13 Resep olahan brokoli paling mudah dibuat, enak, praktis, dan menggugah selera

Cah brokoli dengan telur. |

2. Tumis brokoli ayam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 brokoli ukuran sedang
- 100 gr ayam fillet

Bumbu cincang:
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- Lada
- Saus tiram
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Potong-potong brokoli, rendam dalam air garam sebentar, lalu cuci bersih.
2. Potong-potong ayam, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai agak layu dan harum. Masukkan cabai dan ayam, lalu aduk-aduk dan masak sampai berubah warna.
3. Masukkan brokoli, lalu tambahkan air dan bumbu tambahan.
4. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

3. Cah brokoli dengan telur.

foto: Instagram/@bundamasak.id

Bahan:
- 1 1/2 bonggol brokoli, iris perkuntum, rendam air garam, bilas
- 1 butir telur, kocok lepas
- 10 butir bakso, iris-iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Lada sejumput
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
- Bawang goreng untuk pelengkap

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga berubah warna, lalu sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan kocokan telur, tunggu sampai setengah matang lalu aduk agar menghasilkan telur yang besar.
3. Setelah itu masukkan bakso dan brokoli, beri air secukupnya.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada.
5. Koreksi rasa, lalu masak sampai brokoli matang. Masak brokoli kurang dari 10 menit agar teksturnya tetap renyah.
6. Angkat lalu beri taburan bawang goreng dan sajikan.

4. Ayam brokoli lada hitam.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 200 gr ayam fillet
- 1 buah brokoli
- 1 buah wortel
- 2 buah cabai hijau keriting
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 sdm saus lada hitam

Bumbu cincang:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bumbu tambahan:
- Lada
- Sedikit kecap manis
- Garam
- Kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Rebus ayam fillet sebentar saja lalu buang airnya.
2. Potong-potong ayam, brokoli, wortel, cabai hijau keriting, dan cabai merah keriting.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu masukkan wortel dan ayam, lalu aduk-aduk.
4. Tambahkan air, lalu masak hingga agak matang.
5. Masukkan brokoli, cabai hijau keriting, dan cabai merah keriting.
6. Tambahkan saus lada hitam dan bumbu tambahan, lalu masak hingga matang.
7. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

5. Brokoli sapi saus tiram.

foto: Instagram/@simplymyhobbies

Bahan:
- 250 gr sapi has dalam, potong tipis-tipis, marinasi dengan 1 sdm larutan tepung maizena, 1 sdm kecap manis, dan 1 sdm saus tiram

Bahan lainnya:
- Brokoli secukupnya
- 1/2 siung bawang bombay
- 2 siung bawang putih, cincang
- 100 ml air
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm dark soy sauce (pearl river bridge)
- Garam, lada, dan kaldu jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Marinasi daging sapi selama 1 jam atau lebih.
2. Cuci bersih brokoli, rebus dengan air mendidih dan garam sekitar 4 menit. Angkat, tiriskan, lalu tata di atas piring.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
4. Masukkan daging sapi, aduk-aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan air, kecap manis, saus tiram, dark soy sauce, garam, lada, dan kaldu jamur. Biarkan mendidih lalu koreksi rasa.
6. Masak sampai daging empuk. Angkat dan tata daging di atas brokoli, lalu sajikan.

6. Cah brokoli ayam bakso.

foto: Instagram/@mi2ehape

Bahan:
- 200 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 1 buah wortel, iris
- 1 bonggol brokoli kecil, potong sesuai selera
- 100 gr jamur kuping, rendam air biasa, potong-potong
- 10 buah bakso, iris
- Larutan tepung maizena untuk mengentalkan

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bahan tambahan:
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 Sdm saus tiram
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan sedikit garam dan lada, diamkan selama 30 menit.
2. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sebentar sampai berubah warna.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukan ayam, bakso, dan wortel, tumis sebentar.
4. Tambahkan air, lalu beri gula, garam, kecap asin, saus tiram, dan lada. Masak sampai wortel cukup empuk.
5. Masukkan brokoli, lalu aduk rata. Masak hingga sayuran empuk.
6. Koreksi rasa, lalu masukan minyak wijen.
7. Terakhir, kentalkan dengan larutan tepung maizena. Angkat dan sajikan.

7. Kaki naga ayam brokoli.

foto: Instagram/@rika.amani

Bahan:
- 250 gr ayam cincang
- 1 buah wortel, parut
- 50 gr brokoli, cincang halus
- 50 gr tepung terigu
- Garam secukupnya
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu penyedap

Bahan pelengkap:
- 1 buah telur, kocok
- Tepung roti
- Stick ice cream atau sumpit
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, lalu aduk sampai merata.
2. Bentuk adonan menjadi lonjong, lalu beri stick ice cream atau sumpit. Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis.
3. Celupkan semua adonan ke dalam telur, lalu gulingkan di tepung roti.
4. Panaskan minyak, lalu goreng kaki naga sampai warnanya kecokelatan. Setelah itu angkat dan sajikan.

(brl/mal)