40 Resep masakan ayam paling enak, empuk, dan sederhana

Hasilnya Lezat. |

23. Ayam goreng ketumbar

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
- 1 kg ayam, potong-potong

Bumbu:
- 7 siung bawang putih, parut
- 4 sdm ketumbar bubuk
- 4 sdm gula merah
- 1/2 buah jeruk nipis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm garam
- 1 sdm tepung sagu

Cara membuat:
1. Tambahkan ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam, dan tepung sagu. Aduk rata. Marinasi lalu simpan di kulkas pada bagian chiller atas selama 1 malam.
2. Goreng di minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil. Goreng sampai ayam matang, angkat dan sajikan.

24. Krengsengan ayam

foto: Instagram/@ocha_chupid

Bahan:
- 500 gr ayam, potong kecil dan kucuri jeruk nipis, bumbui garam dan lada lalu goreng, sisihkan
- 1/2 bawang bombay, rajang

Bumbu cincang:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1/2 buah bawang bombay
- 3 cabai merah
- 15 cabai rawit

Bumbu lain:
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 3-4 sdm kecap manis
- Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bumbu cincang hingga tanak, beri sedikit air.
2. Masukkan ayam, bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
3. Kecilkan api, saat kuah mulai asat, masukkan rajangan bawang bombay, masak sebentar lalu angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

25. Ayam saus inggris

foto: Instagram/@mamavie_masak

Bahan:
- 1 ekor ayam
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Kentang
- Wortel
- Telur rebus
- 5 sdm saus inggris
- 5 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- Kaldu ayam
- 1 liter air

Cara membuat:
1. Goreng ayam dengan sedikit minyak sampai setengah matang. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih dengan minyak sisa gorengan ayam sampai harum.
3. Masukkan bawang merah sampai setengah kering. Tambahkan ayam, aduk rata dengan bawang.
4. Masukkan saus inggris, saus tiram, kecap manis, dan gula. Aduk rata.
5. Masukkan kentang, wortel, air, dan kaldu ayam. Tunggu hingga ayam empuk.
6. Tambahkan telur rebus. Cek rasa. Sajikan.

26. Ayam pindang serani

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan:
- 1 kg ayam
- 6 buah belimbing wuluh atau 3 tomat hijau, potong-potong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 7 siung bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, iris
- 6 buah cabai rawit merah utuh
- 1 ruas jahe, bakar dan iris
- 1 ruas kunyit, bakar dan iris
- Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam sekali mendidih, buang air ganti dengan yang baru. Rebus lagi, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
2. Di wajan lain, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit sampai matang, kemudian masukkan ke rebusan ayam.
3. Masukkan tomat hijau atau belimbing wuluh, beri gula, garam, dan kaldu bubuk, masak sampai matang dan meresap hingga ayam empuk dengan api sedang.
4. Masukkan tomat iris dan cabai utuhan, aduk-aduk rata.
5. Siap disajikan.

27. Nugget ayam

foto: Instagram/@jennynovembria

Bahan:
- 500 gr fillet ayam, potong kecil
- 2 butir telur
- 2 sdm sagu atau tapioka
- 5 siung bawang putih parut
- 1 sdt lada bubuk
- 50 gr keju parut
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm kaldu jamur

Bahan celup:
- 50 gr terigu
- 75 ml air
- Garam

Bahan baluran:
- Tepung roti secukupnya

Cara membuat:
1. Blender ayam dan telur hingga lembut, lalu campur semua bahan, tuang di loyang diameter 16x16, alasi plastik dulu sebelumnya lalu kukus selama 30 menit dengan api sedang cenderung kecil hingga matang, biarkan dingin.
2. Potong-potong nugget, masukkan ke adonan basah lalu gulingkan di tepung roti, simpan di freezer. Siap digoreng.

28. Ayam suwir kemangi

foto: Instagram/@lestarisahidin

Bahan:
- 400 gr daging ayam, rebus dan suwir

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 9 cabai rawit
- 1 ruas kecil jahe
- 1 ruas kecil kunyit
- 1/2 sdt terasi

Bumbu cemplung:
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1 bungkus santan instan
- 1 sdt saus tiram
- 1 genggam daun kemangi
- Gula, garam, dan kaldu secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk, masak sampai harum.
2. Masukkan ayam suwir, aduk rata.
3. Tambah sedikit air dan santan, aduk rata.
4. Masak sampai air berkurang, tambahkan saus tiram, aduk rata.
5. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Cek rasa.
6. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata, masak sebentar. Siap disajikan.

