17 Resep menu sahur sehat agar tidak lemas, simpel, enak, dan sederhana

Gampang dimasak |

11. Ayam longan asam manis.

foto: Instagram/@iin_yap.masakan

Bahan:
- 1 ekor ayam ukuran kecil, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 1 wortel
- 1 timun
- 1/2 kaleng longan
- Nanas secukupnya
- 3 cabai, buang biji atau ganti paprika merah
- Saus plum
- Saus tomat
- Gula
- Bawang putih goreng

Cara membuat:
1. Bumbui ayam dengan lada, kecap asin, dan bawang putih giling, aduk rata, diamkan 1 jam bersama campuran tepung maizena. Goreng sampai keemasan.
2. Remas wortel dengan garam, cuci bersih, dan peras hingga kering. Campurkan dengan 1 sdm gula dan 1 sdt cuka. Lakukan hal yang sama pada timun.
3. Panaskan minyak, masukkan nanas aduk-aduk. Lalu tambahkan gula, saus plum, saus tomat, dan air longan.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam goreng tadi, masak beberapa saat, masukkan wortel, longan, dan bawang putih goreng.
5. Kentalkan dengan sedikit air maizena.
6. Saat akan diangkat masukkan dulu acar timunnya.

12. Tumis tahu dan daging sapi cincang.

foto: Instagram/@yendaniels

Bahan:
- 4 buah tahu, potong dadu dan goreng
- Daging sapi secukupnya, cincang halus dan taburi sedikit garam serta merica bubuk
- 3 bawang putih, geprek lalu cincang halus
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 lembar daun salam
- 3 cabai merah, cincang kasar
- 3 bawang merah, iris
- 1 buah tomat sedang, iris
- Cabai rawit utuh secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan daging cincang, tumis sampai matang.
2. Masukkan bawang merah, cabai merah, cabai rawit, tomat, dan daun salam.
3. Beri garam, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis, aduk, tambahkan sedikit air, masukkan tahu goreng, aduk, biarkan bumbu meresap.
4. Masukkan 1 sdt larutan maizena, lalu taburi daun bawang. Siap disajikan.

13. Omelet mi dan sayur.

foto: Instagram/@mrs.viriya

Bahan:
- 1 bungkus mi instan, rebus dan tiriskan
- 2 buah telur, kocok lepas
- Wortel, potong kotak kecil
- Bayam, iris halus
- Sosis, potong kotak kecil

Cara membuat:
1. Campur semua bahan, masukkan juga bumbu mi instannya, aduk rata.
2. Panaskan teflon, tuang adonan, masak sampai matang.

14. Pindang bumbu sarden.

foto: Instagram/@mrs.wijaya

Bahan:
- 4 ekor ikan pindang salem
- 1 buah jeruk nipis
- 5 siung bawang putih, iris
- 1/2 bawang bombay, iris
- 1 buah tomat hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 15 cabai rawit, iris
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 300 ml air
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Daun bawang secukupnya, iris
- 1 sdt penuh tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan kotoran ikan, buang kepalanya, cuci bersih, dan beri air perasan jeruk nipis, diamkan sesaat lalu bilas dengan air.
2. Goreng ikan tapi jangan sampai kering, lalu tiriskan.
3. Tumis semua bumbu iris dan geprek hingga harum, kecuali daun bawang merah. Lalu tambahkan air, beri saus tiram, saus tomat, kecap, garam, gula, dan penyedap jamur.
4. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.
5. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang merah dan larutan tepung maizena, aduk rata dan didihkan kembali sebentar saja.
6. Jangan lupa koreksi rasa, matikan api, dan sajikan.

15. Hati ampela lada hitam.

foto: Instagram/@riez.fitover40

Bahan:
- 200 gr hati ayam
- 120 gr ampela ayam
- 1 batang daun bawang, potong
- 25 gr cabai merah, iris serong
- 20 gr bawang bombay, iris-iris
- 3 siung bawang putih, iris-iris
- 5 ml saus lada hitam
- 5 ml kecap manis
- 5 ml kecap inggris
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 5 ml minyak kelapa
- 2 lembar daun salam

Cara membuat:
1. Rebus hati dan ampela ayam, tambahkan daun salam. Masak sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masak sampai harum dan matang.
3. Masukkan hati ampela, tambahkan air, saus lada hitam, kecap manis, kecap inggris, garam, dan lada hitam bubuk.
4. Setelah air sedikit menyusut, masukkan irisan cabai merah.
5. Di akhir, masukkan irisan daun bawang. Angkat dan siap disajikan.

16. Capcay kuah kembang tahu.

foto: Instagram/@rinap_pr

Bahan:
- 1 lembar kembang tahu, potong-potong lalu rendam dengan air panas
- 2 buah wortel
- 1 bonggol brokoli ukuran kecil
- 4 lembar sawi putih
- 4 buah putren ukuran kecil
- 5 buah bakso, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- Daun bawang
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt penyedap
- 1 sdm saus tiram

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai layu.
2. Masukkan bakso dan wortel, tumis lagi sampai setengah matang.
3. Lalu masukkan sawi, brokoli, dan sayur lainnya, beri sedikit air, aduk-aduk, tutup wajannya.
4. Setelah hampir matang, kecilkan api, beri bumbu garam, lada, penyedap, dan saus tiram.
5. Aduk-aduk sampai semua rata.

17. Oseng tempe.

foto: Instagram/@mamanavsaka

Bahan:
- 1 papan tempe
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 2 iris bawang bombay
- 15 cabai hijau
- 1 sdm saus tiram
- 5 cm lengkuas
- 1 daun salam
- Garam, gula, penyedap, dan kecap manis

Cara membuat:
1. Iris tempe tipis-tipis, lalu goreng sebentar jangan sampai garing. Cukup goreng sampai sedikit kecokelatan, lalu tiriskan.
2. Iris bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay, lalu tumis sebentar. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan tempe.
3. Tambahkan air, garam, gula, penyedap, saus tiram, dan kecap, biarkan meresap.
4. Setelahnya koreksi rasa dan tambahkan cabai hijau.

(brl/tin)