15 Resep menu sederhana buka puasa berbahan telur, enak dan praktis

Instagram/@tasherkitchen dan Instagram/@yzmalicious

Brilio.net - Memilih menu berbuka puasa terkadang menjadi hal yang memusingkan. Namun alangkah tidak bijaknya, jika setiap hari harus membeli makanan dari luar padahal kamu memiliki waktu luang untuk memasak. Sebaiknya kamu mencoba untuk memasak sendiri menu masakan yang lezat dan praktis.

Memasak menu buka puasa tidak harus selalu yang sulit maupun menggunakan banyak bahan. Berbuka puasa secara sederhana juga patut dilakukan dengan menu praktis seperti telur. Kandungan telur sangat baik untuk kesehatan tubuh. Selain sehat dan terjangkau, rasa telur juga lezat. Cita rasamasakan yang satu ini dijamin membuat lidah nggak berhenti bergoyang.

Ada banyak kreasi telur yang bisa dibuat di rumah tanpa keahlian memasak khusus. Alias cocok buat pemula. Kamu pun bisa menambahkan sosis, tahu, bakso, dan bahan lainnya agar olahan telur semakin bervariatif. Telur ini bisa diolah dengan rebus, goreng, ceplok, dadar, dan teknik masak lainnya.

Berikut sederet resep menu sederhana buka puasa berbahan telur yang enak dan bikin nagih, dihimpun BrilioFood dari berbagai sumber pada Kamis (21/4).

1. Telur siram sayur.

foto: Instagram/@tasherkitchen

Bahan:
- Telur ceplok
- Wortel, potong-potong lalu rebus
- Buncis, potong lalu rebus
- Jagung, serut lalu rebus
- Cabai merah, iris
- Bawang putih, cincang
- Bawang merah, cincang
- Bawang bombay
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap ikan
- Kecap manis
- Saus sambal
- Lada bubuk
- Kaldu bubuk
- Gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay.
2. Saat sudah mengeluarkan aroma harum, masukkan cabai dan sayuran yang sudah direbus.
3. Tambahkan air dan bumbu lainnya.
4. Terakhir, tata telur di piring, dan siram dengan sayuran tadi. Sajikan.

Banyak Referensi Bisa Kamu Pilih.

2. Telur krispi penyet.

foto: Instagram/@urk2706

Bahan:
- 2 butir telur
- 150 gr terigu
- 30 gr tapioka
- Merica halus
- Kaldu bubuk
- Air secukupnya

Bahan sambal penyet:
- 1 buah tomat
- 6 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Terasi bakar
- Gula merah dan garam

Cara membuat:
1. Kocok telur dan tambahkan garam kemudian dadar dalam teflon, angkat lalu potong sesuai selera.
2. Campur terigu, tapioka, garam dan merica halus, aduk rata.
3. Ambil 3 sdm campuran tepung lalu tuang air secukupnya.
4. Celupkan telur dadar ke dalam adonan tepung cair lalu balur campuran tepung kering sambil di cubit-cubit pelan supaya keriting kemudian goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
5. Goreng tomat, cabai keriting, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah sampai layu.
6. Ulek bumbu yang sudah digoreng, beri gula merah, terasi dan garam secukupnya.
7. Tuang sambal penyet di atas telur krispi.

3. Fuyunghai.

foto: Instagram/@fifinimartiyana

Bahan:
- 3 butir telur
- 1 buah wortel, parut
- 1 lembar kol, iris
- 50 gr kornet, tumis
- 1 buah daun bawang, iris
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt tepung tapioka
- Garam, merica, dan kaldu

Bahan saus:
- 2 bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1/2 buah wortel, iris memanjang
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur, sisihkan.
2. Campurkan kornet, tepung terigu, tepung tapioka, garam, merica, kaldu, wortel, kol, dan daun bawang lalu aduk rata.
3. Siapkan wajan anti lengket, lalu dadar telur hingga matang.
4. Sajikan fuyunghai dengan saus di atasnya.