29. Pepes ayam

foto: Instagram/@resepdagingayam.unik

Bahan:
- 1 kg daging ayam potong
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, potong kasar dan memarkan
- Daun kemangi secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- 1 tangkai bawang daun, iris halus
- Daun pisang secukupnya

Bumbu marinasi:
- 5 cm jahe dihaluskan
- 5 cm kunyit dihaluskan
- Garam

Bumbu halus:
- 6 kemiri sangrai
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 ruas jari kunyit
- 5 cm jahe
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar sangrai
- Garam

Cara membuat:
1. Cuci daging ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan bumbu marinasi. Diamkan sesaat.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sebentar saja,
angkat bumbu lalu campurkan bumbu dengan daging ayam dan bahan lainnya, aduk rata.
3. Siapkan daun pisang, bungkus pepes dengan rapi. Kemudian kukus selama 1 jam. Setelah pepes matang, bakar sebentar saja. Sajikan.

30. Ayam goreng Batam

foto: Instagram/@koleksiresepsj

Bahan:
- 1 ekor ayam, potong beberapa bagian
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdt garam
- 1 butir telur
- 50 gr tepung maizena atau tapioka
- Lada dan kaldu bubuk sesuai selera
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, aduk rata. Marinasi minimal selama 1 jam atau semalaman di freezer.
2. Goreng hingga kecokelatan dengan api kecil sedang.

31. Chicken pok pok

foto: Instagram/@lusiaa_vv

Bahan:
- 350 gr dada ayam fillet
- 1 butir telur ayam
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm krimer bubuk
- Tepung serbaguna secukupnya

Bumbu marinasi:
- 4 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 3 sdm air jeruk kunci

Cara membuat:
1. Potong dadu dada ayam, lalu marinasi dengan bumbu sampai meresap.
2. Campur tepung maizena dan krimer, lalu balur merata ke potongan ayam.
3. Kocok merata telur lalu tuang ke dalam potongan ayam tepung tadi, balur merata.
4. Tuang tepung serbaguna ke dalam wadah, balur merata ke potongan ayam sambil sedikit diremas, lakukan sampai habis.
5. Panaskan minyak goreng, lalu goreng sampai golden brown, angkat dan tiriskan.
6. Sajikan dengan sambal.

32. Ayam chilli padi

foto: Instagram/@diahh.dps

Bahan ayam goreng:
- 300 gr ayam
- 1 sdm bumbu ayam goreng

Bumbu ulek:
- 5 bawang putih
- 10 bawang merah
- 15 cabai rawit hijau
- 20 cabai keriting

Bumbu lain:
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 sdm air asam jawa

Cara membuat:
1. Marinasi ayam, lalu goreng sampai agak kering.
2. Tumis bumbu ulek sampai matang, beri sisa bumbu lain, lalu masukkan ayam.
3. Aduk sampai tercampur dan bumbu meresap.

33. Ayam suwir kecap

foto: Instagram/@ditaharjawinata

Bahan:
- 500 gr dada ayam
- 6 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- 1 sdt lada
- Kecap manis
- Kecap asin
- Kecap inggris
- Saus tiram
- Kaldu jamur
- Garam
- Gula
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus ayam sampai matang lalu suwir dan sisihkan.
2. Haluskan bawang putih dan lada, tumis dengan margarin.
3. Masukkan bawang bombay, tumis sampai harum dan matang.
4. Masukkan ayam, tambahkan bahan kecap, gula, garam, dan kaldu jamur, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, koreksi rasa. Masak sampai meresap.

34. Nasi tim ayam

foto: Instagram/@evitafl

Bahan:
- 400 gr fillet ayam, potong kotak
- 130 gr jamur merang, iris

Marinasi ayam:
- 3 siung bawang putih, parut
- 2 sdm air jahe dari 2 ruas jahe parut dan air
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdm maizena
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1/4 sdt merica bubuk

Nasi:
- 1 cup beras, cuci bersih
- 3 cup air atau air kaldu
- 2-3 sdt kaldu ayam
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 1/4 sdt penyedap

Pelengkap:
- 2-3 telur rebus, kupas dan belah dua
- Daun bawang, iris

Cara membuat:
1. Campur semua bahan marinasi. masukkan potongan ayam dan jamur. Aduk rata, tutup plastik dan diamkan selama 10 menit sampai 1 jam.
2. Buat nasi aron. Siapkan wajan, masak air dan kaldu bubuk hingga mendidih. Tambahkan beras, masak sambil diaduk hingga air berkurang. masukkan garam, gula, dan penyedap lalu masak hingga air menyusut. Matikan api.
3. Siapkan mangkuk tahan panas (stainless lebih baik). Taruh telur lalu ayam jamur di dasar mangkuk. Timpa dengan nasi, ratakan dan tutup dengan aluminum foil.
4. Kukus selama 35 hingga 40 menit. Angkat.
5. Pindahkan nasi tim ayam jamur ke piring dan sajikan dengan irisan daun bawang.

