15 Resep kacang panjang bumbu kuning, simpel, gurih, dan bikin nagih

Brilio.net - Ada banyak variasi sayuran yang dapat dimasak jadi menu khas rumahan. Salah satunya ada kacang panjang. Sayuran hijau satu ini terkenal enak usai dimasak dan teksturnya pun bisa disesuaikan, baik lembek maupun cenderung renyah.

Kacang panjang juga terkenal memiliki banyak khasiat untuk kesehatan, lho. Dilansir dari heart.org, kacang panjang dapat menutrisi tubuh dengan vitamin C dan beta karoten, sehingga bisa mencegah terjadinya inflamasi di dalam tubuh dan menjaga tekanan darah stabil.

Kacang panjang dapat diolah jadi aneka masakan lezat. Buat yang doyan dengan menu simpel khas rumahan, coba deh campur atau olah bersama bumbu kuning. Bumbu kuning biasanya terbuat dari kunyit.

Intip kreasi olahan kacang panjang bumbu kuning di bawah ini, BrilioFood himpun dari berbagai sumber pada Kamis (14/9).

1. Sayur lodeh kacang panjang dan tahu.

foto: Instagram/@siskacookings

Bahan:
- 1 papan tahu
- 1 ikat kacang panjang
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 sachet santan bubuk
- 1 jumput udang rebon
- Gula
- Garam
- Micin
- Lada bubuk
- Ketumbar bubuk
- Air dan minyak goreng

Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Potong kacang panjang dan tahu. Goreng tahu agar tidak mudah hancur sampai setengah matang. Siapkan semua bahan bumbu halus, lalu ule.
2. Siapkan air dalam panci, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan lengkuas geprek. Tambahkan kacang panjang. Masukkan udang rebon, lada bubuk, ketumbar bubuk, gula, garam, dan micin. Tunggu sampai mendidih sambil terus diaduk.
3. Tambahkan santan bubuk. Aduk kembali dan tambahkan tahu goreng. Setelah semuanya mendidih, cek rasa. Sajikan.