5 Resep makan siang rasa ndeso yang ngangenin dan super lezat

Brilio.net - Hiruk pikuk kota terkadang membuat lidah rindu pada cita rasa yang lebih jujur. Rasa masakan yang tidak rumit, namun mampu membangkitkan kenangan. Seringkali, pilihan jatuh pada hidangan modern yang serba cepat, melupakan sejenak kekayaan rasa otentik masakan rumahan.

Padahal, hidangan 'ndeso' menawarkan sesuatu yang lebih dari sekadar pengisi perut. Ada kehangatan, kesederhanaan, dan sentuhan nostalgia di setiap bumbunya. Resep-resep inilah yang seringkali dicari saat rasa rindu pada suasana kampung halaman mulai melanda.

Aroma sayur lodeh berpadu dengan wangi ikan asin dan sambal terasi dadak langsung memenuhi ruangan. Saat dicicipi, kuah santan yang gurih berpadu dengan manisnya jagung dan labu siam, sementara sambal terasi pedas memberikan sengatan yang pas. Nasi putih hangat rasanya tak cukup satu piring untuk menemani perpaduan rasa yang luar biasa ini.

Saatnya membawa kembali kenikmatan sederhana itu ke meja makan. Kumpulan resep makan siang 'ndeso' ini akan menjadi panduan sempurna. Mari hadirkan kembali kelezatan otentik yang selalu berhasil membuat kangen.

Yuk cobain sekarang juga bareng Briliofood, Kamis (13/11)

1. Resep Sayur Sop Bening

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 2 buah wortel, potong bulat
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 5 batang buncis, potong serong
- 1/4 buah kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 batang seledri, iris halus
- 1 liter air
- 1 bungkus Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam
- Garam secukupnya (opsional)
- Merica bubuk secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:
- Didihkan air sebanyak 1 liter di panci.
- Setelah mendidih, masukkan wortel dan kentang terlebih dahulu karena mereka butuh waktu lebih lama untuk matang.
- Setelah sekitar 5 menit, masukkan buncis dan kol.
- Tambahkan 1 bungkus Sasa Bumbu Kaldu Rasa Ayam. Aduk rata.
- Masukkan daun bawang dan seledri, aduk perlahan.
- Tambahkan merica bubuk dan garam kalau kamu suka rasa lebih kuat.
- Masak semua hingga sayuran empuk dan matang sempurna.
- Sajikan dalam mangkuk, taburi bawang goreng di atasnya.

2. Resep Ayam Saus Tiram

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 750 gr paha ayam potong ukuran kecil
- 1 bks Sasa Tepung Bumbu Serbaguna Original
- 1 butir telur

Bahan Saus Tiram:
- 1 bawang bombay
- 4 bawang putih
- 2 cabe merah besar
- 2 cabe hijau
- 100 ml air
- 1 sdm kecap asin
- 3 sdm saus tiram
- ½ sdt Sasa MSG
- 1 sdt gula
- ½ sdt garam
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm larutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
- Daun bawang

Cara Membuat:
1. Siapkan ayam. Tambahkan telur dan Sasa Tepung Bumbu Serbaguna sedikit demi sedikit. Diamkan selama 30 menit.
2. Iris semua bahan saus tiram.
3. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan besarkan api. Goreng kembali dengan api super besar.
4. Tumis dan tambahkan bumbu bumbu lainnya.
5. Koreksi rasa dengan menggunakan Sasa MSG.
6. Setelah pas, tambahkan larutan maizena dan besarkan api.
7. Masukkan ayam yang sudah digoreng.
8. Aduk merata dan sajikan.

3. Resep Tempe Goreng Mendoan

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 1 papan tempe iris tipis
- Minyak untuk menggoreng

Bahan Adonan:
- 125 gr tepung terigu
- 15 gr tepung beras
- 30 gr tepung maizena
- ½ sdt baking powder
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris
- 1 batang seledri, iris
- 2 sdt ketumbar
- ⅓ sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 2 sdt Sasa MSG
- ¼ sdt merica
- 200-250 ml air

Saus Kecap Pedas:
- 4 sdm kecap manis
- 10 biji cabe rawit (di iris)
- 2 sdm air panas
- Sejumput Sasa MSG
- Aduk semua hingga tercampur rata

Cara Membuat:
1. Iris tipis 1 papan tempe, dan daun bawang.
2. Siapkan adonan dengan mencampurkan semua bahan adonan, dan tambahkan dengan Sasa MSG biar makin nikmat.
3. Selanjutnya celupkan tempe ke dalam adonan dan goreng dengan minyak panas.
4. Goreng sebentar saja tidak perlu sampai kering karena kita membuat mendoan yang teksturnya memang masih lembek.
5. Untuk membuat sambal kecapnya, campur semua bahan lalu aduk merata.
6. Tempe mendoan siap disajikan.

4. Resep Sambal Goreng Ati

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 250 gr ati
- 4 lembar daun salam
- sedikit garam
- 3 buah kentang

Bumbu sambal goreng:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 1 tomat
- 12 cabe merah
- cabe rawit sesuai selera
- 2 sereh
- 3 daun salam
- 5 daun jeruk
- 2 sdm gula jawa
- sedikit terasi
- 1/2 sdt Sasa MSG
- 2 sdm Sasa Santan Cair
- Gula pasir, garam, lada secukupnya
- Sedikit air

Cara Membuat:
1. Rebus ati ampela dengan daun salam dan garam, lalu goreng ati ampela dan kentang yang sudah dipotong dadu.
2. Haluskan bumbu sambal goreng.
3. Tumis bumbu sampai matang.
4. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, terasi & Sasa Santan Cair.
5. Beri seasoning & Sasa MSG.
6. Masukkan ati ampela & kentang.
7. Tambahkan sedikit air.
8. Masak sampai bumbu meresap.

5. Resep Sayur Lodeh Tempe

Foto: Shutterstock.com

Bahan:
- 65 ml Sasa Santan Cair
- 1 helai daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 papan tempe, potong dadu
- 5 buah kacang panjang, potong-potong
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- ½ buah labu siam, potong dadu
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 lembar daun jeruk (opsional untuk aroma segar)
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai, haluskan
- ½ sdt terasi (opsional, untuk rasa gurih khas)
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 700 ml air

Cara Membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran. Potong sesuai selera: jagung dipotong menjadi 4 bagian, kacang panjang sekitar 5 cm, labu siam dan terong dipotong dadu, serta tempe dipotong kecil-kecil.
2. Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.
3. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan air ke dalam panci, tambahkan tumisan bumbu. Rebus hingga mendidih.
5. Tambahkan jagung terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Setelah 5 menit, masukkan labu siam, terong, kacang panjang, dan tempe. Masak hingga semua sayuran empuk.
6. Masukkan Sasa Santan Cair, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan cabai merah iris, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Cicipi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
8. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat.