13 Resep olahan labu siam tanpa santan untuk buka puasa, enak, sederhana, dan praktis

Rawon tetelan labu siam. |

6. Rawon tetelan labu siam.

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
- 1/2 kg daging tetelan, cuci bersih
- 2 buah labu siam ukuran sedang, potong dadu
- 2,5 - 3 liter air
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 tangkai seledri
- 1 tangkai daun bawang
- 1 buah tomat, potong
- 4 sdm kluwak dihaluskan
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bahan pelengkap:
- Nasi putih, sambal terasi, tauge lalap, bawang goreng, kerupuk

Bumbu dihaluskan:
- 20 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 4 cm kunyit
- 4 cm kunci
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan semua bahan dan bumbu kecuali labu siam. Rebus kurang lebih 60 menit hingga tetelan empuk. Tambahkan air lagi bila menyusut. Matikan api.
3. Diamkan hingga kuah dingin 2-3 jam agar bumbu meresap. Selanjutnya saring kuah rawon. Masukkan daging ke kuah rawonnya lagi yang tersaring. Buang bahan lain.
4. Didihkan kembali rawon, setelah mendidih masukkan labu siam. Rebus sebentar sekitar 5 menit hingga labu siam empuk. Matikan api, cicipi dan koreksi rasa.
5. Sajikan rawon selagi panas bersama bahan pelengkap.

7. Bakwan labu.

foto: Instagram/@hwang_frenzdy

Bahan:
- Labu air, kupas kulitnya lalu potong bentuk korek
- Wortel, diparut

Bumbu:
- Garam, merica dan penyedap jamur secukupnya
- Bawang merah goreng secukupnya.
- Tepung terigu dan tepung beras 3:1
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan,aduk sampai rata.
2. Adonan bakwan tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer ya.
3. Panaskan minyak lalu goreng sesendok demi sesendok adonan sampai habis.
4. Goreng sampai bakwan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Siap disajikan.

8. Tumis labu siam bakso.

foto: Instagram/@lisna_lisnawati71

Bahan:
- 250 gr labu siam, potong-potong korek api
- 10 butir bakso sapi, potong-potong
- 3 buah cabai merah keriting iris serong
- 1 buah tomat potong-potong
- 2 btg daun seledri potong-potong
- 3 lembar daun jeruk
- 300 ml air
- Garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir

Cara membuat:
1. Cuci bersih lalu siam, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum, lalu masukkan bakso, aduk hingga Bakso setengah matang. lalu masukkan potongan labu siam dan air.
3. Masak hingga airnya mendidih, tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. masukkan potongan tomat dan cabai merah keriting.
4. Setelah airnya sedikit menyusut dan labu siam empuk, tes rasa. Lalu masukkan potongan daun seledri, angkat dan sajikan.

9. Sayur labu siam dan daging.

foto: Instagram/@kulinerio

Bahan:
- 2 buah labu siam besar, iris memanjang dan cuci
- 250 gr daging sapi, iris kecil dan rebus
- 6 buah tahu cokelat, potong kecil
- 2 ruas lengkuas geprek
- 2 serai geprek
- 2 daun salam
- 3 bungkus kecil santan kara
- Secukupnya garam, gula, merica bubuk
- Secukupnya air kaldu daging sisa rebusan
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 10 cabai keriting
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga wangi dan matang, masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
2. Masukkan tahu, daging yang sudah direbus, aduk rata dan tuang santan dan air.
3. Masukkan labu siam, beri garam, gula, merica, dan tes rasa. Masak hingga meresap dan aduk-aduk.
4. Matikan api dan sajikan.

10. Tumis labu wortel ebi.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 buah labu siam
- 2 buah wortel
- 1 sendok munjung ebi

Bumbu iris:
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 cabai rawit
- 3 cabai merah keriting

Bumbu tambahan:
- Lengkuas
- Daun salam
- garam
- kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Kupas dan potong labu siam, remas-remas labu dengan garam untuk menghilangkan getah, lalu cuci bersih.
2. Kupas dan potong wortel. Lalu rendam ebi dengan air hangat sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak lalu tumis ebi dan sisihkan ke tepi wajan, masukkan bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan cabai, lengkuas, dan daun salam. Lalu aduk-aduk bersama ebi.
4. Kemudian tambahkan wortel dan labu siam, beri air, masak hingga setengah matang.
5. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Sajikan.

11. Tumis labu siam tempe.

foto: Instagram/@dynasr_photography

Bahan:
- 2 buah labu siam, iris tipis
- 2 sdm margarin
- 1 papan tempe, iris-iris
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1/4 sdt lada

Cara membuat:
1. Labu siam setelah diiris-iris beri 1 sdt garam, remas-remas hingga beberapa saat. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum mewangi menggunakan margarin. Masukkan lengkuas dan daun salam.
3. Terakhir masukkan labu siam dan tempe, beri sedikit air, masak hingga matang. Sajikan.

12. Bening bayam labu.

foto: Instagram/@bekal_pelangi

Bahan:
- 1 ikat bayam
- 1/2 labu siam

Bumbu iris:
- 2 bawang putih
- 2 bawang merah

Bumbu tambahan:
- 2 daun salam
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula pasir

Cara membuat:
1. Pertama siangi bayam dan potong-potong labu.
2. Kemudian rebus air, masukkan bumbu iris, dan daun salam. Setelah mendidih masukkan labu.
3. Tunggu sampai labu matang, masukkan bumbu tambahan, koreksi rasa.
4. Setelah matang baru masukkan bayam, angkat dan sajikan.

13. Tumis mercon labu siam dan tempe.

foto: Instagram/@tiaskaryaps

Bahan:
- 1 buah labu siam ukuran besar, iris kotak memanjang
- 1 papan tempe, potong dadu, goreng setengah matang
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 30 buah cabai rawit merah dan hijau
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- Gula, garam secukupnya
- Air
- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas hingga harum dan layu.
2. Tambahkan air, kemudian masukan tempe yang sudah dipotong dadu, aduk hingga rata.
3. Tambahkan labu siam, aduk rata kemudian tambahkan lada, kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya.
4. Masak hingga matang dan air menyusut. Sajikan.

(brl/far)