14 Resep ayam karage, enak, sederhana, mudah dibuat, dan menggugah selera

Lezat Dan Bikin Nagih. |

1. Chicken karage tanpa saus.

Foto: Instagram/@lilykitc88

Bahan:
- 250 gr daging ayam paha fillet
- 1 butir telur kocok lepas
- 100 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt garlic powder
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam fillet.
2. Masukkan tepung terigu, tepung beras, garlic powder, lada bubuk, dan garam ke wadah.
3. Masukan ayam fillet potong ke dalam tepung bumbu.
4. Masukan ayam fillet ke dalam telur yang sudah di kocok lepas.
5. Masukan kembali ayam ke dalam tepung bumbu sambil diremas-remas.
6. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecokelatan.
Angkat dan sajikan.

2. Ayam karage saus telur asin.

foto: Instagram/@dapoer_mabelle

Bahan:
- 250 gr fillet paha ayam
- 1 buah jeruk nipis
- Sejumput garam
- 1 butir telur, kocok lepas
- 10 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder

Bahan saus:
- 1 buah cabai besar, iris
- 1/2 buah bawang bombay kecil, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 batang daun bawang, potong-potong kurang lebih 1/2 cm
- 3 buah telur asin, ambil kuningnya lalu hancurkan pakai sendok
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong-potong sesuai selera. Beri jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit.
2. Masukkan telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk, aduk rata,
3. Campur tepung maizena dan baking powder, aduk rata. Celupkan udang ke dalam tepung maizena lalu goreng hingga kecokelatan, kemudian angkat dan tiriskan.
4. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai hingga harum.
5. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan, beri garam dan merica lalu masukkan air secukupnya, aduk hingga rata.
6. Masukkan ayam, aduk hingga rata.
7. Terakhir masukkan daun bawang, dan aduk rata. Kemudian angkat dan siap sajikan.

3. Ayam karage kecap mentega.

foto: Instagram/@anan_dita

Bahan marinasi ayam:
- 500 gr paha ayam
- 1 sdt jahe parut
- 4 siung bawang putih haluskan
- 1 sdm garam
- Lada putih atau lada hitam secukupnya
- 4 sdm minyak wijen
- 1 butir telur

Bahan kecap mentega:
- 2 cabai merah iris
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdt kaldu jamur bubuk
- 75 ml air
- 1/2 sdm tepung sagu

Bahan tepung garing:
- 4 sdm tepung protein rendah
- 6 sdm tepung beras
- 1/2 sdm garam
- 2 sdt baking powder

Cara membuat:
1. Marinasi ayam minimal 30 menit.
2. Panaskan minyak, gulingkan ayam ke tepung garing, lalu goreng hingga matang.
3. Panaskan minyak, masukkan 1 sdm margarin. Masukkan cabai merah.
4. Masukkan kecap mentega, masak hingga mengental. Masukkan ayam yang sudah digoreng dengan tepung. Aduk merata dengan api tetap menyala. Kemudian angkat dan siap disajikan.

4. Chicken karage saus teriyaki.

foto: Instagram/@arumpuspitoo

Bahan:
- 200 gr ayam fillet, cuci bersih
- 2 buah bawang putih, haluskan
- 2cm jahe, haluskan
- 1/2 sdt garam
- Lada secukupnya
- 2 sdt minyak wijen
- Marinasi kurang lebih selama 8 jam

Bahan tepung kering:
- 3 sdm tepung terigu
- 6 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam
- Sejumput lada
- Kaldu jamur
- 1sdm baking powder

Bahan basah:
- 1 butir telur

Bahan saus:
- 1/2 sdm butter
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Saus teriyaki secukupnya
- 2 buah cabai, iris buang bijinya
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah bawang putih, geprek
- Saus tomat sedikit
- 1/2 sdt maizena
- Lada dan gula secukupnya

Cara membuat:
1. Campur kocokan telur dan 3 sdm bahan tepung kering ke dalam ayam yang sudah dimarinasi.
2. Gulingnan ke tepung kering. Kemudian goreng sampai matang
4. Tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukan semua kecap dan saus tomat. Masak hingga layu. Masukkan irisan cabai. Masukkan maizena. Masak sampai mengental koreksi rasa.

