15 Resep puding agar-agar, lezat, praktis, dan bikin nagih

foto: Instagram/@iren_natty; Instagram/@tukangkuekampunng

Brilio.net - Puding agar-agar merupakan salah satu makanan penutup bertekstur lembut dan memiliki rasa manis. Proses pembuatan yang praktis dan rasa yang lezat, membuat puding agar-agar digemari banyak orang dari anak-anak hingga dewasa.

Begitu banyak varian puding agar-agar, seperti puding coklat, puding santan, ataupun puding buah-buahan. Selain itu, ada juga puding agar-agar yang dicampur susu, tepung jagung, ataupun telur kocok. Dari sisi penyajian, puding agar-agar kerap dihidangkan dengan saus yang disebut vla. Banyaknya varian serta penyajian menggiurkan, nggak salah kalau puding agar-agar sering dihidangkan sebagai kudapan acara santai sampai formal.

Untuk kamu yang ingin membuat puding agar-agar enak dan praktis di rumah, bisa ikuti 15 resep puding agar-agar yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (24/2).

Magang: Umi Amalia Rusda

Bisa dipraktikkan di rumah segera, nih

1. Pudding coklat.

foto: Instagram/@natalia23lia

Bahan :
- 2 bungkus agar-agar coklat
- 1 bungkus jelly coklat
- 1.250 ml susu UHT coklat
- 1 liter air
- 75 gr gula pasir
- 3 sachet SKM Coklat
- 250 gr DCC, tim double boiler

Cara membuat :
1. Campur agar-agar, jelly, susu dan air, aduk sampai larut lalu masak, tambahkan gula pasir dan SKM, masak sampai mendidih, lalu matikan kompor
2. Sementara menunggu itu, tim DCC sampai cair, sisihkan dan biarkan tetap direndam di air panas
3. Tuangkan lelehan DCC ke dalam agar-agar yang sudah mendidih tadi, aduk cepat sampai homogen, lalu tuang ke dalam cetakan, biarkan set

2. Pudding jagung.

foto: Instagram/@buheniintan

Bahan :
- 2 buah jagung manis, serut
- 1 Sachet agar-agar bening
- 650 ml santan ( 65 ml santan kara + air )
- 50 gr gula pasir
- 50 ml susu kental manis
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk

Cara membuat :
1. Blender jagung dengan santan sampai halus, saring dan buang ampasnya
2. Campur sari jagung, agar-agar, santan, gula, susu kental manis, garam, dan vanili. Aduk rata.
3. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus sampai mendidih.
4. Tuang ke dalam cetakan. Setelah uap panasnya hilang simpan dalam lemari es.

3. Pudding buah naga lapis susu.

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan :
- 1 buah buah naga, blender dengan 200 ml air
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 bungkus jelly plain
- 150 gr gula pasir atau sesuai selera
- 1.200 ml air

Bahan pudding susu :
- 1 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt jelly plain
- 150 ml kental manis
- 80 gr gula pasir
- 900 ml air

Topping :
- Potongan Buah Naga dan Buah Peach secukupnya

Cara membuat:
1. Pudding Buah Naga: blender buah naga, campur dengan bahan-bahan lainnya, masak sampai mendidih, tuang 700 ml ke dalam loyang, sisanya bagi jadi 3 bagian kurang lebih 350 ml.
2. Pudding Susu: campur semua bahan jadi satu, masak sampai mendidih. Bagi jadi 3 bagian.
3. Tuang pudding susu di atas lapisan pudding buah naga yang pertama, diamkan di kulkas hingga setengah memadat, tuang selang seling dengan pudding buah naga sampai habis. Tiap ganti lapisan tunggu sampai lapisan pudding sebelumnya setengah memadat. Apabila pudding yang mau dituang sudah memadat bisa dicairkan kembali dengan dipanaskan lagi.
4. Setelah pudding memadat, keluarkan dari cetakan, topping dengan potongan buah naga dan buah peach suka-suka.

4. Pudding leci.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan :
- ½ bungkus agar-agar bening
- ½ bungkus jelly rasa leci
- 500 ml susu UHT
- 250 ml air
- 100 gram gula pasir (sesuai selera)
- Pewarna makanan

Cara membuat:
1. Campur semua bahan kecuali pewarna. Masak di atas api kompor sampai mendidih, matikan api. Bagi menjadi beberapa warna. Tuang ke dalam cetakan mini.
2. Lalu tuang agar putih ke dalam cup, biarkan hingga set. Kalau sudah set tata pudding mini di atas pudding putih.