35. Ayam Lada Hitam

foto:Shutterstock.com

Bahan-bahan:
- 500 gr dada ayam fillet
- 210 gr Sasa Tepung Bumbu Serbaguna
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt lada hitam
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu marinasi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt Sasa kaldu bubuk ayam
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 butir telur

Bumbu tumis:
- 3 siung bawang putih
- 1 buah bawang bombay
- Cabai merah dan cabai hijau ( secukupnya )

Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap inggris
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm Sasa Saus Sambal
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula

Cara membuat:
1. Cuci bersih dan iris bentuk dadu dada ayam fillet.
2. Marinasi dada ayam dengan bawang putih, Sasa kaldu bubuk ayam, lada bubuk, saus tiram dan telur.
3. Baluri ayam dengan tepung serbaguna sasa, goreng hingga coklat keemasan.
4. Tumis bumbu iris hingga wangi, masukan racikan saus dan tambahkan ayam yang telah di goreng.
5. Aduk rata dan sajikan.

36. Ayam krispi saus pedas

foto: Instagram/@pr.ditha

Bahan:
- 300 gr ayam fillet, iris memanjang
- Kaldu ayam
- Bawang putih bubuk
- Lada putih bubuk
- 1 butir putih telur
- 6 buah cabai rawit
- 2 siung bawang putih, geprek dan cacah
- Saus sambal
- Saus tiram
- Saus tomat
- 1 sdt wijen, sangrai

Bahan kering:
- 1/2 bungkus tepung krispi
- 2 sdm terigu
- 1 sdt bubuk cabai atau paprika
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1/2 sdt baking powder

Bahan basah:
- 1/2 bungkus tepung krispi
- 3 sdm terigu
- 1/2 sdt kaldu ayam
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih bubuk, kaldu ayam, dan lada putih bubuk selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, balurkan ayam ke bahan kering. Celupkan ke putih telur, kemudian ke bahan basah. Goreng hingga matang kecokelatan. Lakukan sampai habis. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih cacah, tambahkan cabai rawit. Masukkan saus tiram, saus tomat, dan saus sambal. Beri sedikit air. Koreksi rasa, masak sampai meletup-letup.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk sampai ayam rata dengan saus. Angkat, taburi dengan wijen sangrai, dan sajikan.

37. Ayam charsiu

foto: Instagram/@kaka.kitchen93

Bahan:
- 500 gr ayam fillet
- 3 sdm bumbu saus BBQ
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 sdt jahe bubuk
- 2 sdm madu
- 1,5 sdt bubuk ngohiong
- 2 sdm gula palem
- 1,5 sdm angkak bubuk

Cara membuat:
1. Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu, lalu masukkan semua bumbu, remas-remas hingga semua tercampur rata.
2. Marinasi ayam dengan bumbu semalaman di kulkas.
3. Goreng di atas teflon dengan sedikit minyak atau dipanggang di air fryer.

38. Chicken Popcorn

foto: Shutterstock.com

Bahan-bahan:
- 300 gr fillet ayam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 bungkus (200 gr) tepung bumbu ala ayam Kentucky Sasa
- Minyak untuk menggoreng
- Saos sambal Sasa
- Adonan basah( aduk rata): 5 sdm tepung bumbu Sasa ( dari tepung di atas), 9 sdm air
- Adonan kering: Sisa tepung bumbu Sasa

Cara membuat:
1. Potong dadu fillet ayam, lumuri bawang putih halus dan merica bubuk, sisihkan.
2. Siapkan adonan basah dan adonan kering.
3. Panaskan minyak, masukkan fillet ayam ke dalam adonan basah, kemudian ke adonan kering, remas hingga keriting lngsung masukkan ke minyak panas, lakukan hingga habis.
4. Goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan saus sambal Sasa.

39. Sop ayam

foto: Instagram/@ria.puspita.s

Bahan:
- 1 buah ayam kampung, potong sesuai selera dan marinasi dengan jeruk nipis

Bumbu halus:
- 1 sdm merica butiran
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1/2 buah pala parut

Rempah-rempah:
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 1-2 serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 1/2 buah bunga lawang
- 2 butir kapulaga
- 1 batang kecil kayu manis

Bumbu lain:
- 1 sdt gula
- 1-2 sdm garam
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 batang daun bawang, ikat simpul
- 2 helai seledri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan rempah-rempah, dan tumis hingga matang.
2. Tambahkam air secukupnya, lalu masukkan daun bawang dan seledri. Masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan ayam dan sisa bumbu lain, aduk rata. Masak hingga ayam matang dan lunak. Koreksi rasa.

40. Ayam cabai kecombrang

foto: Instagram/@welina_thamrin

Bahan:
- 500 gr daging ayam kampung, rebus matang dan suwir
- 1-2 kuncup bunga kecombrang
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil putihnya saja dan iris halus
- Cabai rawit hijau
- 3-5 tomat merah kecil

Bumbu halus:
- 8-10 buah bawang merah
- 2-4 siung bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- Garam dan bumbu kaldu ayam

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan ayam yang sudah disuwir. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Tambahkan sedikit air. Aduk sampai bumbu merata pada ayam.
3. Masukkan garam dan bumbu kaldu.
4. Masukkan bunga kecombrang yang sudah dipotong-potong, cabai rawit hijau, dan tomat. Aduk rata. Koreksi rasa.

(brl/lea)