5 Resep makan malam yang bikin suasana makin hangat, rasanya pasti tak terlupakan

Brilio.net - Ada momen-momen tertentu di hari yang pantas dirayakan dengan sepiring makan malam istimewa. Bukan hanya soal rasa, tapi juga suasana, aroma yang memenuhi dapur, dan hangatnya obrolan ringan yang menyertainya. Makan malam bukan cuma penutup hari, melainkan kesempatan untuk menciptakan kenangan yang melekat lama di ingatan. Terutama ketika hidangan yang disajikan benar-benar istimewa.

Kadang yang paling berkesan justru bukan masakan mewah atau mahal, melainkan resep sederhana yang dibuat dengan sepenuh hati. Mungkin karena ada cerita di baliknya. Mungkin karena pertama kali mencoba sesuatu yang baru lalu berhasil. Atau mungkin karena akhirnya menemukan rasa yang selama ini hanya bisa dibayangkan.

Ada satu malam yang rasanya masih terasa jelas hingga sekarang. Dapur semerbak dengan aroma bawang putih yang ditumis bersama mentega, lalu suara mendesis dari panci yang panas saat bahan-bahan segar masuk satu per satu. Saat semua tersaji di meja, rasa puas tak hanya datang dari piring yang bersih, tapi dari suasana yang tak ingin cepat-cepat selesai. Tak ada yang tergesa, semua dinikmati perlahan, penuh syukur.

Kalau ingin membuat makan malam yang benar-benar berbeda, mulailah dari ide sederhana dan resep yang bisa diandalkan. Tak harus ribet, tapi wajib menghadirkan rasa yang bikin ingin nambah. Bisa jadi dari bahan yang biasa ada di rumah, tapi dikombinasikan dengan cara yang tak biasa. Satu resep, satu meja, dan siapa tahu jadi malam yang akan selalu diingat.

Yuk recook bareng briliofood, Jumat (23/5).

1. Resep Mangut Lele

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 4 ekor lele
- 1 pcs Sasa Santan Cair
- 1 ikat kemangi
- 1 buah tomat hijau
- 1 buah tomat merah
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai rawit merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt Sasa MSG
- 1 buah jeruk nipis
- 500 ml air
- Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 cabai merah keriting
- 1 sdt ketumbar
- 3 buah kemiri
- 3 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe

Cara Membuat:
1. Cuci bersih lele dan marinasi menggunakan jeruk nipis dan garam.
2. Goreng lele hingga kering dan matang.
3. Tumis bumbu halus hingga tanak, tambahkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas geprek.
4. Tambahkan 1 pcs Sasa Santan Cair dan 500 ml air, aduk rata supaya santan tidak pecah.
5. Jangan lupa untuk menambahkan 1 sdt garam, gula dan 1 sdt Sasa MSG.
6. Masukan lele goreng ke kuah mangut, tambahkan dengan kemangi, irisan tomat, irisan cabai dan masak hingga matang.

2. Resep Ayam Woku

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 ekor ayam boiler
- 300 ml air mineral
- 3 sdm margarin untuk menumis bumbu

Bumbu Dihaluskan:
- 6 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 butir kemiri
- 1 batang serai
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting

Bumbu Lainnya:
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sdt Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam
- 15 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat dipotong-potong
- 2 batang serai digeprek
- 1 genggam daun kemangi
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu-bumbu.
2. Ulek bumbu yang dihaluskan.
3. Siapkan bumbu irisan atau bumbu lainnya.
4. Tumis bumbu sampai matang sempurna dan harum, masukan ayam, daun jeruk, daun pandan, serai, tomat dan air 300 ml, masak kurang lebih 45 menit sampai airnya menyusut. Jangan lupa masukin garam, gula, masukan bumbu Sasa Bumbu Ekstrak Daging Ayam, koreksi rasa.
5. Masukan daun bawang, masak 5 menit dan terakhir masukkan daun kemangi, aduk bentar matikan kompor dan siap disajikan.

3. Resep Udang Goreng Tepung

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gram udang
- 1 butir telur
- 6 sdm Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Bervitamin

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- Kaldu bubuk dan merica secukupnya
- Sejumput garam

Cara Membuat:
1. Cuci bersih udang, buang kepala, kulit, kotorannya. Lalu beri bumbu halus diamkan beberapa jam/semalaman di kulkas.
2. Siapkan 2 wadah, 1 wadah gunakan untuk telur lalu kocok lepas, satu lagi untuk Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Bervitamin
3. Panaskan minyak, lalu celupkan udang di kocokan telur lalu gulingkan di campuran tepung sambil ditekan-tekan agar tepung menempel.
4. Goreng udang sampai matang, tiriskan. Sajikan.

4. Resep Ikan Bakar Colo-Colo

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- Daun pisang, untuk membungkus, secukupnya

Bahan Sambal Kenari:
- 100 gr kenari, goreng
- 5 butir bawang merah
- 8 buah cabai
- Sasa MSG secukupnya

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan garam, merica bubuk dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit lalu bungkus dengan daun pisang.
2. Bakar ikan sambil dibolak-balik hingga matang, lalu angkat.
3. Sambal kenari: haluskan semua bahan, tambahkan Sasa MSG, lalu tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
4. Sambal kecap: Campurkan semua bahan lalu aduk rata.
5. Sajikan ikan bakar dengan sambal kenari dan sambal kecap.

5. Resep Cumi Asam Manis

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 500 gram cumi segar
- 1 buah bawang bombay (iris tipis)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 buah paprika merah (potong kotak)
- 1 buah paprika hijau (potong kotak)
- 3 sdm Sasa Saus Tomat
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm Sasa Saus Sambal (opsional, kalau suka pedas)
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 batang daun bawang (iris kasar)

Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
2. Masukkan cumi, aduk cepat selama 1 menit.
3. Tambahkan Sasa Saus Tomat, saus tiram, dan saus sambal. Aduk rata.
4. Masukkan gula, garam, merica, dan air. Masak sebentar sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan paprika dan daun bawang, aduk sebentar saja supaya tetap crunchy.
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih.

(brl/lak)