dioles minyak tipis-tipis.
- Masukkan adonan dengan urutan warna putih dulu lalu warna yang muda ke tua. Setiap masukkin adonan, jangan lupa diaduk-aduk dulu biar tidak ngendap tepungnya. Kukus selama 5 menit setiap layer. Layer terakhir kukus 15 menit.

17. Lapis phiplippine.

foto: Instagram/@ernie_varianiva

Bahan:
- 13 butir kuning telur
- 2 butir telur utuh
- 135 gr gula
- 80 gr margarin
- 110 gr butter
- 85 gr terigu
- 30 gr susu bubuk
- 1/4 sdt vanilli
- 1/2 sdm sp
- Pewarna kuning dan hijau

Cara membuat:
- Kocok kuning telur, gula, sp, dan vanilli sampai mengembang.
- Kocok margarin dan butter sampai mengembang putih.
- Masukkan ayakan terigu dan susu lalu aduk rata. Masukkan ke dalam kocokan telur, aduk rata.
- Bagi 2 adonan (gunakan loyang 22 x 10 cm).
- Campur satu bagian adonan dengan pasta pandan. Aduk rata dengan spatula.
- Alasi bagian bawah loyang dengan kertas roti.
- Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20 menit menggunakan api bawah, lalu gunakan api atas selama 1-2 menit hingga cake berwarna cokelat.
- Sisihkan.

Bahan lapis warna
Bahan 1:
- 7 butir telur
- 75 gr gula
- 1/2 sdt emulsifier
- 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan 2:
- 20 gr terigu protein rendah
- 15 gr susu bubuk
- 10 gr maizena

Bahan 3:
- 45 gr margarin
- 55 gr butter

Bahan olesan:
- Susu kental manis

Cara membuat:
- Siapkan loyang ukuran 22, olesi dengan margarin dan kapisi kertas roti.
- Kocok bahan 1 sampai kental mengembang berjejak.
- Masukkan bahan 2 sambil diayak ke dalam bahan 1. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.
- Kocok bahan 3 sampai mengembang pucat.
- Masukkan bahan 3 ke dalam bahan 1. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan rendah atau aduk dengan spatula.
- Bagi adonan ke dalam empat wadah sama banyak, kemudian beri masing-masing pewarna.
- Pangggang selapis demi selapis hingga adonan habis menggunakan api atas dengan suhu 180 derajat celcius selama 5-8 menit tiap lapisan.
- Angkat dan keluarkan dari loyang.

Penyelesaian:
- Beri olesan susu kental manis pada lapisan spikoe secara merata.
- Tumpuk lapis warna kemudian olesi kembali dengan susu kental manis diatasnya. Tumpuk kembali dengan lapis spikoe.

18. Lapis tapioka beras pandan dan mocca.

foto: Instagram/@resepkueasik

Bahan:
- 310 gr tepung tapioka
- 200 gr tepung beras
- 1/2 sdt vanilli bubuk
- 1300 ml santan sedang
- 300 gr gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdm pasta mocca
- 1 sdm pasta pandan malaka

Cara membuat:
- Aduk semua bahan jadi satu sampai gula larut dan disaring.
- Setelah itu bagi warna sesuai selera.
- Olesin loyang 18 x 18 cm x 7 cm dengan minyak dan panaskan kukusan, tutup kukusan dengan kain supaya tidak menetes ke atas kue. Tunggu kukusan panas.
- Tuang adonan hijau lapisan 100 ml dan kukus 5 menit kemudian tuang lagi lapisan 2 warna mocca 100 ml dan kukus lagi 5 menit dan bergantian sampai terakhir kukus 10 menit.
- Angkat dan dinginkan baru di keluarkan dari cetakan.

19. Maksuba palembang.

foto: Instagram/@dapur_ginata

Bahan:
- 25 butir telur ayam atau bebek
- 1 kaleng susu kental manis
- 250 gr gula pasir
- 250 gr mentega, dicairkan
- 1 sdt vanila ekstrak

Cara membuat:
- Olesi loyang 20 x 20 cm dengan mentega.
- Kocok telur dan gula sampai halus dan kembang, masukkan susu kental manis, aduk rata menggunakan spatula.
- Masukkan mentega cair dan vanila, aduk rata kembali.
- Tuang 1 cup adonan ke dalam cetakan, panggang dengan susu 180°c kurang lebih 10 menit.
- Olesi permukaan lapisan pertama dengan mentega, lalu tuang lapisan berikutnya, panggang kembali dengan api atas sampai adonan habis.
- Biarkan suhu ruang, potong-potong, sajikan.

20. Kue lapis labu.

foto: Instagram/@dessy_cookies

Bahan:
- 400 gr labu kuning
- 2 gelas belimbing tepung beras
- 4 gelas belimbing santan
- 1 gelas belimbing tepung sagu atau tapioka
- 1 gelas belimbing gula pasir
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 vanili
- Warna hijau dan merah secukupnya

Cara membuat:
- Kocok labu kuning, gula, tepung beras, santan, dan tepung sagu sampai mengembang.
- Masukkan garam dan vanili, aduk secara merata.
- Bagi 3 adonan lalu masing-masing diberi warna hijau, merah, dan campur warna hijau dan merah.
- Masukkan adonan warna hijau ke loyang. Kukus sampai matang.
- Keluarkan, lalu masukkan adonan warna merah, kukus sampai matang.
- Keluarkan, masukkan adonan warna kuning lalu kukus sampai matang.
- Dinginkan, lalu keluarkan dari loyang. Potong-potong lalu sajikan.

21. Kue lapis bunga kamboja.

foto: Cookpad/@Rahmaaminarto28

Bahan:
- 600 ml air
- 1 bungkus santan kara
- 125 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam

Cara membuat:
- Rebus air dan santan kara diamkan hingga hangat.
- Tuang tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan gula pasir, aduk rata dengan santan kemudian saring agar tidak ada bahan yang bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata, beri 1 bagian dengan pasta pandan.
- Siapkan cetakan kue kamboja olesi dengan minyak tipis dan rata. Panaskan panci pengukus.
- Tuang sekitar 5 ml adonan warna putih kukus selama 5 menit atau hingga adonan keras atau tidak cair. Tuang adonan pandan kukus kembali 5 menit atau hingga adonan keras ulangi lapis per lapis diselang-seling warna hijau dan putih lakukan hingga cetakan penuh. Adonan terakhir kukus selama 20 menit.
- Setelah matang biarkan kue hingga dingin agar lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Sajikan.

(brl/pep)