Bahan lapisan pink:
- ½ bungkus jelly rasa leci
- 300 ml air
- 50 gr gula pasir
- Pewarna pink

Cara membuat:
1. Campur semua bahan. Masak di atas api hingga mendidih.
2. Tuang ke atas pudding yang sudah set (mau diberi pewarna sedikit boleh)

5. Taro oreo pudding.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan:
- 1 ½ bungkus agar-agar plain
- ½ sdt bubuk taro
- 110 gr gula pasir (boleh ditambah jika suka manis)
- 1000 ml susu cair

Cara membuat :
1. Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tuang ke dalam loyang. Sisihkan.

Bahan Puding Oreo dan Cokelat :
- 1,5 bungkus agar-agar plain
- 150 gr gula pasir (boleh ditambah jika suka manis)
- 1.500 ml susu cair

Puding oreo:
- 1 bungkus oreo

Puding Cokelat
- 75 gr DCC

Cara membuat:
1. Campur agar-agar plain, gula pasir, susu cair, masak hingga mendidih. Angkat. Bagi menjadi 2 bagian.
2. 1 bagian tambahkan oreo lalu tuang ke dalam loyang.
3. 1 bagian lagi panaskan hingga mendidih, tambahkan DCC aduk hingga tercampur rata. Angkat dan tuang ke dalam loyang. Biarkan set.

6. Milk fruit pudding.

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
- 3,5 gr agar bubuk ( ½ bungkus agar bubuk putih)
- 300 ml susu cair
- 75 gr gula pasir (sesuai selera)
- 1 sdt vanila paste
- Sejumput garam
- 3 buah tangerine (jeruk santang)
- 2 buah kiwi fruit

Cara membuat:
1. Kupas buah kiwi dan jeruk, jeruk bersihkan serabutnya, buah kiwi, setalah dikupas kerat-kerat bagian luarnya dengan pisau, lalu tusuk buah-buahan dengan tusuk sate, simpan di gelas kaca yg lurus, sisihkan.
2. Dalam panci, masukkan agar bubuk, gula pasir, garam, pasta vanilla dan garam, aduk rata. Masak agar-agar sampai mendidih, hilangkan uap panasnya, lalu tuang ke dalam gelas lurus berisi buah-buahan, sisihkan pudding sampai mengeras.
3. Keluarkan puding dari gelas, lalu potong-potong puding, lebih nikmat disajikan dingin.

7. Pudding rum regal.

foto: Instagram/@ginalarasati_bundaradithya

Bahan :
- 1.600 ml Susu cair UHT
- 2 bungkus bubuk agar-agar
- 200 gram gula pasir
- 3 butir kuning telur
- 1 sdm rum (bisa ganti pasta vanilla)
- 1 sdt bubuk kopi tanpa ampas
- ½ sdt pasta mocca
- Biskuit regal secukupnya

Cara membuat:
1. Dalam pan, campurkan susu cair, bubuk agar agar dan gula pasir, aduk rata.
2. Hidupkan kompor, lalu masak dan aduk hingga berbusa saja. Masukkan telur dengan teknik "pancingan". Caranya, ambil 1-2 centong sayur adonan puding, aduk rata, lalu segera masukkan ke dalam adonan puding. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan rum , aduk rata.
4. Ambil 100 ml adonan puding, campur dengan kopi bubuk dan pasta mocca, aduk rata.
5. Perciki loyang puding dengan adonan mocca dengan cara di sendokkan saja. Diamkan hingga mengeras .
6. Lalu tata biskuit regal hang sudah dipatah-patahkan saja. Lalu tuang adonan puding susu putih tadi. Tekan-tekan biskuit regal yang mengambang dengan sendok. Tambahkan lagi biskuit regal sesuai selera. Tunggu hingga agak mengeras.
7. Lalu tuang sisa adonan mocca tadi. Dinginkan di kulkas hingga benar-benar set.

Tampilan cantik, rasa pun manis

8. Mango pudding.

foto: Instagram/@iren_natty

Bahan A :
- 1 kg Mangga harum manis, blender/food processor hingga halus (menghasilnya +/- 750 ml pure mangga)
- 2 bungkus agar-agar plain
- 1 sdt jelly bubuk plain
- 1500 ml susu UHT plain
- 170 gr gula pasir
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat, biarkan uap panasnya hilang. Tuang ke dalam cetakan puding (sisakan +/- 500 ml untuk lapisan bawah). Biarkan permukaannya berkulit.

Bahan B :
- 1 bungkus agar-agar plain
- 700 ml susu UHT plain
- 70 gr gula pasir
- 2 sdm wippy cream bubuk

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masak hingga mendidih. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Tuang ke atas puding mangga biarkan permukaannya berkulit. Lalu tambahkan sisa adonan puding mangga. Biarkan set.

9. Fruit and cheese pudding.

foto: Instagram/@Bundiedapur_keriting

Bahan :
- 1 bungkus agar-agar bening
- ½ bungkus jelly bening plain (7gr)
- 900 ml air
- 400 ml susu full cream
- 85 gr keju oles
- 200 gr gula

Buah:
- Kiwi
- Jeruk
- Strawberry
- Anggur

Bahan lapisan:
- ½ bungkuss jelly bening plain (7gr)
- 450 ml air
- 60 gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur jadi satu semua bahan puding kecuali air, larutan dan keju. Masukkan air perlahan sambil aduk rata. Nyalakan kompor. Masak hingga hangat. Masukkan keju oles. Masak hingga mendidih dan keju larus sempurna. Saring. Tuang ke wadah. Biarkan set.
2. Campur jadi satu bahan lapisan. Masak hingga mendidih. Sisihkan. Sambil menunggu cairan lapisan hangat. Tata buah di atas puding. Siram atau lapisi buah dengan cairan jelly setelah hangat. Tips, Jangan pas panas ya, nanti buahnya rusak.
3. Simpan kulkas semalaman. Sajikan dingin lebih lezat.

10. Puding jeruk kelapa muda.

foto: Instagram/@reseppudingmanis

Bahan :
Bahan Jeruk:
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt nutrijel plain
- 1 sdt agar-agar plain
- 100 ml sirup jeruk
- 600 ml air

Bahan Kelapa :
- 1 buah kelapa muda, kerok buahnya
- 800 ml air kelapa muda
- 120 gr gula pasir
- 1 sdt nutrijel kelapa
- 1 sdt agar-agar plain
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt biji selasih

Cara Membuat :
1. Jeruk : campur jadi satu, masak sambil diaduk-aduk sampai muncul gelembung, angkat.
2. Tuang dalam gela cetakan, tunggu keras permukaannya.
3. Kelapa : campur jadi satu, kecuali buah kelapanya, jeruk nipis dan biji selasih, masak sambil diaduk-aduk sampai muncul gelembung, matikan api.
4. Masukkan biji selasih dan kasih perasan jeruk nipis, aduk rata, angkat.
5. Susun buah kelapa di atas puding jeruk, lalu siram dengan agar-agar kelapa, tunggu sampai permukaan mengeras, beri topping sesuai selera.
6. Sajikan dingin lebih nikmat

11. Pudding Tiramisu.

foto: Instagram/@lim_henni

Bahan puding susu :
- 300 ml susu UHT
- 4 sdm gula pasir
- 4 gr agar-agar bubuk

Bahan Puding Kopi :
- 300 ml susu UHT
- 4 sdm gula pasir
- 4 gr agar-agar bubuk
- 2 gr kopi bubuk tanpa ampas (nescafe clasic)

Bahan Puding Coklat :
- 300 ml susu UHT
- 4 sdm gula pasir
- 4 gr agar-agar bubuk
- 1 sdm coklat bubuk
- 30 gr coklat batang (pot-pot kecil)

Cara membuat:
1. Campur bahan puding susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih, tuang ke cetakan, biarkan sedikit mengeras atasnya
2. Campur bahan puding kopi. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tuang ke atas agar-agar susu yg uda agak set, pelan-pelan tuangnya, biarkan agak dingin dan agak mengeras atasnya
3. Campur bahan puding coklat, masak hingga mendidih, tuang ke atas puding kopi, setelah panasnya hilang masukkan ke kulkas

12. Puding lumut telang kara.

foto: Instagram/@tukangkuekampung

Bahan Lapisan Lumut:
- 1 bungkus bubuk agar-agar
- 100 ml air rendaman bunga telang
- 100 ml santan kara
- 400 ml air
- 80-100 gr gula pasir
- 1 butir telur, kocok lepas
- sejumput garam
- 1 sdt vanilla extract