5. Onigiri ayam karage.

foto: Cookpad/@wawianimade

Bahan:
- 3 centong nasi putih
- 1 lembar nori
- 50 gr ayam, potong dadu
- 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt garam dan lada
- 2 sdt potato starch atau tepung kentang
- 1/2 sdt kecap asin
- 1/2 minyak wijen
- Minyak kanola secukupnya

Cara membuat:
1. Siapkan nasi dan nori. Bagi nori menjadi 2 bagian.
2. Campurkan ayam, bawang putih, garam, lada, kecap asin, minyak wijen dan potato starch. Kemudian goreng ayam hingga matang.
3. Siapkan nori, tata nasi dan ayam. Kemudian tutup kembali dengan nasi. Bentuk menjadi segitiga, lalu rapikan dengan baik.

6. Ayam karage paha bumbu saus.

foto: Instagram/@annasupriyanto

Bahan:
- 400 gr filet paha ayam
- Tepung terigu secukupnya
- Lada garam halus secukupnya
- Air secukupnya
- 1 butir telur atau putihnya

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih halus
- 3 sdm saus sambal
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt saus teriyaki jika suka atau kecap inggris
- 1 sdt tepung sagu atau tapioka, larutkan dengan 3 sdm air
- Garam, gula pasir, dan bubuk kaldu secukupnya
- 100 ml air

Cara membuat:
1. Filet ayam yang sudah dicuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan lada halus ke dalam wadah lalu aduk rata, sisihkan.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam air, kemudian masukkan ke dalam tepung lalu masukkan ke dalam air lagi dan terakhir ke dalam tepung lagi sambil dicubit dengan ujung jari, lakukan sampai habis.
4. Siapkan minyak panas, lalu goreng ayam hingga berwarna kekuningan.
5. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bahan saus dan aduk rata.
6. Tambahkan air sagu lalu aduk rata, koreksi rasa jika sudah pas masukkan ayam dan aduk hingga mengental.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

7. Ayam karage saus pedas manis.

foto: Instagram/@iinhalimah81

Bahan ayam karage:
- 250 gr daging ayam fillet, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur

Bahan kering:
- 7 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Campur menjadi 1 dan aduk rata

Bahan saus:
- 3 siung bawang merah, iris
- 2 siung bawang putih, geprek lalu iris
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong
- 4 buah cabai rawit merah besar atau cabai setan, iris
- 6 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Air jeruk nipis dari 1/2 buah jeruk nipis
- Parutan kulit jeruk nipis secukupnya
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Butter secukupnya

Cara membuat ayam karage:
1. Cuci bersih ayam, lalu beri perasan air jeruk nipis kemudian diamkan selama 5 menit, lalu bilas.
2. Siapkan wadah dan masukkan ayam, bawang putih halus, garam, merica bubuk, kaldu bubuk lalu aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit.
3. Setelah 10-15 menit tambahkan telur lalu aduk rata. Masukkan ayam satu persatu ke dalam tepung sambil dicubit-cubit agar tepungnya menempel pada ayam, lalu goreng ke dalam minyak panas. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.

Cara membuat saus pedas manis :
1. Lelehkan butter, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan cabai, aduk rata.
2. Tambahkan saus tomat dan saus sambal sambil diaduk-aduk. Beri air, garam, merica bubuk, gula pasir, lalu aduk rata.
3. Masukkan parutan kulit jeruk nipis dan air jeruk nipis lalu masak hingga mengental, jangan lupa koreksi rasa.
4. Masukkan ayam karage dan aduk hingga ayam terbalur saus secara merata.
5. Matikan kompor, ayam karage saus pedas manis siap di nikmati.

(brl/lut)