4. Telur ceplok manis pedas.

foto: Instagram/@nengfirsa120

Bahan:
- 2 butir telur
- Minyak goreng
- Gula, garam, dan kaldu jamur
- 100 ml air
- 3 buah cabai rawit, potong kasar
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt kecap manis

Bumbu iris:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih

Bumbu dihaluskan:
- 2 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Panaskan minyak di atas teflon, ceplok telur sampai matang, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu iris sampai harum, masukKan bumbu halus, masak sampai matang.
3. Tambahkan air, kecap, saus sambal, gula pasir garam dan kaldu jamur.
4. Terakhir, masukkan irisan cabai rawit dan telur ceplok, masak sampai matang, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

5. Telur teri sambal hijau.

foto: Instagram/@dimaswidayu

Bahan:
- 4 butir telur
- 100 gr teri
- 1 batang pete
- 4 bawang merah, iris
- 4 lembar daun jeruk

Bumbu halus:
- 6 cabai besar hijau
- 15 cabai rawit hijau
- 2 buah tomat hijau
- 3 siung bawang putih
- Garam, gula, penyedap
- 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Rebus semua bahan halus, biarkan air mendidih dulu, baru dimasukkan. Angkat, lalu tumbuk kasar.
2. Panaskan wajan, beri 1 sdm oil, masukkan teri, goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
3. Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga air sedikit menyusut, masukkan telur, pete. Aduk-aduk.
4. Terakhir, masukkan terinya, tambahkan bumbu, masak hingga matang, lalu hidangkan.

6. Semur telur dan tahu pedas.

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
- 6 buah tahu, goreng
- 5 butir telur rebus, goreng

Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt lada
- 1/4 butir pala
- 8 buah cabai rawit

Bahan bumbu:
- 2 daun salam
- 4 iris lengkuas
- 1/2 buah tomat, rajang halus
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm totole
- 200 ml air

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan tomat sampai harum. Tambahkan air.
2. Setelah mendidih tambahkan tahu dan telur.
3. Bumbui dengan gula, garam, totole, kecap manis. Aduk rata.
4. Masak sampai kuah menyusut. Koreksi rasa.
5. Tata di piring saji, lalu taburi dengan bawang goreng agar tambah sedap.

7. Telur Shihlin.

foto: Instagram/@natalia23lia

Bahan:
- 2 butir telur
- Garam
- 1 sdm tepung marinasi Shihlin
- 2 sdm air
- Tepung kasar Shihlin

Cara membuat:
1. Kocok lepas telur tambahkan garam lalu goreng. Angkat dan tiriskan.
2. Larutkan tepung marinasi Shihlin dengan air, aduk rata.
3. Panaskan minyak, balurkan telur dadar ke dalam tepung basah, lalu ke tepung kasar, kemudian goreng sampai matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
4. Taburi dengan garam, lada dan bubuk cabai atau bubuk aneka rasa, gunting-gunting dan sajikan.

8. Orak-arik telur jamur.

foto: Instagram/@djulyana_t

Bahan:
- 150 gr jamur kuping segar
- 1 bungkus jamur shimeji
- 1 ruas jahe, iris cincang halus
- 2 cabai merah, iris
- 2 cabai hijau, iris
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 3 butir telur, kocok lepas
- Saus tiram dan garam secukupnya
- 1 sdm maizena larutkan dengan air

Cara membuat:
1. Didihkan air beri garam dan sedikit minyak.
2. Rebus jamur kuping, lalu masukkan jamur shimeji. Diamkan sebentar angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minyak, masukkan kocokan telur. Buat orak arik, angkat lalu sisihkan.
4. Tumis jahe hingga harum, masukkan cabai merah dan hijau aduk-aduk lalu masukkan jamur aduk sebentar.
5. Masukkan telur dan daun bawang bumbui dengan saus tiram dan garam, aduk merata.
6. Terakhir, masukKan larutan maizena, aduk rata dan angkat.

