14 Resep ayam karage, enak, sederhana, mudah dibuat, dan menggugah selera

Sehat Dan Tetap Enak~ |

8. Ayam karage sambal matah.

foto: Instagram/@erieskaa_

Bahan ayam karage:
- Daging ayam bagian paha
- Bawang putih dan merica, haluskan
- Garam
- Saus tiram
- Telur
- Tepung terigu

Bahan sambal matah:
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Serai
- Daun jeruk
- Jeruk nipis
- Garam
- Minyak panas

Cara membuat ayam karage:
1. Pisahkan ayam dari tulang.
2. Campurkan semua bumbu ke ayam, kecuali telur dan terigu. Diamkan selama 24 jam.
3. Campurkan telur, gulirkan ke tepung terigu. Tekan-tekan agar tepung menempel.
4. Goreng di minyak panas. Sisa karage mentah bisa dimasukkan ke dalam freezer.

Cara membuat sambal matah:
1. Iris semua bahan, masukkan garam dan air jeruk nipis.
2. Tuang minyak panas.
3. Aduk rata.

9. Karage paprika.

foto: Instagram/@dapurmamamika

Bahan:
- 250 gr ayam fillet
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 ruas jari jahe, haluskan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur

Bumbu tepung:
- 3 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt garam
- Campur semua menjadi satu

Bahan saus: (campur jadi satu)
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt blueband
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus inggris
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt maizena
- Air

Pelengkap:
- Bawang bombay
- Paprika merah
- Paprika hijau
- Paprika kuning

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 1 jam di kulkas.
2. Masukkan telur dan 3 sdm bahan tepung.
3. Gulingkan ayam fillet ke bahan tepung.
4. Goreng sampai berwarna kecokelatan. Lalu sisihkan.
5. Tumis Blueband dan bawang putih.
6. Masukkan bahan pelengkap dan aduk rata.
7. Tuang bahan saus, lalu aduk hingga mengental.
8. Masukkan ayam fillet karage. Aduk merata.

10. Karage saus kecap wijen.

foto: Cookpad/@dapurmamadefa

Bahan:
- 750 gr karage frozen
- 2 buah cabai rawit, iris serong
- 2 siung bawang putih, iris atau cincang
- 1/2 buah bawang bombay, potong

Bahan saus kecap wijen:
- 6 sdm kecap manis
- 1-2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 - 1 sdm penyedap jamur atau ayam
- 75 ml air
- 1/2 sdm tepung sagu

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahan.
2. Goreng ayam karage hingga matang dengan tingkat kekeringan yang diinginkan, kemudian sisihkan.
3. Aduk menjadi satu semua bahan saus.
4. Cairkan tepung sagu dengan sedikit air sebelum dicampurkan ke bahan yang lain, supaya lebih mudah tercampur rata.
5. Tumis bawang putih, bombay, dan cabai merah hingga harum.
6. Tuang bahan saus dan masak sampai mengental, jangan lupa koreksi rasa.
7. Masukkan karage lalu aduk merata, masak sebentar saja kemudian angkat dan siap d.isajikan.

11. Chicken karage topping telur.

foto: Instagram/@alineliliy.0910

Bahan:
- Ayam fillet bagian paha, iris tipis
- Siapkan tepung bumbu
- 2 butir putih telur

Bahan bumbu marinasi:
- Kecap asin
- Kaldu organik
- Black pepper
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan semua bahan bumbu.
2. Gulingkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tepung. Angkat dan langsung celupkan ke dalam putih telur.
3. Gulingkan lagi ayam ke dalam tepung bumbu sambil dicubit-cubit.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng, lalu goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

12. Ayam karage saus mentega.

foto: Instagram/@ndaruungu

Bahan:
- 250 gr fillet ayam, potong-potong
- 10 sdm tepung serbaguna gluten free, bisa pakai tepung terigu mix tepung beras
- 1 butir telur

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 cm jahe, dihaluskan atau diparut
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak wijen

Bumbu saus:
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 buah cabai merah besar, bisa pakai paprika
- 2 sdm butter, bisa pakai mentega
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm soy sauce
- 1 sdm oyster sauce
- 1/4 sdt lada bubuk
- Maizena yang dilarutkan secukupnya
- 50 ml air atau secukupnya
- Garam secukupnya

Cara membuat ayam karage:
1. Aduk ayam dengan semua bumbu marinasi, diamkan minimal selama 1 jam di dalam kulkas.
2. Masukkan 1 butir telur dan 2 sdm tepung serbaguna ke ayam yang sudah dimarinasi, aduk merata.
3. Gulingkan ayam ke dalam tepung, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan, kemudian angkat.

Cara membuat saus mentega:
1. Lelehkan butter, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Kemudian masukkan bawang bombay dan cabai, tumis hingga layu.
3. Masukkan kecap manis, soy sauce, oyster sauce, lada bubuk, garam dan air secukupnya lalu aduk rata.
4. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalan yang diinginkan. Koreksi rasa.

13. Ayam karage tanpa tulang saus pisah.

foto: Instagram/@vianney_lim99

Bahan marinasi ayam:
- 500 gr paha ayam boneless, potong kecil-kecil
- 1/2 ruas jahe yang suda diparut halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm garam
- Lada putih atau hitam sesuai selera
- 4 sdm minyak wijen
- 1 telur ayam
- 3 sdm campuran tepung garing

Bahan tepung garing:
- 4 sdm besar tepung terigu pro rendah
- 6 sdm besar tepung beras
- 1/2 sdm garam
- 2 sdm baking powder
- Campur semua bahan di atas

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan jahe, bawang putih, garam, dan lada, kemudian simpan di dalam chiller semalaman.
2. Campurkan telur dan 3 sdm bahan tepung garing ke ayam yang sudah dimarinasi. Diamkan sebentar.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang.
4. Gulingkan ayam ke dalam tepung, bagi menjadi 2-3 batch supaya tidak kebanyakan.
5. Goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu angkat dan tiriskan.

14. Ayam karage kari.

foto: Instagram/@dapurkarialajepang

Bahan:
- 20 gr house kari ala Jepang saus padat
- 200 gr daging ayam fillet, potong dadu
- 1 sdm air
- 10 gr jahe
- 2 siung bawang putih, parut
- 40 gr tepung terigu
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi daging ayam dengan bumbu house kari ala Jepang selama 20 menit.
2. Kemudian siapkan tepung terigu di wadah tepisah.
3. Balurkan daging ayam yang telah di marinasi dengan tepung.
4. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng adonan hingga matang kecokelatan.
6. Angkat dan siap disajikan.

(brl/lut)