Bahan Lapisan Putih dan Biru:
- 1 bungkus agar-agar
- 150 ml santan kara
- 500 ml air
- 80-100 gr gula pasir
- sejumput garam
- 50 ml air rendaman bunga telang

Cara membuat:
1. Masak semua bahan puding lumut, saat mulai terbentuk lumut, aduk perlahan. Setelah mendidih, angkat lalu tunggu uap panas hilang atau sudah agak mengental baru tuang ke dalam loyang agar lumut merata saat dicetak. Sisihkan.
2. Masak semua bahan puding putih dan biru kecuali air bunga telang. Setelah mendidih tuang ½ adonan puding ke dalam loyang.
3. Masak kembali ½ adonan puding yg tersisa dan tambahkan air bunga telang. Setelah mendidih tuang ke dalam loyang, tunggu dingin lalu masukkan kulkas. Sajikan dengan vla.

13. Puding zebra santan.

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan 1 :
- 1 sachet agar-agar bubuk
- 10 sdm gula pasir
- 4 sdm terigu
- 200 ml santan kental
- 900 ml air bersih
- Vanili bubuk

Bahan 2:
- 1 sachet kental manis coklat
- 1 sachet kental manis putih
- 1 sdm bubuk coklat

Cara membuat:
1. Campur jadi satu air, agar-agar, gula pasir, vanili, santan dan terigu (pakai whisk) panaskan diatas kompor sampai adonan meletup-letup dan mengental angkat
2. Bagi dua adonan yang satu campur dengan bubuk coklat dan kental manis coklat aduk dengan whisk sampai tercampur rata dan tidak ada yg bergerindil
3. Yang satu lagi campur dengan kental manis putih aduk ratakan. Siapkan Loyang lalu basahi dengan air. Tuang 1 centong adonan coklat ke atas loyang kemudian adonan putih bergantian sampai adonan habis dinginkan di kulkas.

14. Agar-agar lapis susu gula aren.

foto: Instagram/@tissacake

Bahan lapisan coklat:
- 3 bungkus agar-agar warna coklat
- 1.800 ml air
- 200 gr gula aren bubuk
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm maizena + air 200 ml dilarutkan

Bahan lapisan putih:
- 3 bungks agar-agar warna bening
- 80 gr gula pasir
- 1.800 ml susu cair (boleh full cream, low fat, apa aja)
- 2 sdm tepung maizena dilarutkan denga air 250 ml

Cara membuat:
1. Adonan coklat : campur agar agar dengan air larutan maizena dan air sampai rata, tidak menggumpal, lalu nyalakan api (sedang), masak sampai mendidih, kecilkan api
2. Masukkan gula, aduk sampai mendidih, tambahkan vanila , aduk sampai rata. Tuangkan agar-agar ke cetakan tahan panas. Lalu diamkan sampai agak mengeras
3. Api di kompor tetap dinyalakan (kecil)
4. Adonan Putih: aduk air yang dicampur dengan air larutan maizena dan susu cair sampai rata lalu nyalakan api kompor (sedang), lalu aduk sampai mendidih, kecilkan api
5. masukan gula, aduk terus sampai mendidih. Tuang ke cetakan agar di atas adonan agar coklat (gula aren) yg sudah mengeras. Api di kompor tetap dinyalakan. Setiap akan dituang, aduk-aduk dulu di kompor. Sebelum menuang pastikan agar agar yg ada di cetakan sdh mengeras spy lapisan agar agarsebelumnya tidak pecah saat adonan agar agar lapisan berikutnya dituang ke cetakan. Begitu terus selanjutnya sampai adonan mengeras.

15. Agar-agar gula merah.

foto: Instagram/@elvynnofianti

Bahan:
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 200 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir (bisa ditambahkan/dikurangi sesuai selera)
- 800 ml air
- 200 ml santan instan
- Sejumput garam

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, aduk rata.
2. Panaskan hingga mendidih, sambil di aduk pelan-pelan.
3. Matikan kompor, biarkan uap panas hilang.
4. Baru tuang ke dalam loyang yang sudah di basahi air.
5. Simpan dalam kulkas hingga set. Kemudian potong-potong, sajikan.

(brl/tin)