Awas Ketagihan~

9. Telur balado.

foto: Instagram/@verajj

Bahan:
- 1 kg telur ayam, rebus dan kupas kulitnya
- 250 gr cabai merah keriting, giling halus
- 5 siung bawang putih, giling bareng cabai
- 10 siung bawang merah, cincang halus
- 2 buah tomat, potong kecil
- 1 buah lengkuas, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1 sdt gula
- 50 ml air
- Minyak untuk menumis secukupnya

Cara membuat:
1. Telur yang sudah dikupas, digoreng sebentar lalu angkat.
2. Kemudian goreng bumbu halus sampai harum. Masukkan bawang merah tomat, lengkuas dan daun jeruk.
3. Lalu bumbui dengan garam, kaldu, gula dan air. Koreksi rasa.
4. Setelah itu angkat dan siap dihidangkan bersama nasi hangat.

10. Telur bumbu rujak.

foto: Instagram/@anicaturini

Bahan:
- 5 buah tahu, goreng sebentar
- Telur rebus, goreng sampai berkulit
- 3 sdm krimer pengganti santan
- 1 daun salam,
- 1 daun jeruk purut,
- Lengkuas dan serai
- Garam, penyedap rasa, gula merah secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Cabai merah sesuai selera
- 2 butir kemiri
- Seruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Goreng semua bumbu halus, kemudian haluskan.
2. Siapkan panci, masukkan tahu, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai. Masak dengan api kecil.
3. Kemudian bumbui garam, penyedap rasa dan gula.
4. Setelah mendidih masukkan krimer, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan tahu bumbu rujak siap dihidangkan dengan nasi hangat.

11. Sup telur.

foto: Instagram/@dada.tastes

Bahan:
- 2 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum, masukkan tomat dan tumis lagi hingga matang. Lalu tuang air secukupnya.
2. Kocok telur, tuang ke dalam kuah yang sudah mendidih. Biarkan 1 menit agar matang, aduk rata.
3. Masukkan garam, kaldu, dan lada bubuk secukupnya sesuai selera. Sajikan.

12. Tamagoyaki.

foto: Instagram/@shakya

Bahan:
- 5 butir telur
- 1 buah wortel, cincang
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 buah sosis
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng sosis sampai matang, tiriskan.
2. Masukkan semua bahan dalam satu wadah, kocok.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
4. Di atas teflon goreng dan tuangkan adonan, taruh sosis diatasnya, gulung.
5. Tuang adonan sedikit demi sedikit kemudian gulung sampai adonan habis.Sajikan.

13. Ayam telur kecap.

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay.
2. Masukkan wortel. Beri kecap. Masak sampai agak karamel.
3. Beri gula, garam dan air. Aduk rata.
4. Masukkan ayam, telur dan tahu.
5. Masukkan cabai merah dan tomat. Tuang minyak wijen. Sajikan.

14. Egg furai.

foto: Instagram/@susanvcoffe_y79

Bahan:
- Telur
- Terigu
- Tepung roti
- Minyak
- Bubuk cabai
- Garam

Cara membuat:
1. Campur bubuk cabai, garam, dan tepung roti di wadah, lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, lalu ceplok telur.
3. Gulingkan telur ceplok di tepung terigu lalu balur di kocokan telur kemudian balur di tepung roti.
4. Panaskan minyak, lalu goreng telur. Hidangkan dengan saus sebagai pelengkap.

15. Orak arik telur kecap.

foto: Instagram/@_.verachen

Bahan:
- 10 butir telur dikocok lepas
- 1/4 sdt garam
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 daun salam
- 2 sdm kecap manis
- 3-4 sdm soy sauce
- 2 sdm olive oil

Cara membuat:
1. Masak telur secara orak arik, sisihkan.
2. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan daun salam.
3. Masukkan orak arik telur. Tuang soy sauce, kecap manis, aduk rata. Sajikan.

(brl/lut)